Pastís de mató amb nabius / panses / melmelada ... en una pa

[Mètode 1]

Pastís de mató amb nabius / panses / melmelada ... en una pa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	100 g
Sucre	195 g
Sucre vainilla	opcional (1 sobre)
Ous	2 unitats (110-120 gr)
Formatge cottage (tinc Philadelphia)	170 g
Nabius / panses / melmelada	155 g
Farina	200 g
Pols de coure	2 h l

Mètode de cocció

• Mètode 1 : Podeu pastar immediatament en una màquina de fer pa: primer, humitegeu els ingredients a temperatura ambient i, a continuació, afegiu-hi uns secs i després de barrejar-los fins que quedi homogeni, inicieu el mode de "cocció". Només caldrà pastar formatge cottage dens amb una forquilla ABANS del marcador.LLEGEIX MÉS
• Mètode 2 : Jo tinc fleca Panasonic... El procés de cocció és detallat i llarg, però en realitat tot és més senzill i ràpid.
• * Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient, així que traieu-los abans de la nevera.
• ** Col·loqueu una galleda de motlles HP o forn amb pergamí. Es tracta de facilitar-ne l’eliminació i que l’escorça no quedi massa fregida. No estic posant. L’escorça es daura, però no és amarga.
• *** farina (Tinc un propòsit general) tamiseu-ho amb la pols de coure diverses vegades o coleu-ho i remeneu-ho per combinar-ho uniformement.
• **** Espolvoreu amb nabius / panses / melmelada a rodanxes *** 0,5-1 cullerades de farina del total i, amb les mans, separeu les baies enganxoses perquè quedi tot ben pols.
• 1. Abans de començar a barrejar, engegueu l'HP mode de cocció posant 1:30 minuts !!!
• Mentre la massa amassa (uns 10 minuts), l’HP s’escalfarà a temperatura de funcionament, com un forn.
• 2. Batre la mantega, el sucre i el sucre vainilla (si s’utilitza).
• 3. Afegiu ous d’un en un, batent cada vegada fins que quedi homogeni.
• 4. Afegiu mató (Tinc Filadèlfia) (es pot fregar per un tamís per obtenir una textura més fina o pastar amb una forquilla). Batre o barrejar amb una batedora fins que quedi homogeni.
• 5. Incorporar tots els nabius / panses juntament amb la farina esmicolada. Barrejar.
• 6. Aboqueu la farina preparada amb la pols de coure. !!! Incorporeu-ho completament amb una espàtula o amb els batedors de la batedora apagats a l’atzar, perquè la farina no espolsi. A continuació, podeu encendre la batedora i barrejar fins que quedi homogènia.
• 7. Col·loqueu la massa en un folre amb paper de forn o un plat buit. Allisar la part superior i amb una espàtula / cullera / ... fer un "tall" superficial al mig. Això establirà la direcció de l'obertura / esquerda a la superfície del pastís.
• 8. Van passar aproximadament 10-15 minuts i la màquina de fer pa es va escalfar com un forn. El temporitzador mostra 1: 15-1: 20 fins al final del programa. Posem una galleda de massa per coure.
• Quan finalitzi el programa, utilitzeu una broqueta de fusta per comprovar si el pastís està preparat, ja que normalment comprovaria els forns al forn.
• La broqueta va sortir seca: el pastís està llest!
• 9. Traieu la galleda de l'HP i deixeu-la reposar durant 5-10 minuts.
• Sacseu suaument el pastís (vola ràpidament i tendeix a bryak en una cantonada o terrat), cal actuar amb més suavitat que amb pa. Refredar sobre una reixeta.
• 10. Opcional, però important per al gust: emboliqueu el pastís refredat amb paper d'alumini o poseu-lo en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera durant 6-10 hores per madurar el gust i l'aroma.
• *** és una goma infantil en forma d’óssos, serps o altres figures. Piqueu aproximadament la mida dels nabius / panses i escampeu-los amb farina per evitar l’aglomeració. Aquesta melmelada conserva perfectament la seva forma i sabor en els productes acabats de coure. Assegureu-vos de tastar ABANS d’afegir a la massa, us ha de agradar (la de llimona no m’ha agradat).

El plat està dissenyat per

1 magdalena que pesa uns 900 gr.

Hora de cuinar:

1 hora 40 minuts.

Programa de cuina:

Panificadora o forn.

