Sopa de pastanaga al forn i fonoll de Jamie Oliver amb truites

Sopa de pastanaga al forn i fonoll de Jamie Oliver amb truites

Categoria: Primer àpat

Ingredients
pastanagues pelades i crues	500 g
fonoll	1 PC
arc accessible	1 PC
all (no pelar)	2 claus
oli d’oliva	2 cullerades. l.
brou de verdures	800 ml
crema un 20% per servir	50 ml per porció
truites
llavors de fonoll	1 culleradeta
farina de blat	250 g
llevat sec	3 g
sucre	1 culleradeta
oli d’oliva	1 cda. l.
sal	pessigar
aigua	160-170 ml

Mètode de cocció

• Piqueu les pastanagues, el fonoll i les cebes, espolseu-les amb oli d’oliva, remeneu-les i poseu-les al forn preescalfat a 190 graus durant 20 minuts, remeneu-les una vegada en el procés. Al cap de 20 minuts, afegiu-hi l'all i continueu-ho couent 20 minuts més.

• Fregiu les llavors de fonoll durant 30 segons en una paella seca, després tritureu-les en un morter, barregeu-les amb farina i altres ingredients, afegiu 160-170 ml d’aigua, pasteu una massa suau i no enganxosa. Cobriu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts.

• Posar les verdures al forn en una cassola amb brou, pelar els alls, bullir-los durant 15 minuts. Després tritureu amb una batedora en puré.

• dividiu la massa en 8 parts, estireu-la fins a un gruix d’uns 3 mm, unteu-la lleugerament amb oli d’oliva i poseu-la en una paella calenta, preferiblement de ferro colat, fregiu-ne un pastís durant un parell de minuts a banda i banda fins que aparegui abrasador.

El plat està dissenyat per

3-4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa i forn

Nota

Vaig intentar coure un pastís en un forner múltiple: el vaig assecar a un crostó))). I necessitem pastissos tous. Cobriu els pastissos acabats amb una tovallola.

Serviu sopa de nata amb nata i truites.

Recepta del llibre "Jamie and Friends. No Meat"

[Svetlana]

Svetlana, quin bon home que heu elaborat una recepta! Gràcies!

Marca de selecció, tot és gràcies a tu))))