Dip de formatge blau: recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Immersió de formatge blau

Categoria: Salses

Ingredients
Formatge blau	100 g
Crema agra	200 gr.
Maionesa	150 gr.
Un gra d'all	1 PC.
Suc de llimona	1 cda. l.
Salsa Worcester	1 cda. l.
Julivert	5-7 tiges
Sal, pebre negre	gust

Mètode de cocció

Hi ha moltes receptes de salses amb formatge blau. Es pot dir que aquest és el secret d'Openel. Només els mandrosos o els invidents no trobaran aquestes receptes buscant en google "salsa de formatge blau", "salsa de formatge blau", "recepta de formatge blau de salsa" o "salsa a la gorgonzola". En aquest cas, només volia omplir el buit amb una salsa d’aquest fòrum d’aquest fil. I, al mateix temps, compartiu la recepta provada, recomanant-la per al seu ús.
El formatge blau és un producte específic, amb gust i olor. Alguns l’adoren. Altres no ho suporten en absolut, afirmant que fa olor de mitjons rancis. Deixem aquesta afirmació a la consciència dels que els agrada ensumar mitjons rancis i posar-se a treballar ...
Les salses de formatge blau es presenten en dues varietats: freda i calenta. En aquest cas, prepararem una salsa de cocció freda, l’anomenat dip. La Viquipèdia ho diu d'aquesta manera:
Dip és una salsa per submergir-hi aliments, per exemple patates fregides, trossos de verdures, fruites, carn, marisc. La principal diferència respecte a les salses convencionals és el mètode d’aplicació: no s’aboca la salsa sobre els aliments, sinó que es menja a la salsa. D'aquí ve el nom de "dip" (de l'anglès - immersió, immersió curta (en líquid), immersió, immersió).
El dip s'utilitza més sovint per condimentar els aliments que es mengen amb les mans. Aquest tipus de salsa està estès a tot el món, però a Rússia encara no és tan popular com, per exemple, a Amèrica o a la Xina. La immersió també pot ser dolça. La fondue també es pot classificar com a immersió: una barreja fosa de diversos ingredients en què es submergeixen trossos de pa, verdures, fruites, etc. (hi ha formatge, xocolata i altres variants de fondue).
Per tant, la porció d’aquesta salsa no es fa en una embarcació amb salses, sinó en una petita cocció de porcellana individual (o qualsevol altra) o en un got baix. En principi, no hi haurà sedició si una porció d’aquest bany té lloc a la vora de la placa. Aquest bany és una part integral de les famoses ales de Buffalo. Tanmateix, aquest bany va igual de bé amb qualsevol carn a la brasa, aus de corral o filets de peix.
Preparar aquest bany és obscenament senzill. De les eines, només es requereix un plat profund, com un de sopa, o un bol, forquilla, ganivet, premsa d’all.
El formatge "blau" (de plata) es tritura a mà / ganivet en trossos petits en un plat, s'amassa sense fanatisme amb una forquilla. S’afegeix crema agra: tot això s’amassa una mica amb una forquilla. S'afegeix maionesa, s'amassa una mica. S’afegeixen els ingredients restants: suc de llimona, salsa Worcestershire, un gran all (o dos petits) d’alls triturats a trossos petits, fulles de julivert picades finament, pebre negre mòlt i, si cal, sal. Tot es barreja. La consistència general ha de ser tal que els trossos de formatge petits caiguin sobre la dent en aquest bany. És a dir, no es necessita pastar a fons aquest makalovo.
Aquesta immersió s’ha d’infondre a la nevera durant almenys una hora, de manera que s’hi barregin els sabors i les olors.
Aquí es pot substituir la salsa Worcester amb vinagre de vi blanc. L’ús d’una cullerada de bon cognac o rom serà encara més saborós i aromàtic.
És millor prendre crema agra espessa aquí, com a mínim un 20%. Maionesa: al gust personal. La salinitat de la maionesa i el formatge determinarà la salinitat global del bany. Per tant, en alguns casos, haureu d’afegir sal. Però tot això és molt individual ...
Una paraula a part sobre el formatge.En principi, qualsevol formatge tendre francès, alemany o italià amb floridura hi anirà. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. No puc recomanar l’anglès Stilton aquí, perquè té un gust dur i una consistència ferma (madura més que els altres formatges). En el meu cas, era la meva Gorgonzola Piccante preferida. El més important és que és un formatge deliciós. La falsificació d’un vessament local o la substitució d’importacions es perden. Perquè després no digueu "Què fàstic del vostre peix aspic".
És realment deliciós. Intenta-ho!