Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

En general, depèn d’on mesurar la temperatura, ja que a la part inferior de la HP i a la part superior hi haurà diferents temperatures. Vaig mesurar en un HP buit, a la part inferior.
La nostra secció té un tema
Temperatura fabricant de pa

Allà s’escriu molt poc.
I vull recordar-vos que els diferents fabricants d’HP i la temperatura dels modes són diferents, no només per la configuració del fabricant, sinó també pels materials dels quals està fabricat el dispositiu i pel disseny ...

Avui he cuit pa de sègol a Rzhan. Vaig mesurar la temperatura a l'interior del pa tan bon punt el vaig treure de la HP. 98,1 graus.
Aquesta vegada, en lloc del vinagre de sidra de poma, que acostumo a afegir, he fet servir balsàmic. Demà agrairé el sabor, m'agrada l'olor del pa.

Avui he cuit pa de sègol a Rzhan.

Sveta, al forn amb malta?
I vaig augmentar el llevat baix amb un 20% de gra sencer i la llum es va apagar. Vaig esperar fins que vaig aixecar-me en una galleda, en un bol multicooker, untat d'òxid. L’he disposat amb mantega, m’hi he aixecat i l’he cuit al forn de gas. Maleït, més saborós del que va resultar Panasika.

Sveta, al forn amb malta

Sí, amb malta.

I vaig tornar a coure Westphal *, vaig afegir el puré de poma + una cullerada de vinagre de poma a la massa. Sense sèrum. Amb mel. 100 g de farina c / h. 2 seg. l. Rast. olis.
Va resultar sucós i tendre. L'enfocament va donar 2,5 hores. S'ha activat la cocció durant 1 hora.

Avui "pa de berenar" al forn amb formatge i embotit semifumat. Vaig modificar lleugerament la recepta a partir de les instruccions

Sèrum de 330 ml + gas. aigua
1h l. sal
1r. l. amor
250gr psh. farina c. des de.
20gr psh. segó
230gr psh. farina 1c
2h l. llevat SAF-levure
pre-pastat en boles de massa durant 5 minuts
al programa "pa bàsic amb farciment"
abocat sobre la massa:
1r. l. fletxes d’all mòlt
1r. l. oli de sèsam
al dispensador: formatge dur i salsitxa, 1: 1, tallada a daus petits de 0,5x0,5 cm, fins que el dispensador estigui ple.

El pa va resultar ser molt interessant d’estructura, el sostre es va esquinçar una mica, però no em molesta gens, goma-goma, tot i que 20 g de segó, de forat gran, però pesat a causa del formatge i la salsitxa. Quan es talla, fins i tot amb fred, s’arruga.

Al meu marit li va agradar molt i li vaig fer "entrepans" amb tomàquets i formatge en aquest pa per al viatge de demà a la ciutat, esquitxat de pebre negre, cuit al microones, en general, llepar-se els dits, pa de formatge amb tomàquet i formatge

per al viatge de demà a la ciutat per a ell fet amb aquest pa "sandvitxos" amb tomàquets i humits

Deliciós, Lyud! És bonic sortir a la carretera amb aquests entrepans!

[Ritochka]

Ritochka, i no tinc temps per coure pastissos, els preparatius es porten tot el temps, però en lloc de pizza o khachapuriks, és un bon substitut. El nostre panasik sempre ajuda

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pa genial! Però aquests sandvitxos de formatge i formatge s’han de menjar calents, com es poden fer per al futur?

[Vika]

Vika, per descomptat, més calent és més saborós, però el fred també és deliciós, sovint faig entrepans al forn amb formatge per al meu marit, a ell li agrada És gairebé pizza, també la mengem freda

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, També hi poso el mateix pa, però sense additius. Vaig a comprar formatge a daus i cuinaré tot segons les normes.
El formatge no forma part del procés?

[Vika]

Vika, no teníem llum, sembla que la pluja es va emportar, però vaig poder sortir a Internet, el formatge si és dur, el parmesà és millor: no divergeix, s’afegeix del dispensador al final del lot i es fa sentir molt bé al pa

[Thumbelina]

Thumbelina, Olya, va treure la vostra última variació sobre el tema del pa de ceba. No hi ha cap error? Per 330 g de farina, 360 aigua? A la recepta principal, teniu 310 aigua per 500 g de farina. Vull dir, no massa líquid? O què no estic posant al dia



I després vull dir-ho ara mateix i he ensopegat amb la proporció. I va penjar.



Probablement 530?