Nota

El pastís resulta deliciós, dolç, aromàtic, sucós ... no s’estanca durant molt de temps, després de l’envelliment queda ben tallat a trossos ben cuidats. Mantenir-lo refrigerat.
Si amb nabius, dilueix la dolçor amb la seva acidesa. Si amb panses - dolç oooo. Si amb melmelada, segons els meus sentiments, amb el gust de les vacances. Inesperat, bonic, encantador



Determinació visual de la preparació:
Si el pinxo surt sec i !!! el pastís, des del seu aspecte fins a la cocció, s'ha allunyat lleugerament de les parets; ja està, llest!
Es va allunyar fortament: sobreexpressat, estarà sec i l’escorça pot ser amarga.
Un ruc quan es refreda està poc avorrit.

Volia simplificar tot el procés i ajustar la recepta per coure a HP. Les proporcions es van canviar i reduir lleugerament, però la tecnologia de batre hauria de ser obligatòria per tal de saturar la massa pesada amb aire per obtenir un bon resultat final.

Opció de cuina clàssica per al forn:
Pastís de mató amb panses / nabius:

110 gr de mantega (margarina 70% de greix i més)
215 g de sucre
2 ous (120 gr en total)
una mica de sal
190 gr de formatge cottage (tinc Philadelphia)
170 g de panses / nabius
210 grams de farina (tinc un propòsit general)
1,5 culleradetes de pols de coure.
Prepareu-vos amb antelació:
* Panses ... si estan seques, poseu-les en aigua calenta durant uns 20 minuts, eixugueu-les i espolseu-les amb 1-2 cullerades de farina. Així, les panses no s’enfonsaran fins al fons, sinó que es distribuiran uniformement sobre la massa. Si les panses / nabius s’acaben d’assecar i l’envàs diu "A punt per menjar" (tinc un nabiu tan gran): no esbandiu, només desmunteu amb les mans si hi ha baies enganxoses, tot està ben distribuït i queda a la massa.
* Trenqueu els ous a qualsevol recipient i deixeu-los anar amb una forquilla amb una mica de sal.
* Tritureu mató amb una forquilla o fregueu-ho per un colador perquè no quedi grumolls.
* Tamiceu la farina juntament amb la pols de coure diverses vegades o barregeu-la fins que quedi homogènia amb un batedor.
* Col·loqueu una galleda de motlles HP o forn amb pergamí. Es tracta de facilitar-ne l’eliminació i que l’escorça no quedi massa fregida.
Preparació:
** Batre la mantega a temperatura ambient (20-25 *) amb sucre.
** Afegiu a poc a poc la barreja d’ou a la mantega batuda (3-4 vegades), batent cada vegada fins que quedi homogènia.
** Afegiu el formatge cottage en porcions a la barreja i bateu-ho.
** Afegiu les panses preparades i els nabius i remeneu-les / bateu-les amb una batedora.
** Aboqueu farina a la barreja i !!! remeneu fins que quedi suau a mà. O bé barregeu-la a l’atzar si només la farina no s’espolsa i acabeu amb una batedora.
** Poseu la barreja en un cub / motlle tapat. Aplaneu la part superior.
** Enforneu en KhP al mode "Cocció" durant aproximadament 1 hora i 30 minuts. Comproveu la preparació amb una broqueta (en tinc una de fusta per a kebabs). Col·loqueu directament al fons. Si el pinxo surt sec i !!! magdalena des de la seva aparença fins a la cocció, lleugerament allunyada de les parets - ja està, llest! Es va allunyar amb força: OVEREEP, estarà sec. Un ruc quan es refreda està poc avorrit.
** Refredeu la forma i és recomanable deixar-la reposar almenys tota la nit a la nevera; "madurarà" i esdevindrà més saborosa. Bé, o com resulta, on resulta, però no, el podeu menjar de seguida, com amb pa. No em trec el pergamí, però també l’embolcallo a la nevera amb film. Això em fa "més sucós".

El fòrum té aquesta recepta a l'original de l'estàndard GOST de l'URSS, no sé quin any és l'estàndard. En general, gairebé no hi ha diferències.

Magdalena "Mató amb panses" (GOST URSS) (Tasha)

NaTalyin va coure (gràcies per la recepta) una magdalena, els veïns van estar tan renovats que ens van tallar la llum. L’estufa s’encenia, semblava al mateix lloc, tenia por que ara estigués humit. Però no hi ha 1,25 minuts i 10 encara a l'estufa, prou. I el fons està molt fregit, 5 minuts més i es cremaria.
Magdalena amb cirera, delicada esmicolada. Dolç per a mi. Però per als nabius, això seria tot.



