Bigus (segons la recepta de I.I. Lazerson)

Bigus (segons la recepta de I.I. Lazerson)

Categoria: Plats de carn

Cuina: polir

Ingredients
Xucrut	500 g
Col blanca fresca	500 g
Ceba gran	1 PC.
Bolets (tinc bolets congelats)	200 g
Porc (coll)	300 g
Pasta de tomàquet	3 cullerades. l.
Api	2 tiges
Botifarres	100 g
Prunes pròpies sense pinyol	100 g
Madera (o Jerez)	200 ml
Full de llorer	2 unitats.
Oli vegetal	4 cullerades. l.
Pebre salat	gust
Ceba verda, julivert	servir

Mètode de cocció

• He cuinat en dos multicooker: marca 37501 i Steba DD2.

• Configureu el mode "Quenching" al multicooker de marca, durant 3 hores. Va abocar una mica d’oli vegetal al fons i va disposar xucrut. Vaig tancar la tapa. No vaig obrir la tapa durant 1 hora.

• Si la col és molt "vigorosa", s'ha de rentar bé. Si es trosseja grosserament, tritureu-ho addicionalment.

• Mentrestant, vaig tallar la col blanca.

• Piqueu la ceba no massa fina. Vaig engegar la cuina lenta Steba, el mode "Fry", vaig abocar l'oli vegetal restant i vaig posar les cebes.

• Talleu el porc a trossos d’uns 2 * 2 cm. Quan la ceba estigui rossa, hi he afegit carn.

• Fregiu la carn fins que estigui rossa. Després va posar les cebes i la carn fregides en un bol.

• Vaig tallar les tiges d’api i les vaig enviar al multicooker Steba.

• Hi vaig afegir bolets (no vaig descongelar). El vaig tapar amb una tapa i api fregit i bolets durant uns 15 minuts.

• Vaig enviar l’api i els bolets acabats a un bol amb ceba i carn.

• I després va afegir les salsitxes picades i fregides a Steba al mateix bol.

• Una hora després de l'inici de l'estofat de xucrut, Brand va afegir col fresca, pasta de tomàquet, mitja porció mesurada de Madeira i tot el contingut del bol a la marca de cuina lenta. Remogut, tanca la tapa durant 1 hora més.

• Tallar grosserament les prunes prunes. Quan quedava 1 hora a la pantalla multicooker, vaig afegir prunes prunes al contingut, el llorer, la resta de Madeira, sal i pebre. Ho va barrejar tot, va tancar la tapa i ja no va interferir en el procés.

• Al final del mode "Extingir", tenim la següent imatge.

• Serviu-ho amb ceba tendra picada i julivert.

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Estofat, fregit

Nota

Font:

Marca de selecció, com m’encanta la col estofada i aquí hi ha un ram tan gran !!! Mentre l’he portat a punts de llibre, segur que el cuinaré. Moltes gràcies per la recepta!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, i també us ho agrairé molt!
Molt interessant! En general, per alguna raó, fins i tot temo la paraula "bigus" per alguna raó ... Probablement, tinc por de fer-la enrotllar.
I aquí tot és clar i entenedor.
Marca de selecció, gràcies! Boom intentant cuinar.

[Svetlana]

Svetlana, Ritagràcies estimada per passar per aquí.
Proveu-lo, és deliciós.

[gala10]

gala10, quina bellesa !!!!!! Ara mateix tindria un plat ... no se’n menjarien dos plats
Vés a tu, o alguna cosa bigos
El meu marit no menja col i tinc mandra per cuinar per mi.

Super recepta, marca de verificació! Gràcies per portar-nos-la en una actuació tan bonica!

Una recepta interessant! No hi ha corrent de xucrut. Marcador per al futur.
I quin tipus de salsitxes? Alguna cosa específica o alguna, només per tenir un esperit fumat?

Proveu-lo, és deliciós.

Fins i tot és deliciós de llegir!
I puc imaginar el deliciós que és!

[gala10]

gala10De fet, fins i tot després de llegir-lo és deliciós. I a la vida real, és difícil d’imaginar, deliciós. Mentre es troba als marcadors (cal fermentar la col). Gràcies per la recepta

[Olk]

I puc imaginar el deliciós que és!

Olk, mou, m’asseuré seguit i imaginaré una mica també ..

Gaaal, deliciós, eh? D'alguna manera m'imaginava tot aquest gust de tres hores ...
Probablement, tot va ser tan impressionant allà, oi?
Eh ... Fick s'adorm ara

Galya, bonica col!

El plat té un gust molt ric, Galinka! Ben fet!

Estimades noies, gràcies pels comentaris. Cuina per a la salut, si us plau a tu mateix i a la teva família.

Probablement, tot va ser tan impressionant allà, oi?

Sí !!!

Per anar a tu, o alguna cosa a bigos

Per descomptat, vaja! És cert, vinga, estaré molt content!

I quin tipus de salsitxes? Alguna cosa específica o alguna, només per tenir un esperit fumat?

Les salsitxes poden ser qualsevol salsitxa apta per a la planxa. En el pitjor dels casos: salsitxes fumades o embotits.

Les salsitxes poden ser qualsevol

Així que això canvia les coses! (de)

Noies. si algú ho farà amb xucrut comprat, feu-me saber com és. Bé, no en tinc pròpia i no se sap si serà.

[Dina]

Dina, Ho vaig fer només amb xucrut comprat. Encara no ho és. Només heu de provar el vostre gust. Si és massa salat, esbandida. I després es posa correctament i tot està bé.