Hummus de remolatxa (recepta de Gordon Ramsay)

Hummus de remolatxa (recepta de Gordon Ramsay)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Jueu

Ingredients
Cigrons	200 g
Remolatxa	200 g
Llavors de comí	1 cda. l.
Sèsam	1 cda. l.
All	1 clau
Llimona	1 PC.
Oli d’oliva	4 cullerades. l.
Sal marina, pebre negre, una barreja d'herbes italianes	gust

Mètode de cocció

• Bullir la remolatxa. El vaig fer al vapor en una olla a pressió Steba DD2, mode "Verdures", 15 minuts, pressió 0,7. Refredar.

• Remull els cigrons amb aigua freda durant 2 hores. A continuació, bulliu. Bullit en un multicooker Redmond RMC-01 en mode "Quenching" durant 2 hores.

• Escórrer l'aigua. Refredar.

• Torrem llavors de sèsam i comí en oli d’oliva. (Gordon Ramsay afegeix 1 cullerada de pasta tahini. No tenim coses tan exòtiques, així que acabo de rostir les llavors en una paella.) Poseu els cigrons, la remolatxa, les llavors de sèsam amb llavors de comí en un bol de la batedora, afegiu oli d’oliva, sal marina, pebre, les herbes seques i els alls passen per una premsa i porten tota la massa a un estat homogeni. Afegiu el suc d’una llimona a la massa acabada i barregeu-ho bé.

• Escampeu-les amb llavors de sèsam abans de servir-les.

• Es pot transferir a un pot i guardar-lo a la nevera.

• Molt saborós d’utilitzar, repartit sobre pa torrat o pa pla.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

15 minuts si es bullen cigrons i remolatxa per endavant.

Nota

La font original de la recepta és aquí:

Quin miracle! mai he vist una combinació tan divertida! Acabo de comprar un cigró i per primera vegada el volia cuinar a la Quaresma, i aquí teniu una recepta amb les meves remolatxes preferides !!! Marca de selecció, moltes gràcies, sens dubte cuinaré un deliciós!

[Marina]

MarinaSí, sembla que en tinc addicció. Saborós.

Oba, quina combinació inusual
Sembla que tot és senzill, però endavant, vingui-ho
Gràcies per conèixer aquest plat.

Lyudochka, a la teva salut! Proveu-lo, és deliciós.

I ho vaig aconseguir!

Em posarà set? Ben fet!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, gràcies per la recepta!
Molt interessant.
Encara no m’imagino el sabor, però el cuinarem. Gràcies!

[Rita]

RitaSí, el sabor és molt inusual. Però em va agradar.
Gràcies per passar per aquí.

Sí, el sabor és molt inusual.

saborós

Quina recepta interessant (y) que vaig portar als marcadors

[gala10]

Cigrons 200 g

gala10, Galina, 200 g ja bullits o crus? Disculpeu les preguntes estúpides

[Ludmila]

Ludmila, cru. I remolatxa crua.
Noies, gràcies per passar per aquí.

[Galya]

Crec que és una combinació molt reeixida. Cal fer-ho i el tahini està disponible.
Galya, gràcies per la recepta!

Segur que ho intentaré. La recepta m’ha agradat molt. Gràcies !!!

[gala10]

gala10, Galya, que interessant! Cal provar-ho!

[Galina]

Galina, Tatyana, Lliri, intenta-ho. És deliciós. Que aprofiti!

Ho va fer! És cert, en lloc de comí, hi havia zira)
Saborós. Berenar mundial i a la taula de Cap d’Any molt, molt igualat.

[Kasatka]

Kasatka, Estic molt content que m'hagi agradat l'humus. Cuina per a la salut i complau-te a tu mateix i a la teva família.

Gordon Ramsay afegeix 1 cullerada. l. pasta de tahini. No tenim aquest exotisme

Recepta de pasta Tahini
1 tassa de llavors de sèsam
una quarta tassa d’oli d’oliva.
Poseu les llavors en un full i poseu-les al forn durant uns 10 = 12 minuts, a una temperatura de 175 centígrads. fins que es tornen fràgils. A continuació, refredeu-les i envieu-les a la batedora, afegint-hi gradualment oli d’oliva fins obtenir una pasta homogènia.