Nois, noies, llenceu-vos amb mi amb una recepta de pa de blat amb segó, més densa, per entrepans, en cas contrari, el meu blat és tan suau que cau, és deliciós, però és incòmode

millor parmesà

D'ACORD! la propera vegada hi haurà pa amb parmesà.
i el d’ahir va resultar, per descomptat, molt saborós, però sense forats màgics i goma tan grans.
Sembla que tot està segons la recepta i fins i tot s’havia d’afegir perquè la massa estigués més suau.

[Vika]

Vika, aquests enormes forats acaben de ser formatges, després d'un examen més detingut. I el cautxú és probablement donat pel formatge i la salsitxa, els seus components grassos

acaba de resultar formatge,

aaaaa vooot on és el secret de la bellesa i la delícia addicionals!

Com que no esperava una resposta, vaig decidir prescindir de variacions del tema ... Vaig coure el pa de ceba de la Thumbelina. L’olor era, et pots tornar boig !!!
I quin guapo! En resum, seré un forn així !!! Ens va agradar molt!





Maleït, imatges laterals (



Algú em pot parlar de la farina? He comprat Starooskolskaya avui, com està?

On són tots?

Avui he comprat Starooskolskaya, com ella

No ho sé
===============
Vaig coure pizza amb dur 50-50 (recepta de Panasik). Amassant dumplings durant 5 minuts, a la cambra frigorífica de la nit, Proga Pizza.
El resultat m’ha agradat molt.
Svetochka-anglesa, gràcies per la punta (fermentació en fred).

On és tot

En conserva, salat, assecat, assecat, etc.

On és tot
En conserva, salat, assecat, assecat, etc.

Ah, sí!

Pa de ceba de Thumbelina.

On és la recepta d’aquest esponjós?

[Vika]

Vika, aquí

Panasonic. Pa "Ceba" (Polgada)

Ah, sí!

Jo també ho faig! Uf !!

[Natasha]

Natasha, Ara tinc una mena d’escombraries amb electricitat al poble, només ahir es va apagar dues vegades, de dues a set i de deu del vespre a mitjanit, ja tinc por de coure, es pot continuar amb els espais buits de gasolina i conduir gasolina per alguna cosa de panasik mandra, i no la deixareu per la nit, però normalment cuino a la nit

[Ranúncul]

Fa molt de temps que no hi sóc. Però quan cuino pa tot el temps, recordo els habitants d’aquest tema amb una paraula amable: tots els consells donats en aquell moment van ser útils. El pa sempre agrada. Ni tan sols mirem cap a la botiga. Durant 9 mesos de funcionament de l’estufa a la botiga, van comprar pa un parell de vegades, i això va ser perquè m’oblidava de posar-lo i, al mateix temps, el meu marit remugava cada vegada que el pa no era saborós, el seu és millor)).
Era una qüestió de principi congelar el pa (no recordo qui l’aconsellés (no Svetlana?), Però moltes gràcies). Ara gairebé sempre tinc pa "acabat de coure". Treixo un tros del congelador, 15 s. al microones i no es pot distingir del fresc!
I sempre afegeixo 50 g de sèmola dura a la farina. El pa és més esponjós, resulta més alt.
El meu favorit és el francès.
En resum, cuino i cuino, gràcies a les vostres indicacions i ajuda a temps, el pa és ara deliciós.




Ranúnculi què ara? Es prescindeix del pa? No estareu plens d’espais en blanc
Encara que sense ells, no on. Jo també, amb la suor del front, faig rodolins de compotes, cogombres, llet, adjika. Ja està tot ple de bancs sota les escales. Quasi a punt per l'hivern!

[Natasha]

Natasha, però d'alguna manera ara hi ha poc pa. En general pràcticament menjo verdures i les meves pomes, el meu marit, així, també menja una mica de pa ara

[Natasha]

Natasha, però d'alguna manera ara no hi ha prou pa. Normalment pràcticament menjo verdures i les meves pomes, el meu marit, així, també menja una mica de pa ara

Oh, que genial! I al contrari, tinc algun tipus de boom en productes fariners)). Ara de vacances, vaig arribar a la cuina, cuino i cuino tot. I els menjadors agraïts no es troben especialment a casa, els heu de distribuir a la sogra i a les mares. Hi ha molts plans per coure-ho tot, però no hi ha ningú per menjar. Si només vingués algú
Però avui tenim una tarda de sofregit. Durant molt de temps, tothom va intentar persuadir-me perquè ho fes. I van persuadir. Anelles de ceba, patates fregides, pals de formatge, ales de pollastre. Aquí estan a punt. Haurem d’alegrar-nos.



