Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, llavors només hem de tenir en compte que en una cuina càlida i en una estufa calenta hi pot haver sorpreses.

Mira, Luda no estava sol amb això, Sveta també tenia molèsties, però la calefacció de les bateries ja havia començat i el carrer escalfava.
Llavors Sveta obté un resultat excel·lent només canviant la farina (no va fer la barreja més calenta amb un líquid més calent, les condicions no van canviar gens), però el llevat són figues pures, quina farina és en tan poc temps. Depenen més de la temperatura i van ser ells els que no van treballar per primera vegada en el mode, però van inundar-se immediatament en el mode de servei, perquè era més càlid. No hi pot haver una altra manera.

Després, Sveta prepara el segon pa, però al carrer ja fa més fred, la cuina sembla que fa més fred, el mode es va calibrar i es va començar a escalfar com s’esperava, només es feia servei i tot funcionava.

El llevat no va poder respondre immediatament a la recepta. Depenen força només de la temperatura.
El pa pot funcionar o no, però la manca de pujada de la massa es deu a les condicions fresques del llevat. I aquestes condicions tan fresques van ser al mateix temps per a Luda i Sveta.
Simplement va coincidir amb un front càlid.

Bé, no veig cap altra explicació. El llevat es veu afectat per la calor, no pel rodet. Llavors no hi havia prou calor. I ara el règim proporciona la calor necessària.

En condicions càlides, el règim no hauria de fer-ho !!! càlid. Quan vaig a visitar-ho, ho comprovaré.

[Lena]

Lena, Tinc una estufa, no tinc bateries, però normalment mantenim la temperatura a la casa + 21 + 22 graus, segons l'estació meteorològica de la taula

a continuació, torneu a comprovar la temperatura a la cuina, inicieu el mode i toqueu els deu. Hauríeu de sentir 37 graus de calor normal, que no s’ha de confondre amb 25, aquest és pràcticament el vostre mode de servei preferit.
Si la cuina té exactament 22 graus, el mode s’ha d’escalfar de qualsevol manera. Però mireu, si ja heu cuinat al forn i està calent i a la cuina té 22 graus, el sensor també es pot equivocar.

És a dir, a 22 graus a la cuina, heu d’iniciar el mode en una estufa completament refrigerada. I hauria d’escalfar bé, com en el servei.

Sí, ja vaig entendre que ara faré pa amb una sonda de temperatura, em pregunto

però per a mi encara és baix. Fins i tot el sègol, com a mínim 2 hores a l’alça, és normal. Després torna a descansar contra una major quantitat de llevat amb acció accelerada, i això ja no és gel.

encara és una mica curt.

Lena, tens tota la raó i t'estic tirant 2 culleradetes. per a 400 g de farina de sègol precisament per la poca durada del programa, i al servei és mandrós esperar molt de temps, definitivament, cal pastar al vespre, deixar-lo per a la fermentació freda (sense escalfar), al forn apagat i al matí per coure, però hi ha la possibilitat de sobrepassar , i el sediment i la fermentació secundària de la massa de sègol, en principi, no són benvinguts
Fa molt de temps que no faig forn de sègol pur, encara m’han d’honorar i provar de tot i després experimentar amb la fermentació nocturna.

Lena, tens tota la raó i em dedico 2 hores. l. per a 400 g de farina de sègol precisament per la poca durada del programa, i al servei és mandrós esperar molt de temps, definitivament, cal pastar al vespre, deixar fermentar en fred (sense escalfar), al forn apagat

Lyuda, i avui ho intentaré ... No tinc on precipitar-me, estic a casa ... Faré una prova com en els bons temps, quan feia al forn amb Sourdough. Ho deixaré damunt la taula. Fins i tot trauré una galleda.
I llavors què he de posar 1h. l. llevat avui?

Noies, estic seriós. L’ànima demana un experiment. Veure ...

Noies, estic seriós. L’ànima demana un experiment.

