Bolets guisats en el seu propi suc

Bolets guisats en el seu propi suc

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Bolets frescos de molsa / bosc
ceba
sal
pebre

Mètode de cocció

• Netegeu els bolets de les restes grans i netegeu-los bé amb un drap humit. El volant d'inici és un bolet molt sucós, de manera que intento no tornar a exposar-lo als procediments d'aigua. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella freda amb un fons gruixut. Peleu la ceba i talleu-la a un quart en anelles, poseu-hi els bolets, salpebreu-hi, afegiu-hi oli vegetal. Remeneu. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, ~ 40 minuts, els bolets haurien de donar molt de suc. Al final de la cocció, tastar amb sal, afegir sal si cal.
• Podeu afegir les espècies i herbes desitjades, però preferim el gust natural.
• Els bolets ja fets es poden utilitzar com a salsa per a pasta i fideus, com a guarnició independent o com a aperitiu fred.
• 

Nota

Vam anar a la regió de Tver, on van collir bolets, els van coure allà.
Per a aquells que no saben com són els volants. A la foto, als dos bols superiors, el volant del pantà

Temptadora. Voler

[Ludmila]

Ludmila, vinga, deixaré el paquet ja pelat i tallat

Lluny