Mesclar-se en una olla

Mescla de Moscou recolzada en una olla

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Xucrut	250 g
Esturió bullit (tinc rèptils marins en salmorra)	100 g
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Olives sense pinyol	opcional
Negres de sègol aixafats	1 cda. l.
espècia	gust

Mètode de cocció

• Tres cebes i pastanagues a la ratlladora, a foc lent a l’oli vegetal,

• barrejar amb xucrut espremut, afegir espècies,

• Posem la meitat en una olla untada amb oli vegetal, al damunt –segons la recepta original– d’esturió bullit, però no en vaig trobar de fresc i, d’alguna manera, no volia comprar la segona frescor, així que ho vaig aconseguir molt bé amb criatures marines.

• Poseu la segona meitat de la col per sobre,

• espolseu-hi per sobre amb pa ratllat de sègol negre: els galets de sègol donen a l’hodgepodge un gust molt agradable, de manera que podeu posar-ne més, posar olives sense pinyol, tancar la tapa i deixar coure a T 180 graus durant 30 minuts. El procés de processament en calent de l'hodgepodge a l'olla continuarà durant 20-25 minuts després d'apagar el forn. Cal tenir-ho en compte quan es cuina en una olla de ceràmica.
• 

Programa de cuina:

forn