Llevat de massa sencera de poma

Llevat de massa sencera de poma

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de blat integral	250-275 grams
gluten de blat	5 grams
ou C-O	1 peça
llevat sec per coure	7-8 grams
sal	1/2 culleradeta
estèvia / esteviósida / rebaudiosida	1 cullereta de cafè
pomes fresques	2 peces
oli vegetal inodor	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Primer, feu la salsa de pomes. Es pot preparar de dues maneres.
• Netegem les pomes, les tallem a trossets.
• 1. poseu-ho al forn de microones, tanqueu la tapa i cuini al vapor a la màxima potència durant 3-5 minuts. A continuació, feu puré de patates amb una batedora.
• 2. poseu-ho en una cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i bulliu-ho a la cuina fins que estigui tou. A continuació, feu puré de patates amb una batedora.
• Refredar el puré acabat.
• Seleccionem 125 grams. Afegiu-hi l’ou. Remeneu.
• Poseu sal, esteviósid, llevat, gluten a la farina (podeu prescindir-ne)
• Afegiu poc a poc la farina a la barreja de poma, remenant bé primer amb una cullera i després amb la mà. Al final, aboqueu-hi l’oli. Pastar massa suau i no enganxosa.
• Tapeu el recipient amb la massa amb una pel·lícula o una bossa de plàstic i poseu-lo en un lloc càlid durant unes 2 hores.
• Donem forma a la massa acabada segons es desitgi.

El plat està dissenyat per

450-470 grams

Hora de cuinar:

aproximadament 2,5 hores

Programa de cuina:

bolígrafs

Nota

La massa després de l'aproximació és suau, ben atenuada, porosa, amb petits forats.

Receptes similars

Massa de mató per a pastissos fregits (Mandraik Ludmila)

Massa de gra sencer (50:50) per a pizza, pa pla, khachapuri "en cinc minuts al dia" (Anís)

Pasta de full de mató (NataliARH)

Què cuineu d’aquesta massa?

Acabo de coure bollos.
De vegades hi ha pa al bol.

Em vaig adonar gràcies!

Benvingut.