Ahir vaig coure un pastís de pastissos "Prunes amb farciment de crema agra" de galchonok. Això és quelcom amb alguna cosa, només m’encanta. De sobte, qui encara no ha cuinat, prova-ho, definitivament no et penediràs. Ara mateix arriba el desguàs.

Ho sento, ho tinc tot fora de l'àmbit

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, gràcies!

Em vaig oblidar de posar una espàtula per pastar la farina de sègol.
Blat 200 g
Sègol 325 g
Afectarà la qualitat del lot? És que HP serà més difícil de pastar?
Bé, ja he pastat, el pa s’acosta

Això no afectarà la qualitat del lot?

No afectarà.

Tinc alegria, mentre em vaig veure obligat a sortir a la ciutat durant una setmana i mitja, el meu marit es va quedar sense pa cuit per a ús futur i ell es va coure el pa per ell mateix en panasika. D’aquesta manera va dominar la historieta un any abans, mentre jo estava malalt a la ciutat, i ara Panasik és el seu aparell preferit. Per descomptat, la cocció és la més senzilla d’un programa habitual, però, tot i així, ho vaig descobrir jo mateix, ho vaig gestionar jo mateix i, al cap i a la fi, no m’ho vaig preguntar, només ho vaig saber quan vaig tornar
Pa al forn avui Panasonic 2501. Pa de sègol Stolichny # 43, reportatge i foto allà

i ara Panasik és el seu aparell preferit

És fantàstic que el meu marit comencés a coure pa.

ell mateix es feia pa per ell mateix.

Bé, aviat no us necessitaran: és un gran company, ho farà tot ell mateix

Poques vegades vinc aquí. Potser algú ja ha cuit.
Pa de blat de moro fresc (fabricant de pa Tefal 4002) # 24
Pa amb blat de moro fresc. Vaig amagar una recepta de Panasonic sota el spoiler.

Suau, airejat! La foto no transmet el color, és més groga

[M @ rtochka]

M @ rtochka, el va portar als marcadors i, de sobte, el pa és molt bonic

[Ranúncul]

Ranúncul, i gens complicat, però original

els amants del blat de moro recomano els bunyols de Nero Wolfe del mateix autor, he congelat els grans per a l'hivern, tota la família els respecta molt

bunyols de Nero Wolfe e

on és això per trobar?
trobat! gràcies pel consell!

I per què arrenca el sostre?


I una altra pregunta. Immediatament, el sostre va ser convex i llis, i després de refredar-se així es va arrufar. Per què això

[Anatolia]

Anatolia, ja que els forners més avançats callen, intentaré respondre-hi. En el primer cas, al meu parer, no hi havia prou líquid i, fins i tot si s’observen tots els grams, es pot obtenir un resultat així a causa del baix contingut d’humitat de la farina. En el segon cas, al meu parer, de nou, o bé el llevat és massa, però no fatal, sinó només una mica, o és exagerat en l'última pujada, molt probablement a la secció de l'escorça superior del "forat" és molt més gran que a sota, és a dir, el pa ja era a la pujada màxima, hauria estat una mica de temps i la tapa hauria fallat, però el panasik és intel·ligent: tot es calcula allà. Tinc les dues opcions periòdiques, és clar que això no em molesta alhora, tals que, al meu entendre, no afecten la qualitat i el sabor del pa.

[es redueix]

Per què

1. Pa de blat. Imagineu-vos una bola de malla 3D feta de fils de gluten elàstics amb carn en forma de midó. I els fils i el midó estan mullats, plens d’aigua. Durant el procés d’escalfament, una part de l’aigua es converteix en vapor calent, a més estira la bola i, el més important, s’evapora. S’evapora sobre els productes de forn, s’evapora fins que surt el pa després de coure’l. Això s’anomena esperar que el pa estigui a punt, quan s’hagi evaporat tot el vapor calent residual i, com a resultat, la molla es condensi.
Quan s’evapora el vapor d’aigua, es compacta la molla del pa i visualment el pa es redueix, perquè els vapors residuals mantenen el pa en un estat extremadament inflat. Però l’escorça del pa ja és com una banda elàstica estirada i, quan el pa es redueix, va en onades. Que és el que observes.
Per reduir aquest efecte, s’utilitza una calor superior forta al forn. Agafa l’escorça superior, la fa forta i quan el pa es comprimeix encara més, l’escorça, com a marc ja rígid, conserva la seva forma.
No es pot fer això en una màquina de fer pa. Allà, la calor superior està dissenyada per a un cert humitat pa o la quantitat de matèria primera.Si l’escorça no té temps d’agafar-se, es manté elàstica després de coure-la i s’enfonsa durant el procés de repòs quan es prem el pa durant l’evaporació de vapor residual o una compressió forta addicional com a conseqüència del col·lapse del marc del gluten (això és si el gluten es col·lapsa a causa d’un excés de creixement, etc.)