Aquesta vegada he provat la farina comuna, la vaig fer, lleugera i esmicolada. La magdalena va resultar digna. Només tinc nabius congelats, crec que ho faré en una fila diferent, però en forma ...

El meu s’adaptava a tothom, fins i tot la meva mare + no va quedar ranci durant una setmana!

[Nikusha]

Magdalena amb cirera, delicada esmicolada. Dolç per a mi. Però per als nabius, això seria tot.

Nikusha, Estic content que ho hagis fet. Directament preocupat
La meva filla i el seu marit tenen un llaminer dolç.Per tant, tenen un pastís dolç i tinc un nabiu agredolç

[Natasha]

Pastís de mató amb panses / nabius:

Ho vaig fer! Com que encara no hi ha cap tema separat per a aquesta magdalena, i la recepta es va donar aquí, estic informant aquí.

És molt deliciós. És cert, en el darrer moment vaig descobrir que la pols de coure estava fora de casa. Però sóc del fabricant de pa. Soda + llimona han fet la seva feina.
Vaig arrossegar la recepta al catàleg dels meus preferits. NatashaGràcies de nou per aquesta magdalena!

[Marca de verificació]

Ho vaig fer! Com que encara no hi ha cap tema separat per a aquesta magdalena, i la recepta es va donar aquí, estic informant aquí.
...
Vaig arrossegar la recepta al catàleg dels meus preferits. Natasha, gràcies de nou per aquesta magdalena!

Ja té

Marca de verificació, També estic molt content
M’alegro que m’hagi agradat el cupcake i ara és per amor
Hola! Cuineu amb plaer!

PD: I vam acabar aquest pastís abans d’ahir i hi ha la sensació directa que sense ell estem a dieta

Natasha, gràcies per la recepta! L’he cuit diverses vegades, resulta molt saborós. És cert, encara vaig coure al forn. L’hauré de provar a la màquina de fer pa.

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Benvingut!

També l’he cuit al forn inicialment, però calia ajustar la recepta d’HP. Segons la meva opinió i gust, resulta prou bo

[Natasha]

Natasha, això és convenient, amb una recepta independent. Una salvació tremenda. Definitivament, ho faré, és pràcticament d’acord amb GOST. M’encanta tota la quallada.

El plat està dissenyat per a 1 pastís que pesa aproximadament

Un pes pesat aleshores? en grams?

[Ranúncul]

Ranúncul, pesat, gairebé 900 gr Afegit a la recepta

I ahir em vaig recordar de Vlad, com feia pastissos amb melmelada. Vaig comprar melmelada, la vaig tallar i la vaig barrejar en una petita part de la massa, la vaig disposar en un motlle per una vora. Només volia provar-ho, però i si ... Així va passar amb les melmelades
Tinc serps d’aquest tipus




Només volia provar-ho per curiositat, però va resultar tan digne: bonic i saborós! Aquí ho tinc directament cadell el goig i l’alegria dels nens van passar de sobte Un gust oblidat, un goig inesperat ... el gust de les vacances! per alguna raó

Us recomano provar la melmelada ABANS d’afegir-la a la massa. No em va agradar la de llimona, però la resta són delicioses. Per no malmetre l'experiència, proveu el que és possible per endavant.

Gust oblidat, alegria inesperada ... el gust de les vacances!

Així que aquest és un gust de la infància! La meva sogra em demana, quan hi vingui, que porti una magdalena d’aquest tipus, solia coure a la ciutat al forn, però ara estaré a Panasika!

Bé, espero que cuinant aquesta magdalena a HP us agradi

[Cintura]

Cintura, M’havia fascinat molt la vostra opció, però si cuineu al forn, quins matisos hi haurà i quant en temps i graus? Vull provar tant en hb com al forn)))) Només al forn es pot fer qualsevol forma i pes)))) Merci per endavant!

[Alyona]

Alyona, Vaig coure aquest pastís al forn 1 prestatge més baix del que solen coure galetes, etc. D’aquesta manera s’enfornarà i es daurà el pastís de manera més uniforme. L’he posat més alt: es cou més ràpidament per fora i més lent a l’interior, cosa que dóna com a resultat, amb un centre normalment cuit, una escorça massa cuita.

