Pastís amb peres de caramel i xocolata

Pastís amb peres de caramel i xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
conferència peres (jo de diferents varietats)	4-5 unitats
farina	300 g
mantega	150 + per rostir fruits secs
xocolata negra 70% cacau	60 g
nous de closca	70 g
sucre	140 -160 g
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Pa de pessic, massa poc greixosa, peres de caramel amb fruits secs cruixents salats i tot això combinat amb una quantitat discreta de xocolata: productes de cuina casolans senzills però molt acollidors.
• La massa es pot preparar amb antelació i aleshores el pastís estarà llest més ràpidament!
• Talleu la mantega freda a daus i barregeu-la amb farina tamisada.
• Tritureu la mantega i la farina en molles.
• Aboqueu-hi els ous d’un en un, remenant alhora, afegiu-hi xocolata picada no molt fina a la massa.
• Les meves peres són així: les petites entraran a la massa i en les grans posaré el pastís per sobre.
• Afegiu-hi daus de pera.
• Pastar la massa i posar-la a la nevera durant 30 minuts.
• Mentre la massa es refreda, anem a tractar les nous i la xocolata.
• Fregiu les meitats de nous amb mantega, escampeu-les amb una mica de sal.
• Talleu-los a trossos llargs i prims de xocolata. Sense dispositius especials, ho vaig fer amb un ganivet de verdures.
• Talleu les peres grans pelades a rodanxes llargues i escampeu-les amb suc de llimona per no enfosquir-les.
• Traiem la massa de la nevera, folrem el plat de forn (22-24 cm) amb pergamí, posem la massa per sobre i la anivellem suaument (la massa és una mica enganxosa).
• Col·loqueu les peres a la part superior del centre amb una superposició, pressionant lleugerament.
• Poseu trossos de fruits secs entre les rodanxes de pera, escampeu-les amb sucre.
• Escalfem el forn a 170 * C i enfornem el pastís durant 35 minuts.
• Traieu el pastís del forn, refredeu-lo i decoreu-lo amb trossos de xocolata, escampeu-lo amb sucre en pols.
• Talleu un tros i gaudiu del sabor a la pera de xocolata amb notes de fruits secs salats.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn

[MariS]

MariS, Meravellós pastís! M’encanta la massa de pa de pessic. Gràcies per la recepta, la porto a la meva guardiola!

[MariS]

MariS, Marina, bonic pastís de flors

Natasha, Christina! Contents d’haver mirat el pastís! És senzill, però tan acollidor, deliciós per prendre el te ...

[Marinochka]

Marinochka, meravellós pastís, sé de seguida que m’encantarà de tot cor

El meu ets bo! Pel que fa a la salut, sembla que els nostres gustos coincideixen amb vosaltres.

Marish, el pastís és atractiu !!!! Simplement, fruits secs salats, pera sucosa, xocolata negra i massa de pa de pessic. Ah !!!

El meu ets bo! Pel que fa a la salut: sembla que els nostres gustos coincideixen amb vosaltres.

Sí, també ho vaig notar

Irlandès, m’agrada molt aquesta combinació: vull sobretot fruits secs més salats.

Tina, !!!

Aboqueu-hi els ous un a un

Quants ous？