Pastís de pa de xocolata amb crema de mató

Pastís de pa de xocolata amb crema de mató

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova
Mantega	100 g
farina de blat	250 gr.
llet	50 ml.
ou	1 PC.
sucre	60 gr.
ratlladura de llimona	1 culleradeta
vanil·lina	pessigar
sal	pessigar
pols de coure	1 culleradeta
cacau en pols	2-3 c. l.
Per crema
mató (no granulat)	400 gr.
llet condensada	3-4 cullerades. l.
mantega 82% de greix	180 g
Per tapar el pastís
xocolata	50 gr.

Mètode de cocció

• Barregeu la mantega preestovada amb sucre, ous, llet, vainilla i ratlladura de llimona picada.

• Afegiu-hi farina, sal i pols de coure, pasteu suau, però no massa enganxosa. L’enviem a la nevera, embolicada amb paper film, durant 10-12 hores.

• Traiem la massa de la nevera i hi afegim cacau, no cal remenar fins que tingui un color uniforme, només perquè no quedi pols seca

• Dividiu la massa en tres parts, estireu tres coques, punxeu-les amb una forquilla

• Coem els pastissos al forn preescalfat a 180C durant 10-15 minuts fins que estiguin cuits, frescos

• Agafem 2 paquets de 200 gr. formatge cottage no àcid a temperatura ambient. Tinc un com a la foto, m’agrada molt

• Afegir la llet condensada i la mantega estovada al mató, batre. La foto mostra grans petits de formatge cottage o mantega, això no fa por, no són visibles i no se senten al pastís acabat, tenia pressa i no vaig deixar escalfar el menjar.

• Retalleu els pastissos

• Unteu liberalment els pastissos amb nata, poseu-los un sobre l’altre i esteneu-hi també la crema. Deixeu de costat 2 cullerades en una tassa. l. crema.

• Deixem el pastís una hora sobre la taula i després el posem a la nevera per posar la crema. Alineeu els costats i la part superior del pastís amb un ganivet calent

• Tritureu els trossos de pastís amb un corró en molles

• Foneu la xocolata al bany maria

• I	Escampeu molles als costats del pastís

• Afegiu la nata diferida a la xocolata, modifiqueu-la fins que quedi homogènia

• Estenem la crema de xocolata a la part superior del pastís, anivellem la superfície,

• ruixeu lleugerament amb la molla restant

• Enviem el pastís a la nevera un parell d’hores més i el podreu gaudir. Que aprofiti!

• Aquesta peça passa dues hores després del muntatge del pastís
• 
• Aquest és després d’una nit d’aturat a la nevera.
• 
• 

El plat està dissenyat per

900 gr.

Hora de cuinar:

2 hores de temps actiu (total - dia)

Programa de cuina:

forn

Tina, tens un deliciós pastís: m’encanta la crema de mató!

[Marinochka]

Marinochka, gràcies, també m'encanta la crema de mató El pastís d'alguna manera va resultar espontani) Hi havia massa de pa de pessic a la nevera: volien fer galetes amb el nen, però alguna cosa els va canviar d'opinió. Estoc setmanal de formatge cottage a la nevera, ens agrada molt, des de fa temps volem alguna cosa de formatge cottage amb xocolata, així que vaig venir amb un pastís així: vam menjar la nostra petita família dues vegades

[Adolescent]

Adolescent, !!!

Valyush, pots afegir cacau a la massa de seguida?

O cap ?

[Ganxet]

Ganxet, Innus, crec que és possible (en realitat tinc massa d'algunes galetes i d'altres estaven previstes, però el meu fill i jo volíem un pastís), només llavors la coloració serà uniforme))

[V-tina]

V-tina, Adolescentquin pastís! Bava recte

[Elena]

Elena, gràcies, ajuda’t

[Tina]

Tina, deliciós pastís i foto amb èxit)

[Valyushenka]

només llavors el color serà uniforme))

No afectarà el sabor i està bé ...

Valyushenka, aquesta massa no es pot pastar durant molt de temps, oi?

Està contraindicat pastar pastes de massa llarga ...

[Àngela]

Àngela, gràcies

Valyushenka, no pots pastar una massa tan llarga, oi?
Està contraindicat pastar pastes de massa llarga ...

bé, sí. és millor no pastar durant molt de temps, però no és ràpid per a mi, Ulyasha i jo pastem per aquest motiu. No vaig barrejar el cacau amb un color uniforme, només en grumolls, la massa estava ben refrigerada després d'una nit a la nevera, no va tenir temps d'entendre que es va interferir. alguna cosa