Aivar

Aivar

Categoria: En blanc

Cuina: Serbi

Ingredients
Pebrot vermell	3 Kg
All	2 caps
Oli vegetal	2 cl l
Sal	pessic generós

Mètode de cocció

• Estem esperant la temporada de pebrots madurs i afanyem-nos al mercat. Només els fruits vermells són adequats per a aquest plat.
• Els rentem, els posem sencers en una plata de forn i els enviem al forn, preescalfats a 230 grams durant 15 -20 minuts.
• Aquí són guapos.
• 
• Surten del forn macos bronzejats.
• 
• Ara cal vaporitzar-los, això és necessari perquè la pell sigui més fàcil d’eliminar. Un bol de vidre i un film transparent ens ajudaran, però podeu
• i només en una cassola amb tapa. Deixem-nos reposar 20 minuts.
• 
• El traiem al seu torn, traiem la pell, la tallem (amb cura el líquid calent que hi ha dins del pebrot) i netegem l’interior de les llavors.
• A continuació, posem els pebrots en un colador i hi posem un recipient buit, hem de treure l’excés de líquid dels seus pebrots.
• 
• Normalment ho deixo així durant la nit.
• Al matí, envio el pebrot a la batedora i el traslleto a un cassó amb un fons gruixut. Comencem el procés de bullir a foc lent,
• convé no marxar i remenar per no cremar-se. Salar, afegir rast. oli, all a través d’una premsa.
• Com a conseqüència del bull, obtenim una pasta de pebrot espessa. Quan comença a bufar i escopir (ATENCIÓ !!!), llavors ja està a punt.
• 

El plat està dissenyat per

Aconsegueix 1 mig litre a partir de 3 kg

Hora de cuinar:

El procés és llarg

Nota

Com que el procés és llarg i la producció del producte acabat és petita, crec que val la pena començar immediatament amb una bossa de pebre vermell i connectar tota la família al procés. Cosa que faig, de vegades.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, moltes gràcies!
Definitivament, intentaré cuinar i comparar amb el nostre croata preferit comprat), però, si compro pebre !!!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, eeeeh! No vaig esperar Aivara va coure només 3 kg de pebre en la versió búlgara ... Haurem de comprar més!

Moltes gràcies per la recepta!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, gràcies per la recepta)
Per cert, aquest és un plat serbi, salsa))

Deliciosa recepta, cal provar-la

Noies, no proveu la salut. Avui he tancat el pot jo mateix.

Quina casualitat! Fa poc vaig cuinar una lutenitsa i, a la botiga, al costat dels pots de lutenitsa, vaig veure ayvar. Crec que hi ha alguna recepta d’aquest tipus al nostre fòrum? Volia llegir les diferències. I està directament de la llauna
Es poden afegir pebrots picants?
Ens va agradar Lyutenitsa. Estic segur que Ayvar també és deliciós.
On guardar ayvar? A la nevera o simplement a l’armari? Sense esterilització?

On guardar ayvar? A la nevera o simplement a l’armari? Sense esterilització?

Vaig passar tot l’hivern passat en un armari habitual. Sense esterilització.

Lena, digues-me, potser necessites uns pebrots especials per a aivar? Vaig fer-ho per primera vegada l’any passat (i també ho vaig provar). En algun programa, el xef serbi va mencionar que estava fet a partir d’un cert tipus de pebrots. Ho vaig fer a partir dels meus propis i corrents que vaig plantejar. Aquests són:



Ho vaig fer d'acord amb totes les regles, però encara no entenia per què tots els Balcans són fanàtics sobre Ayvar. Gairebé no hi ha aroma de pebre com a tal, el sabor tampoc és brillant. Així que crec, potser he pres els pebrots equivocats?

Jo també ho he fet. Una mica no cabia al pot i el vaig deixar per provar. Oh! Vkuuuusnooo !!!!
Molt molt! És cert, he afegit una mica de sucre per millorar el gust)
Lena, gràcies per la recepta!
Sí, ho vaig fer en una paella de tefló, no crema absolutament res, és molt convenient!

En algun programa, el xef serbi va mencionar que estava fet a partir d’un cert tipus de pebrots.

Has vist Serge Markovich, que utilitzen pebrots tan llargs. Aquí només n’he vist al mercat una vegada. Per tant, cuino a base d’obres habituals, sembla que no prepararé l’ús aquest any. O la meva s’omplirà i deixarà de transportar bancs.

Gairebé no hi ha aroma de pebre com a tal, el sabor tampoc no vol dir que sigui brillant. Llavors crec que potser m’he equivocat de pebrots?

Hi ha receptes d’aivar on s’afegeixen sal, sucre, vinagre i pebrots picants.

Has vist Serge Markovich, que utilitzen pebrots tan llargs. Aquí només n’he vist al mercat una vegada.

Sí, sí exactament! ))))) Macedònic, al meu entendre.

Hi ha receptes d’aivar on s’afegeixen sal, sucre, vinagre i pebrots picants.

Vaig fer això, només sense xili. De totes maneres, falta alguna cosa per al meu gust, alguna mena d’entusiasme ...

Aquest any provaré una recepta clàssica sèrbia, quan es faci una marinada i s’hi cuini pebre, i després es mol i es bull. I afegiré les albergínies. Tot i això, després de diversos mesos d’emmagatzematge, els pebrots al forn perden completament l’aroma, potser les albergínies estalvien el dia.

Amb l’albergínia ho faig segons el mateix principi que amb el pebre. Els prenc per igual.
Però abans de bullir, també el trito per un colador perquè no es topin les llavors d’albergínies.



El greix és de color més fosc que els pebrots purs.

El greix és de color més fosc que els pebrots purs.

Sembla molt apetitós. Potser no és tan eficaç com el del pebrot vermell brillant, però per alguna raó sembla immediatament que és deliciós.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena! Tens alguna cosa com Pinjur. Hi ha un plat tan macedoni.

Mmm, que deliciós deu ser! Ara heu de buscar pebrots per provar!

[Svetlana]

Amb l’albergínia ho faig segons el mateix principi que amb el pebrot.

També m’agrada amb l’albergínia. I obteniu la consistència perfecta!

Així que crec, potser he pres els pebrots equivocats?

El pebrot per aivar es diu Kapia.
El tenim a la venda durant la temporada, però el preu és de dues a tres vegades més alt.
D'alguna manera ho vaig prendre per interès, no vaig notar molta diferència de gust i aroma.
Teniu pebrots meravellosos a la foto per a tot, sobretot pel vostre.

Aquest any provaré una recepta clàssica sèrbia, quan es faci una marinada i s’hi cuini pebre, i després es mol i es bull.

També ho faig segons aquesta recepta, només hi afegeixo uns quants pebrots picants.
Només no petites urticants, sinó peninsulars de mida mitjana.




Svetlana,

Expliqueu un punt. Afegim alls quan fem puré de verdures, i resulta que és petit, encara que a trossos. Deixar-ho així? O tornar a anar amb una batedora?
I gràcies pel consell per deixar les verdures al forn en un colador una estona, el suc s’ha escorregut tot, ni tan sols hi ha res a evaporar