Pastís festiu "Arengada amb pelatge".

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Filet d'arengada	500 grams.
Patates	3-4 unitats.
Remolatxa	2-3 unitats.
Ous	3-4 unitats.
Ceba de nap	2 unitats.
Pastanaga	2 - 3 unitats.
Maionesa	300-400 grams.
Gelatina	10-15 grams.
Aigua per a gelatina	100 ml.
Maionesa per a soufflé	2-3 c. l.

Mètode de cocció

Ofereixo a tothom un plat conegut en una nova versió festiva.
Aviat l'any nou, potser algú estarà interessat en aquesta versió del vostre plat preferit.
Comencem doncs ...
Bullir les patates, les remolatxes, les pastanagues i els ous per endavant, refredar-les i pelar-les.
Ratlleu totes les verdures excepte les remolatxes en un ratllador gruixut.
Talleu els filets d’arengada a daus petits.
Talleu la ceba a daus petits i aboqueu-la sobre el vinagre durant 10 minuts.
Tritureu les remolatxes amb una batedora en un puré homogeni.
Remullar la gelatina amb aigua, quan s’infli, es dissol al foc, sense que bulli.
Barregeu la remolatxa, la maionesa (2 cullerades) i la gelatina i torneu a batre bé amb la batedora.
Recollim el pastís .... ****
Tinc una forma desmuntable (30 x 30 cm) per cobrir amb paper film, de manera que després pugueu tapar la part superior del pastís amb puntes penjants.
Poseu el soufflé de remolatxa a la primera capa, aplaneu-lo i poseu-lo a la nevera durant 20 minuts.
A continuació, poseu les verdures i les arengades per capes sobre el soufflé de remolatxa, prèviament barrejades amb maionesa, en aquest ordre:
Pastanaga
Ous
Ceba
Arengada
Patata
Cada capa es pot recobrir addicionalment amb maionesa.
Ho taparem tot bé, ho taparem amb paper d'alumini i l'enviarem a la nevera durant diverses hores.
Serviu-ho en un plat, donant la volta al pastís i, per tant, el sofregit de remolatxa estarà a sobre.
Decorem al vostre gust.
Bona gana, tothom, ajudeu-vos!
*** Podeu muntar el pastís en l'ordre invers, aleshores no serà necessari capgirar-lo i cobrir el formulari amb paper film només als costats.