Smazhenin

Smazhenin

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: Bielorús

Ingredients
Carn (porc, vedella)	500 gr.
patates pelades	800 gr.
pastanaga	1 PC.
api (arrel)	70 gr.
ceba	2 unitats.
crema agra	130 ml.
Full de llorer	1-2 unitats.
farina	1 cda. l.
sal, pebre mòlt	gust
llard de porc	1-2 cullerades. l.
grans de pebre, espècies	a gust i gust

Mètode de cocció

• Talleu la carn (tinc porc, omòplat) a rodanxes i bateu-la lleugerament

• Salpebreu trossos de carn, enrotlleu-los amb farina i sofregiu-los fins que estiguin daurats

• Poseu la carn a l’olla

• Talleu les cebes, les pastanagues i les patates a rodanxes

• Col·loqueu les rodanxes de patata sobre la carn

• Afegiu pastanagues i cebes per sobre, aboqueu aigua sobre les espatlles de l'olla, tanqueu la tapa i envieu-la al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 minuts.

• Al cap de 45 minuts, afegiu a l'olla l'api, les fulles de llorer, la sal i les espècies.

• Poseu-hi crema agra al damunt i envieu-ho tot a languidecer durant uns altres 15-20 minuts

• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

3-4 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

La carn es pot tallar i fins i tot s’ha de tallar en trossos més grans, això és més correcte i autèntic. Tant el porc com la vedella es van utilitzar en la preparació d’aquest plat, de manera que podeu triar segons el vostre gust i cartera. Bé, sobre la crema agra, hi ha receptes sense crema agra, però això, em sembla, és més rostit que mantega. Prova-ho, comparteix les teves impressions, bona gana!

[Adolescent]

Adolescentbé està clar que és increïblement deliciós i que el prepararé en un futur proper !!
Cuino totes les vostres receptes gairebé immediatament, totes són fantàstiques, tot és per al meu gust! En general, estimo tota la vida als bielorussos. I vull saber per què la smazhenin és smazhenin? Perquè està untat amb crema agra? I per què, doncs, són els scrills? De què és? I on és el seu estrès? .. Expliqueu, si us plau, és tan interessant!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, gràcies

I vull saber per què la smazhenin és smazhenin? Perquè està untat amb crema agra? I per què, doncs, són les habilitats? De què és? I on és el seu estrès? .. Expliqueu, si us plau, és tan interessant!

Tanya, el cas és que només es pot endevinar sobre l’origen d’alguns noms, ja que no hi ha ningú a qui preguntar i, en alguns llibres i quaderns de cuina antics, és clar, no hi ha explicacions
Bé, per aquests dos noms.
Smazhenina al bielorús es mou "smazhanina", de la paraula "greix", és a dir, "fregits". Suposo que el plat es va anomenar així a causa de la fregida prèvia de la carn. L'accent serà "SmazhanIna", "SmazhenIna". En principi, qualsevol farina de carn somriurada es pot anomenar smazhenina.
Skrilki, de color blanc. Mou "skrylkI", l'alacera és una llesca, és a dir, segons aquest plat, resulta que el nom prové del mètode de tall de patates: llesques.
Bé, això és el que puc entendre jo mateix

Es va fer encara més saborós!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha ajuda't

Smazhenina al bielorús es mou "smazhanina", de la paraula "greix", és a dir, "fregits". Suposo que el plat es va anomenar així a causa de la fregida prèvia de la carn. L'accent serà "SmazhanIna", "SmazhenIna". En principi, qualsevol farina de carn somriurada es pot anomenar smazhenina.

"Fregir" en ucraïnès i polonès: smazhiti, smażyć

Tot i que, en relació amb la cuina ucraïnesa, aquest plat es diu "Pechenya", una cosa així com "Hot".

Des de Wiki, 🔗, en rus:

El fetge és un plat fet amb patates i carn fregida o al forn.
El fetge és un plat popular de carn. La carn (principalment porcina) es fregia amb ceba en una paella, després es guisava en una olla amb arrels i espècies, de vegades afegint-hi crema agra, kvass-kvass o sèrum de llet. La salsa rostida era molt apreciada.De vegades, el rostit es guisava amb patates, però més sovint s’hi abocaven patates bullides i cereals.

Què pot ser més saborós que les patates amb carn? La pregunta és retòrica ...

[Constantin]

Tot i que, en relació amb la cuina ucraïnesa, aquest plat es diu "Pechenya", una cosa així com "Hot".

Constantin, gràcies, pel que sembla "Smazhenina" i "Liver" són germans bessons

[V-tina]

V-tina, segur! Els eslaus tenim moltes coses en comú. I les cuines, encara més. A Ucraïna, també hi ha un plat anomenat "Smazhenina", que no està clar en què es diferencia de "Pechenya". Probablement el nom varia segons les zones ...

La smazhenina és un mètode tradicional ucraïnès per cuinar carn o peix amb verdures, en què tots els ingredients es pre-fregits o bullits, posats en una olla de forn, abocats amb crema agra o salsa a base de farina i enviats a languidir al forn. Resulta un gran plat contundent.
🔗

Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta!

És benvingut

[V-tina]

V-tina, Tinochka, gràcies per la recepta! Saborós !!!
Definitivament cuinaré, però aconseguiré unes bones patates! I després es ven tot el roure amb nosaltres.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, m’alegraré si t’agrada Fins i tot al meu fill li va agradar i ara ho demana sovint, però sí, no és fàcil comprar-nos bones patates, però espero que tinguis èxit

[V-tina]

V-tina, Tinochka, quina bonica nena! Alguna cosa que volia menjar, aniré a la cuina ... a descansar I sobre les patates, sí, cada vegada és més difícil triar. Si la porto al mercat, pujo, pregunto: teniu patates blanques? -Si responen que sí, vaig més enllà. I a la botiga, a l’ungra astuta, rasco la pell per la xarxa; si és de color groc, la prenc. I així, en la fase de neteja amb un ganivet, ja es pot dir què serà: bullit o roure.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, gràcies. Agafem patates de la mare, creix millor i té un lloc on guardar, anem a ajudar, després a la tardor agafem un sac o dos, mengem i després ho prenem.