Pastís de carbassa-llimona amb un "tap" de proteïna

[La massa]

Pastís de carbassa-llimona amb un "tap" de proteïna

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Mantega (temperatura ambient)	130 g
Rovells	2 unitats.
Sucre	80 g
Farina / s	200 g
Omplint
Carbassa (pes pelat)	400 g
Llimona	1 PC.
Sucre	80 g
Midó de blat de moro	1 cda. l. amb una diapositiva
"Tap" de proteïnes
Proteïna	2 unitats.
Sucre	80 g
Vanil·lina	xips.

Mètode de cocció

• Dividiu els ous en clares i rovells. Poseu les proteïnes a la nevera. Afegiu la mantega a temperatura ambient, el sucre, els rovells i la farina a un bol.

• Pastar una massa llisa i antiadherent.

• Tapar amb una bossa d’aliments i refrigerar durant 15 minuts.

• A continuació, repartiu la massa sobre un plat de forn greixat. Tinc silicona de 20 cm de diàmetre i 4 cm d’alçada i poso-la al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts.

• Mentre es cou la massa, prepareu el farcit. Ratlleu la carbassa pelada amb un ratllador gruixut.

• Talleu la llimona junt amb la pell en cercles, traieu les llavors. Talleu els cercles per la meitat i doblegueu-los en una batedora. Afegiu el sucre i trossegeu fins que quedi homogeni.

• Poseu-hi la carbassa ratllada, afegiu midó i remeneu.

• En aquest moment, la massa es cou una mica. Traieu-lo del forn.

• Col·loqueu el farcit. Reduïu la temperatura a 180 graus. Introduïu el pastís al forn i coeu-ho durant 25 minuts.

• A mesura que sona el temporitzador, no traiem el pastís del forn ni apaguem el forn, deixeu-ho coure encara. Traiem les proteïnes i batem fins que arribin al màxim.

• A continuació, afegiu-hi vanil·lina i, sense deixar de batre, afegiu sucre en 3 passos. Bateu les clares fins a cims forts.

• Ara traiem el pastís del forn sobre la taula. Augmenteu la temperatura a 200 graus.

• Poseu les clares muntades sobre el pastís i amb una cullera a diferents llocs, per dir-ho així, buqueu i aixequeu perquè la superfície quedi desigual. Posem el pastís al forn durant 5 minuts fins que aparegui un lleuger rubor a les proteïnes.

  Traieu el pastís acabat i deixeu-lo refredar completament en la forma. En cas contrari, s’arrisca a trencar-lo.
• Que aprofiti!
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

Pastís amb un diàmetre de 20 cm

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Mesclador, forn

Nota

Per la recepta, agraeixo a la meravellosa noia Olesya de Tomsk, que em va presentar. Aquesta és la nostra pasta de carbassa preferida, i la llimona s’hi combina bé i complementa el gust. Pastís molt sucós amb pasta cruixent cruixent sota un "tap" de proteïna.

Marca de verificació, bé, sense paraules !!!! Gràcies per la recepta, la vaig portar a la carpeta (de la paraula "majúscula")

Quina recepta, quin pastís, vaja, salivant)))) M'encanta la carbassa. És hora del pastís. Gràcies.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, per la teva salut! M'alegria que la recepta us sigui útil. Gràcies per la vostra atenció al pastís

[galchonok]

galchonok, Marca de verificació, pastís molt airejat i bonic. gràcies ...

[Kristinochka]

Kristinochka, per la teva salut! gràcies