Buns "Varenki": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Bollos "Varenki"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat 500gr
Llevat fresc 15gr
Llet 350 ml
Mantega 50 g
Sucre 3 cullerades. l.
Sal 1 culleradeta
Sosa 2 cullerades. l.
Aigua 1,5 l
Llavors de rosella (llavors de sèsam, canyella - per espolvorear)

Aboqueu la meitat de la llet, poseu la meitat restant a escalfar, afegiu-hi mantega perquè es fongui completament. Retirar del foc, afegir sucre i sal, deixar que es dissolgui completament. Afegiu llet freda.
Barregeu la farina amb el llevat i afegiu-hi llet.
Pastar la massa i deixar-la diverses hores, cobrint-la amb un film o una tovallola. Doncs bé, o bé, com aconsella l’autor, després de pastar, poseu la massa a la nevera durant la nit (com he fet jo), i al matí traieu-la i deixeu-la a temperatura ambient durant 2 hores.
Pastar la massa aparellada, dividir-la en trossos iguals (8-10 unitats). Forma els bagels com haurien de connectar els extrems.
Feu bullir aigua, afegiu-hi suaument bicarbonat i reduïu el foc. Amb cura, poseu-los un a la vegada en una cassola durant 30-40 segons, haurien d’augmentar el volum, durant aquest temps podeu girar-los un parell de vegades.
Traieu-lo de la cassola, deixeu que s’escorri l’aigua, tapeu el paper de forn i col·loqueu els bagels. Escampeu-les amb llavors de sèsam o llavors de rosella, ja que només podeu sal gruixuda. No cal lubricar.
Enforneu-ho a 180 graus durant 30 minuts, si esteu fent pa petit, després 20 minuts, fins que estigui daurat.