Tingueu en compte que per a la versió de forn, una mica menys de farina i pols de coure. Demà intentaré comprovar de nou què he escrit per al forn, quines proporcions

Tinc un forn amb convecció no commutable. Vaig coure a 160, però recentment he comprat un termòmetre nou al forn, però mostra una temperatura diferent, així que ... No puc dir amb més precisió, haurà de provar de coure i ajustar si cal.

El temps és d'aproximadament 50-60 minuts, depenent de la mida, i haureu de comprovar la disponibilitat a l'interior amb un pinxo.

Vaig cobrir les formes amb pergamí perquè l’escorça quedés una mica menys fregida i sigui més convenient treure-la del formulari (és més còmode i fàcil que tapar el formulari amb aquest pergamí)

Els signes de preparació són els mateixos que en HP: s’allunya de les parets, a punt; òpal quan es refreda - poc al forn; disminució al forn - cocció.

Puc dir-vos que el cupcake hauria de tenir un túmul i una llàgrima; això proporciona una estructura més correcta per al cupcake que hi ha a l’interior, però alguns estan especialment cuits perquè el pastís quedi pla.

Moltes gràcies per la resposta !!!!

[Milena Krymova]

En el tema general de les magdalenes dels fabricants de pa, es va conversar sobre la preparació de les magdalenes "DE I A", completament en una màquina de pa.
Magdalenes en una màquina de fer pa (col·lecció de receptes) # 536 Per descomptat, m’interessava aquesta opció, tot i que, per ser sincer, ni tan sols vaig pensar fer-ho, però gràcies Milena Krymova Ho vaig saber i ho vaig provar.

Vaig trencar els ous immediatament en una galleda, hi havia sucre amb vainilla, mantega estovada i Filadèlfia. Tot està a temperatura ambient. Al principi, la mantega estovada no es distribuïa completament per sobre la massa, però després es va fondre en escalfar-se a la HP i la massa es va uniformitzar. Mescla en mode "Ràpid" durant 5 minuts.
Després he afegit farina i pols de coure tamisats junts, durant 2 minuts més.
L’últim - nabius, un minut més.

Després de pastar, he anivellat lleugerament la superfície amb una espàtula



El vaig pastar just a l’HP, no vaig fer res amb una batedora, però vaig ajudar a pastar-ho tot de manera uniforme des dels costats de la galleda fins al centre amb una espàtula de silicona. Pastar només 7 minuts en el mode "Ràpid": allà el pastat comença immediatament. Vaig parar el lot i vaig encendre el "Pastisseria" durant 1 hora i 30 minuts.

Sembla gairebé cuit com un fuet



I la textura té bona pinta, només els nabius es distribueixen de manera desigual i s’assenten una mica



Com és habitual, vaig embolicar el pastís amb plàstic i el vaig posar a la nevera durant la nit.
Avui he provat: amb el pastat en HP, s'obté una versió més de galetes, textura de molla menys densa, menys "sucosa". Amb tota la riquesa, l’escorça no té gust amarg en 1,5 hores de cocció.

Les meves conclusions: Qui no es preocupi per la textura pot cuinar això i altres cupcakes, de principi a fi en HP. És senzill, ràpid i el resultat és bastant decent

Intentaré coure de nou d’aquesta manera, canviant lleugerament la pestanya dels productes i el temps de cocció. Si el resultat no canvia, tornaré a la versió batuda, perquè a la meva família els encanta aquest pastís no només pel seu sabor, sinó també per la seva sucosa textura, NO galeta.

[Cintura]

Cintura, va resultar un bonic i deliciós pastisset! La mà aconsegueix una peça!
I és molt més agradable que el resultat de reordenar els termes no hagi canviat.
Es tracta d’afegir mantega directament amb ous. Si la recepta no requereix batre ous, la meva mantega sol ser mantega com a últim ingredient, seguida només de baies o fruits secs. Probablement, a les magdalenes on no hi ha llevat, això no és important. Simplement dividim els components segons el principi: sec + humit. I barregem.
De fet, tot és senzill.

[Milena]

La mà aconsegueix una peça!

Ajuda't a tu mateix!

I és molt més agradable que el resultat de reordenar els termes no hagi canviat.

A la versió clàssica, es bat la mantega i el sucre i, després, s’introdueixen els ous i es bat més.
Si no bat una cosa, no bat la resta, i va resultar el que va passar

Es tracta d’afegir mantega directament amb ous. Si la recepta no requereix batre ous, la meva mantega sol ser mantega com a últim ingredient, seguida només de baies o fruits secs. Probablement, a les magdalenes on no hi ha llevat, això no és important.