[gala10]

gala10, M'encanten els cigrons, però una infecció cara. Una recepta interessant! Com comprar cigrons: cuinar. A l’estiu a la dacha preparava el sopar a l’estil del menjar ràpid israelià: una pita amb falafel (boles de cigrons).Jo mateix vaig fer pasta de tahini, la recepta és aproximadament la mateixa que la de Valerka, però he fregit llavors de sèsam en una paella. Ho devoraven tot. PER ... ... els cigrons són una cosa tan contundent que després de menjar pita amb falafel, verdures i pasta tahin, la barbacoa no és útil per a ningú. En general, ningú més no podia aplegar res de menjar.

[Orshanochka]

Orshanochka, tens sort. I simplement no m’agraden els cigrons. Faig hummus completament amb mongetes negres. Tot i que tots dos són coses molt, molt satisfactòries.

[Valerka]

Valerka, Orshanochka, gràcies pel consell. Definitivament l’utilitzaré. En general, vaig fer una cosa així, com Orshanochka, simplement no sabia les proporcions exactes. Ara ho faré bé.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanya! Proveu amb pèsols normals. M’agrada molt més amb els pèsols que amb els cigrons. L’hummus israelià va tastar el mar, el meu pèsol va guanyar.
També rosteix llavors de sèsam en una paella fins que es daurin lleugerament, de manera que és més fàcil no coure-ho massa que al forn, ja que tot es fa davant dels vostres ulls. Incorporar una paella tot el temps.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaper què em van superar els cigrons, perquè no m’infla l’estómac del tot, sinó els pèsols ... Tot i que es pot provar.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanya! Estic d'acord que aquest és el vostre seriós argument contra els pèsols. De debò, podeu provar alguna mongeta més?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Es fa amb les mongetes de la mateixa manera que amb els cigrons?

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanya, no ho sé, va ser Valerka qui va suggerir l’opció amb mongetes negres, post 20. Crec que és el mateix. No sé pas remullar mongetes. Per a altres plats, molts estan amarats. Mai no remull mongetes. El tinc i bull tan bé. Si cal, el podeu coure una mica més, fins a obtenir la suavitat desitjada.

Orshanochka, Tanya, no ho sé, va ser Valerka qui va suggerir l’opció amb mongetes negres

compro fesols negres en conserva. No sé si la meva recepta d'hummus es pot publicar aquí. A tothom li agrada la meva recepta. O ho enviaré a PM si voleu, i després ho veureu per vosaltres mateixos.

Es fa amb mongetes de la mateixa manera que amb cigrons?

Sospito que sí. I quina diferència fonamental hi ha? Tritureu els cigrons, tritureu les mongetes, afegiu tahini per aquí i per aquí. I totes les altres espècies. Ho vaig provar amb cigrons: bé, no és meu, no m’agrada. I amb les mongetes, l’hummus no em queda.

[Valerka]

Valerka, puc tenir una recepta a PM? Cada recepta és bona a la seva manera. Fa temps que ho faig amb remolatxa, m’agrada molt, és una mica diferent de la recepta de l’autor, no importa. Amb les mongetes, també vull conèixer una recepta provada.

Puc tenir una recepta a PM?

I per què de forma personal? Si la recepta difereix de les altres que hi ha al fòrum, és necessari emetre-ne una a la pila. M’encantaria provar diferents varietats d’hummus.

[gala10]

gala10, Marca de verificació! Simplement no volia parlar de desconeguts a la vostra recepta. I si una persona elaborarà una recepta uniforme i no va endevinar preguntar.

I si una persona elaborarà una recepta uniforme i no va endevinar preguntar.

No, no ho faré. Encara tinc un munt de receptes, provades i no provades, que no són aquí, sinó per fer i elaborar ... Per a mi, és més fàcil que algú enviï un missatge personal a algú ..

[Valerka]

Valerkaa continuació, escriviu la recepta aquí. De forma personal - injusta. La gent vol saber-ho!