Magdalenes de vainilla amb crema de proteïnes

[Magdalenes]

Magdalenes de vainilla amb crema de proteïnes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Magdalenes
mantega tova	100gr
kefir	115 mil·lilitres
sucre	150 grams
farina de blat / grau	200 grams
ou C1	2 peces
sal	1/4 culleradeta
vainilla	gust
pols de coure	2 culleradetes
Crema de proteïnes
proteïnes	3 peces
sucre	150 grams
aigua	30 mil·lilitres
suc de llimona	1 culleradeta
vainilla	gust
colorant alimentari	opció

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb la pols de coure, la sal, la vainilla.

• Tamisar.

• Batre la mantega tova amb el sucre i afegir els ous d’un en un. Batre després de cada addició d’ous fins que quedi homogeni.

• Aboqueu la meitat del kefir i afegiu-hi tota la farina.

• Barrejar.
• Aboqueu la segona meitat del kefir i bateu fins que quedi homogeni. La massa és com la crema agra.

• Dividiu la massa en càpsules aproximadament 2/3 del volum.

• Es cou al forn preescalfat a 160 graus durant uns 25 minuts. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta. Refredar sobre una reixeta.

• En un recipient que es pugui escalfar, barregeu tots els ingredients de la crema.

• Posem un bany de vapor (els plats no toquen l’aigua) i comencem a batre. Bateu fins que la temperatura de la proteïna assoleixi els 65-70 graus.

• Traieu-lo del bany i continueu batent durant 6-7 minuts més. Els blancs haurien de refredar-se a temperatura ambient i ser densos i brillants.

• Poseu la crema en una bossa (la podeu pintar prèviament) i poseu-la a sobre dels cupcakes refredats.
• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats!

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Una recepta d’un bloc estranger.
Molt saborós. Suau, airejat. La crema és molt estable. L’estructura va canviar lleugerament el quart dia. No ensucrat. Recomanar!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Mataré, nedaré ... en cas contrari, voldré definitivament fer aquesta bellesa ... (y) què puc dir ... senyoreta .. als teus marcadors .. Vaig treure les fotos amb bava .. com sempre bravo

Les tapes són boniques i les fotos, com sempre, són molt apetitoses, gràcies

[kristina1]

matar

kristina1, no el podeu obtenir del vostre Xipre))))

gràcies

Tina, a la salut)

no el podeu obtenir del vostre Xipre))))

però ho aconseguiré ... al setembre vaig a visitar la meva mare, així que hi seré ...

[Àngela !! LA BELLESA!!]

Àngela !! LA BELLESA!!! Fotos en general
Em vaig adonar que vas muntar la nata amb una altra cosa ?? Accidentalment no en inducció
Els cupcakes en sí són encantadors ... amb marcador! GRÀCIES !!

[Olga]

Olgagràcies per l’elogi. El bato en un bol normal d’una batedora manual i amb ell. Hi vaig abocar tot després del bany. No tinc cap inducció.

[Àngela]

Àngelaaixí que seré el primer a provar la inducció

Escriu més tard. Potser algú ho necessitarà.

Definitivament !! I després tinc alguna cosa amb una proteïna que no és molt bona a Kesh ind-ohm! Intentaré segons la vostra recepta

Delícia!!!! I les cases de tasses s’estan volant !!!

[Àngela]

Definitivament !! I després tinc alguna cosa amb una proteïna que no és molt bona a Kesh ind-ohm! Intentaré segons la vostra recepta

Àngelaaixí que seré el primer a provar la inducció

Olga, pot fer:

Merenga suïssa (adaptació per a la inducció de Kenwood) (bé)

Bat amb una batedora manual en un petit redmond 02 multi al foc.

i també em va agradar aquesta experiència. va fer exactament com Natasha, tot va funcionar.

Escriuré aquí per no oblidar com vaig fer la crema en inducció Kenwood.
Proporcions: proteïna 120 g (140 g), sucre 155 g (180 g), mantega de 180 g (Mil llacs) (250 g) - temperatura ambient, estirem sobre la taula durant la nit
1) Proteïna i sucre en un bol, temperatura 90 graus, broquet flexi, velocitat 1: fregar durant 5 minuts, fins que el sucre es dissolgui
2) Apagueu la calefacció, bateu l'accessori, mireu la velocitat 3, bateu durant 5 minuts, canvieu a la velocitat 5 i bateu 5 minuts més, fins que el "bec" sigui un total de 10 minuts

3) Afegiu mantega en trossos petits de 30-40 grams i bateu després de cadascuna durant un minut, un i mig
4) Als 15 minuts, la crema comença a recollir-se

5) El temps total de batuda és de 20 minuts.
El problema amb la fulla: o bé les meves mans es trenquen o bé el broquet no funciona, o s’ha hagut de refredar una mica de crema a la nevera

extret de la recepta Crema d'oli sobre proteïnes (merenga suïssa - Swiss Meringue Buttercream)

[Gulnara]

Gulnara, i ens va agradar molt aquesta crema, però és diferent a causa de la mantega, als eclairs, només

I les petites tasses de la casa només volen