No ho sé, no vaig coure pastissos de llevat. És interessant, per descomptat, provar-ho
Milena, gràcies per la inspiració!

[Cintura]

Cintura, estudiarem junts i delectarem els nostres éssers estimats! Que hi hagi més receptes d’aquest tipus al nostre fòrum.
I provaré la idea amb melmelada d'alguna manera, gràcies pel consell!

[Cintura]

Cintura, Natasha, t'ha preparat el cupcake, m'afanyo a compartir-lo. Però el vaig coure a Kesnitsa, hi ha una joguina ~ com no jugar.
És cert que em "fregeix" els pastissets. I ningú més té noies. Estrany ... Tinc molts dispositius que no funcionen correctament, excepte HP Panasonic.
I la gent no admet defectes ni defectes ...
Bé, d’acord, no és el cas!)
Aquí teniu una foto, però encara no l’heu provada. Estava calent i vaig córrer a treballar. Et donaré un tallador al vespre!

[Rita]

Rita, ben fet! Espero que gaudiu del gust
Una forma bonica per a un cupcake / cupcake.
I el fet que va cremar, encara que no tingués un gust amarg Potser heu sobreexposat? Com vas assotar? Luchinka ha comprovat si està preparat?

"fregiu" les magdalenes. I ningú més té noies.

Si es tracta d’un fabricant de pastissets elèctrics

després, Tanyulya, al vídeo, fregeix

Tinc molts dispositius que funcionen incorrectament, excepte HP Panasonic.

Rita, així que intenteu fer-ho a HP, he descrit el meu assaig anterior, tot ha funcionat. L’opció és adequada per a vosaltres

Sí, en tinc un de elèctric, va aparèixer recentment. Tots els magdalenes es fregeixen amb escorça. Es cou durant 15 minuts. Més i no permès. I menys ~ és cru a l'interior. El meu marit diu que TOT és molt senzill, la raó es troba en el sensor de calor. Això és tal, un filferro o una placa molt prima. I si està lleugerament corbat més o menys per segments de mm, tot ... funcionarà malament i el dispositiu s’escalfarà. Va prometre pujar a dins, fer una ullada. Bé, o al taller.
I la magdalena No s’ha cremat, no!
Ho provaré aviat ~ tan bon punt arribi a casa.
I l’escorça es torna vermella! Però no importa!



Aquí va portar un tall! Natasha!)))
Això és moooooooooooooooooo!
Aquest és ara el meu cupcake PREFERIT! Elaborat amb grosella negra.
L’estructura és increïble, delicada, humida!))))
No puc dir amb paraules!)
Directament el discurs rus em va deixar!
Natashik!

[Rita]

Rita, Amb groselles, bé, segur, li agrada

Ritual, un tall tan bonic Però és una mena d’especial, què va canviar? Heu afegit groselles fresques?

No vaig canviar, el vaig tallar perquè s’adaptés a la mida del Cupcake i el tinc amb fructosa i groselles congelades.
El magdalenes més deliciós de Keksnitsa que he cuinat fins ara. Potser és el més deliciós sense Keksnitsa! I fins i tot segur.
Avui m’ha animat tant! Simplement súper!
I el meu marit va passar un examen difícil (reciclatge)) i vaig comprar un meló i una magdalena. Va ser un èxit, una mena de gust afruitat! I el formatge tendre tendre, dolç!

[Rita]

Bé, està molt bé! Ho tens tot el dia directe: un bon regal!

Rita, M'alegro molt que us ho hagueu fet molt bé i us hagi agradat el pastís. Ara teniu una altra recepta ràpida i saborosa, i fins i tot per a una magdalena. Peks amb molt de plaer i molta salut!

Fa poc he fet aquest cupcake, bé, molt boníssim!
Va agafar el formatge cottage més comú i el va perforar prèviament fins a un estat de pasta amb una batedora per immersió. Jo pastava la massa a mà, quan vaig afegir formatge cottage a la barreja de mantega-ou, em va "arrissar", es va convertir en flocs, com la llet quallada durant el bull ... Vaig intentar pastar amb una batedora tant a velocitat lenta com a gran velocitat, vaig pensar que no funcionaria massa homogènia, però al cap d’un temps els meus esforços encara es van coronar amb èxit, a velocitat mitjana es va aconseguir una suavitat.
Doncs bé, al mode HP de "cocció" durant 1 hora i 20 minuts
El cupcake és genial! Definitivament en faré més, però potser disminuiré les panses, en resultà massa)