Snack de caviar d'arengada. Variants amb quinoa i ordi.

Categoria: Menjars freds i aperitius

Berenar de caviar d'arengada. Variants amb quinoa i ordi.

Ingredients
Quinoa (o grans d'ordi)	100 g
Arengades salades	1 PC
Oli vegetal o mantega	50-100 g
Pebre negre mòlt	gust
Ceba verda	gust

Mètode de cocció

Hi ha diverses variants d'aquest "caviar" amb sèmola, potser moltes ja ho han provat, és saborós, però al meu entendre s'assembla una mica al caviar. Però la quinoa bullida té una estructura ideal per a això: els grans transparents que rebenten s’assemblen molt als ous i, juntament amb la massa d’oli i arengada, afegeixen semblança al "caviar de peix", tant en aspecte com en sabor.
Bullir primer la quinoa. La proporció de cereals / aigua és d’1: 2. Es pot cuinar en una cuina o a la cuina de la manera habitual. Temps de cocció 15 min + 5 min al vapor sota la tapa. El cereal absorbeix tota l’aigua, es torna esvelt i voluminós, ara cal refredar-lo. Cuino amb antelació, trasllado a un recipient i refrigero.
Tritureu el filet d’arengades amb una batedora, pebre, barregeu-lo amb mantega (qualsevol de les que vulgueu), pot ser mantega estovada, vegetal (oliva) o maionesa ja feta (si l’arengada està lleugerament salada). Afegiu quinoa bullida a la massa, remeneu-ho, afegiu-hi cebes verdes picades, traslladeu-les a un pot o recipient adequat i deixeu-la coure a la nevera. Untem pa negre o una baguette i gaudim!
Però si la quinoa no està disponible, n’hi ha una altra: una opció més pressupostària i no menys saborosa amb els grans d’ordi (aquesta vegada la tinc).
Aquest cereal té una textura similar a l’esclat i un sabor neutre. És millor si els grans d’ordi ja són a les bosses de cuina. Cuinem una bossa segons les instruccions del paquet: la tinc durant 20 minuts. Refredar i afluixar amb una forquilla. Barregeu-ho amb la massa d’arengades i les cebes verdes. Si l’arengada s’atrapa amb caviar, podeu afegir caviar traient-ne les pel·lícules i afluixant-la amb una forquilla.
Per cert, els grans d’ordi són molt més antics que la quinoa, tenen moltes propietats útils i, ja que es produeix a partir d’ordi sencer, conserva totes les seves millors qualitats: alt contingut de fibra dietètica i proteïnes fàcilment digeribles, composició rica en oligoelements essencials i vitamines. El principal avantatge de la quinoa és que pertany a cereals sense gluten.

Programa de cuina:

batedora

Nota

Per a aquest plat no cal escollir l’arengada més bonica i grassa; més aviat, al contrari, sol contenir arengades de qualitat mitjana.

izumka

Julia, no tenim un animal com la quinoa, però sens dubte ho provaré amb l’ordi. Gràcies per la recepta! En cas contrari només ho vaig fer amb sèmola

kristina1

Yuliya K, Julia, gràcies ...

Yuliya K

izumka, gràcies per la vostra atenció a la recepta !! I amb raó! Genial i s’adapta a l’ordi!
kristina1, Cesarik, gràcies per passar-hi !!!

velli

Una vegada vaig fer caviar de blenda amb arengades amb sèmola i vaig afegir pasta de tomàquet, cebes, pebre negre i oli de gira-sol. Va resultar ser un berenar força saborós. Gràcies per recordar-me aquesta "delicatessen", però ara faré segons la vostra recepta amb grans d'ordi i ceba verda.

Yuliya K

velli, Valentina, m'alegraré si m'agrada aquesta variant de "caviar"!

Katko

serà molt saborós amb una cel·la
gràcies per la idea

Yuliya K

Katerina, gràcies per la vostra atenció a la recepta !! M’alegro que m’hagi agradat la idea amb la cel·la!

Rusalca

Yuliya K, Julia, quina recepta tan interessant! L'ha marcat com a marcador. Gràcies!

Yuliya K

Anna, Estic molt content que la recepta sigui interessant!

Gaby

Quina cosa tan interessant i saborosa: la vostra recepta de Yulenka. La quinoa és una bèstia extravagant, però hi ha molts iots. Marcador, quan vulgueu una cosa així.

Yuliya K

Cita: Gabi

quan vols alguna cosa així.

Vika, sí! I en algun lloc, al cap i a la fi, la yachka és una curiositat !!

izumka

Julia, va fer precisament això amb el bulgur. Es posa a la nevera per insistir. És cert que el meu marit i jo ja hem menjat un entrepà, deliciós, fins i tot sense insistir. Al matí hi haurà entrepans de caviar per prendre cafè

Yuliya K

izumka, vaja, amb bulgur! Una opció interessant! M'alegro que el "caviar" tingui bon gust!

izumka

Julia, No puc deixar d’agrair-vos aquesta recepta! Per al post, un salvavides per un sandvitx de cafè! Va fer una altra porció amb una yachka

Yuliya K

izumka, Estic molt satisfet gràcies !! M'alegro que la recepta estigui enganxada!