Pastís de prunes amb cognac

Pastís de prunes amb cognac

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de blat / grau	115 g
mantega	50 g
sucre en pols	40 g + 2 cullerades. l.
pols de coure	1/4 culleradeta
canyella	1/4 culleradeta
rovell C1	1 PC.
sal	pessigar
cognac	1h l + 1 cullerada. l.
pruna b / c	500 aC
-------	----
forma d 20 * 20

Mètode de cocció

• Talleu les prunes per la meitat, traieu-ne el pou. Regueu 1 cullerada. cullera d’aiguardent i barregeu suaument. Deixeu-ho una estona mentre es prepara la massa.

• Barregeu la farina amb la canyella, la pols, la pols de coure i la sal. Tamisar. Afegiu trossos de mantega freda.

• Fregueu ràpidament les molles amb les mans.

• Afegiu-hi el rovell i 1 culleradeta d’aiguardent.

• Pastar la massa ràpidament.

• Cobriu el plat de forn amb paper de forn. Esqueixa la massa i distribueix-la per la part inferior del motlle. Intentem mantenir la capa igual.

• Col·loqueu les prunes molt bé a sobre de la massa. Col·loqueu-les gairebé verticalment.

• Escampeu 1-2 cullerades. culleres de pols.

• Poseu el pastís al forn preescalfat a 180-190 graus durant 50-80 minuts. El temps de cocció dependrà de la sucositat de les prunes. El suc pràcticament s’ha d’anar desapareixent, convertint-se en un xarop espès i la massa que serà visible s’ha de daurar.

• Traieu el pastís, deixeu-lo refredar i escampeu-lo amb pols si es vol.
• Es pot servir calent o fred. Al meu entendre, el fred és molt més saborós.

Nota

Recepta d’A. Spirina.
Vaig coure 1/3 de la ració, però vaig augmentar la pruna. La recepta completa conté 2 petits ous C2.
Molt, molt saborós. Aromàtic, sucós, però tampoc humit. Com es comporta el segon dia, no ho puc dir? Coeu una porció petita perquè no quedi. Recomanar

Receptes similars

Pastís de prunes airejat (natapit)

Pastís de prunes variat amb massa de mató (Mandarinka @)

Flip Plum Pie (Natali06)

Ah, que boníssim !!! Fragant !!! Bonic !!! Forn de ploma !!!

[Àngela,]

M'encanta l'alcohol en productes de forn! I receptes tan sorprenents i saboroses!
Àngela,

Increïble pastís !!!!
La massa s’assembla a un pa de pessic i una pruna cuita al damunt. I no importa! Quina porció cuines, fins que demà no vas viure mai)

I també ho podeu fer

[Zhanka,]

I com he perdut les respostes?
Noies, al forn. És deliciós.
Zhanka, el teu pastís és impressionant. Gràcies)