Carpa de Nadal cuita a la cervesa

Carpa de Nadal cuita a la cervesa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
carpa 1,5 kg	1 PC
cervesa lleugera	500 g
porros (part lleugera)	1 PC
ceba	1 PC
llimona	1 PC
pastanaga	1-2 unitats
alfàbrega	1 culleradeta
oli vegetal	2 cullerades. l.
mantega	1 cda. l.
farigola	1 cda. l
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• La carpa al forn sempre és deliciosa. Avui us crido l'atenció una carpa cuinada segons motius nadalencs alemanys, cuita a la cervesa, amb els meus lleugers canvis.
• Netegem la carpa, traiem totes les entranyes i brànquies i esbandim a fons. Després l’assecem.
• 
• Fregem el peix per dins i per fora amb una barreja de sal i farigola, aboquem per tots els costats i sobretot per dins amb suc de llimona.
• Deixem reposar la carpa.
• 
• 
• Mentrestant, tractarem de verdures: picar cebes i alls, fregir-los en oli d’oliva,
• talleu els porros i les pastanagues en anelles i envieu-les allà -
• sofregiu i deixeu coure a foc lent durant 3 - 4 minuts.
• Col·loqueu les verdures al fons del plat de forn.
• Poseu la carpa a sobre de les verdures, en què es fan talls al llarg d’una cara superior de les costelles.
• Ompliu la carpa amb la meitat de la cervesa.
• El forn s’escalfa a 200 * C. Hi enviem la nostra carpa. Si ho desitgeu, podeu posar-hi patates al costat (sense ella no menjo carpa)
• No val la pena deixar la carpa molt de temps: la regarem periòdicament amb la cervesa restant (farem 3 aproximacions).
• Els talls s’obren gradualment, aboqueu-hi la cervesa directament.
• A l’hora assenyalada (al cap de 40 minuts), traieu la carpa del forn. Ara, per a la taula festiva, heu de transferir la carpa a un plat i recollir les pastanagues i les cebes per purear-les i servir-les amb el peix. Afegiu mantega i alfàbrega al puré. No vam fer aquest moment solemne. Carp ja semblava molt festiu! I per Nadal ho farem segons totes les normes.
• 
• Posem verdures i peix als plats. Servim i mengem!
• La carpa va resultar tan tendra i saborosa i les verdures, saturades de tots els aromes, són increïblement saboroses!
• Ara entenc per què la carpa és el plat principal de Nadal a la República Txeca i Alemanya! La cervesa d’aquesta recepta és un ingredient important que millora l’aroma i el gust de les carpes.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

[Marina]

Marina, i es nota el gust de la cervesa al plat i què dóna?

Lena, gràcies pel teu interès per la recepta. La cervesa de carpa és probablement l’ingredient més important d’aquesta recepta. I ho dóna tot al peix: tant aroma com sabor. L’aroma és increïble! I sempre és difícil descriure el sabor: heu de provar-ho vosaltres mateixos ... Si us agrada la carpa, crec que us agradarà la recepta amb cervesa.
Afegiré, potser, aquest fet a la recepta perquè ningú tingui aquests dubtes ...