Pel que fa a la nostra estufa, s’ha d’entendre que si us agrada el gust, no és raonable circular per l’escorça. En referència a la FIG. L’escorça ideal elàstica està dissenyada per obtenir una consistència al gust dels enginyers de Panasik, que potser no coincideixi amb la nostra.

2. Si el pa conté molta gluten, com passa amb el blat, llavors l’escorça és com una xiclet suau que s’esquerda si hi ha poca humitat i no es pot estirar, o va per onades si està massa estirada.
Però en els pans barrejats ja no hi ha una dependència tan directa de la quantitat d'humitat.
Pans barrejats. Pot haver-hi molt poca estructura de gluten, o fins i tot cap, que és elàstica i capaç d’estirar-se, l’èmfasi es posa en el midó, que és inelàstic: a les crostes de midó els agrada esquerdar-se en assecar-se. Són com argila mullada. Si l’argila s’asseca ràpidament, li encantarà esquerdar-se.
L’elasticitat de l’escorça de midó és una qüestió molt difícil, depèn molt de la qualitat de la farina adquirida. En general, s’hauria de mirar la teoria dels pans de sègol. Per tal que el component de midó sigui bonic, elàstic, saborós i utilitzi tot tipus de trucs, com ara els additius d’àcid i de massa fermentada.
Allà no es pot dir directament per què es va esquerdar l’escorça. Potser hi havia poca humitat (com més gluten en la composició, més addicció exactament per la quantitat d'aigua que hi ha a sobre), o potser l'additiu de sègol era tan actiu que el midó de la farina es va tornar tan inelàstic quan es va assecar i no es pot solucionar res només amb aigua. Potser només necessiteu coure amb més cura, cosa que és bastant difícil d’implementar a HP.

en general, encara és més difícil obtenir l’aspecte perfecte i, si és saborós, també és una figa sobre una escorça))))

[Mandraik Ludmila]

gràciesMandraik Ludmila, fffunticsí, no em preocupa realment l’escorça, però així va dir el gat Matroskin: millorar l’autoeducació

Hola a tothom. Ahir em vaig convertir en el feliç propietari d’una màquina de pa Panasonic 2501. Ja he cuit el blanc bàsic al programa 1, va resultar fantàstic. I avui he decidit provar de coure pa b / g al programa 9. El nen és al·lèrgic al blat i a moltes altres coses, és molt de temps fer una llista. Aquest va ser un dels motius per comprar cotó, ja que el forn no tenia esmalt. pa. A més, va aconsellar l’al·lergòleg, ja que al pa de la botiga diu que hi ha molts ingredients i impureses innecessàries i no del tot útils. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Ara el vaig treure del bol i així va passar. Com que no és molt, em sembla, pàl·lid està bé, però la part superior generalment està esquerdada. Ajuda d’amfitrions, expliqueu al novell impotent què he fet malament? O necessiteu descumerar aquest programa?
No sé adjuntar una foto (.

[Natàlia]

Natàlia, felicitats per comprar Panasik! Malauradament, no us ajudaré amb res sense gluten, mai ho he fet.

[Natàlia]

Natàlia, però, com té gust? en aparença ha augmentat bé, en cuinar sense gluten arrenca el sostre amb falta d’aigua o, per tant, excés de farina, que és igual a un kolobok massa fort. És tan lliure de gluten, no ho sé

Té un sabor fantàstic i al tall hi ha una molla densa i uniformement cuita, no humida, però correcta. Només ara el terrat es va deixar caure)))

en aparença ha augmentat bé, en productes de forn amb gluten arrenca el sostre amb falta d’aigua o, per tant, un excés de farina

Jo també ho pensaria

Jo també ho pensaria

però el cas és que no hi havia kolobok. Era com la crema agra espessa, aquesta era la consistència. Fins i tot volia afegir més farina durant el lot, val que no).

Fins i tot volia afegir més farina durant el lot, però no ho vaig fer).

Ah, que difícil és tot amb els pans sense gluten ... Llavors cal llegir-ne la teoria ... Probablement hi haurà una consistència "correcta" de la massa.

Bona sort! Estic segur que aprendràs. I el vostre primer sense gluten és bo!