Ritochka, això és bo! Ara em queda poca força mental per als experiments, de nou estem salvant el nostre animal, ara sobogena, el nostre karma és d'alguna manera diferent
Ritochka, vaja així, al vespre, pastar boletes (sense escalfar, el que sigui), amb 1 culleradeta. llevat, es pot treure la galleda, emmotllar-se amb una espàtula humida o amb la mà de pa, tapar-la amb una pel·lícula i deixar-la fins al matí, al matí mireu com ha augmentat, si és massa, remeneu-les sobre les boletes durant 3-5 minuts més i deixeu-les al servei fins a augmentar el volum d’1,5 requerit ... I el forn Una cosa així

Bona tarda! Nois, noies, el meu dispensador està apagat. I vaig posar en 14 Mode la massa per a l’Espantaocells de panets rics en calories. Tiraré 150 g de panses. Estic cuent el meu marit en un vol)))
En resum. Pestanya. Hi ha modes per a Panasonic 2501. Quan cuino pastissos de Pasqua, torno a 3.08 al temporitzador ...
I a la prova? Massa bàsica amb panses. No puc esbrinar COM comptar i relacionar-me ...
Una sortida és estar de servei a la cuina ... I escoltar l’esquerda (intents) del dispensador per obrir-se.

Li agrairia que hi hagués pistes ...



Tot! Ja no cal ajuda!)
Però si algú necessita escriure, el dispensador s'obre quan la pantalla és 1:27 a la pasta amb panses número 14. A Panasonic 2501
Bé, ho vaig llançar amb seguretat. Estava a prop.

[Ritochka]

Ritochka, gràcies, per veure-ho, no sabia a quina hora obre el dispensador, pot ser que sigui útil

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Gent, sí, salut. Arreglo aquestes coses per mi mateix i al costat de la nevera, en cas contrari ...

Sobre el pa de Westfàlia d’ahir: el vaig pastar a HP, el vaig treure amb un peu mullat, el vaig disposar en dos dels meus Filipki (era possible no fer-ho, ja que n’hi havia prou)
Vaig esperar el despertar durant 2 hores ... Després vaig posar la pastisseria durant 55 minuts a 110 *.
Acabo de coure dos tipus de "pa de pessic" de 2,5 cm d'alçada. Saborós. Menjo amb gust. Però aquest no és l’EXPERIMENT que volíem!
La propera vegada.
I també hi poso prunes prunes i dues cullerades de mel ... Bé, pa de pessic pur !!!

Esperat despertar 2 hores

Amb iogurt?
Sí, la diferència horària és gran en comparació amb Panasik

Doncs pa de pessic pur

Per a aquells amb un llaminer dolç.

[Ritochka]

dues cullerades de mel ... Bé, pa de pessic pur !!!

Ritochka, el pa de sègol li agrada molt la mel i sovint ho canvio més que a la recepta, el meu marit diu el mateix: al forn un pa de pessic
Ritochka, però, en general, al pa de sègol li agrada una temperatura més alta que el pa de blat i, sobretot, al començament de la cocció, cosa que és pràcticament impossible d’aconseguir en HP o mult. I com és de 110 graus, ni tan sols ho puc imaginar, però, ja que escrius, significa cuit, pel que sembla a causa d’un volum molt petit.
El pa de sègol correcte es cou al forn. Es preescalfa el forn a 220-240 graus, es posa pa i al cap de 5 minuts es redueix la temperatura a 180-200. En els primers minuts, la temperatura calenta cou una escorça, que després serveix de marc per a tot el pa i no permet que caigui (el sostre), com passa al nostre PC

al pa de sègol li agrada una temperatura més alta que el pa de blat, i sobretot al començament de la cocció, cosa que és pràcticament impossible d’aconseguir en HP o mult. I com és de 110 graus, ni tan sols ho puc imaginar, però, ja que escrius, significa cuit, pel que sembla a causa d’un volum molt petit.

També cuino petits pans de sègol, en forma fina per a pastissos, però primer escalfo la màquina de fer pa junt amb un gruixut bol de ceràmica i després poso un motlle amb massa sobre aquesta "pedra calenta". Per garantir la part superior, tanco la finestra de la tapa amb una estora de silicona i la torno amb una tovallola gruixuda (sense bloquejar els forats de ventilació).

[Corona]

Corona, molt correctament, la "pedra" actua com un element estabilitzador de la temperatura quan s'obre la porta, és a dir, la temperatura no baixa quan es posa el pa al forn i, en conseqüència, n'hi ha prou per coure l'escorça. Però després tanqueu les finestres, no sé per què

Sí, Luda, sé ... de l’alta temperatura. Va coure molts forns de pa de sègol al forn, fins i tot abans de comprar Panasik.
Sé que primer es va establir a 240 * i, després de 20 minuts, el podeu restar.
Bé, aquí ja esteu mirant el forn i Khlebushk.
_______
I a Multa ni tan sols ho sé ... Tenia por que es cremés.
Al meu Philippe, podeu posar fins a 160 * a Baking.
Vaig coure Borodinsky tant a 120 com a 130 ...
_______
Però no es planteja tal cosa: un forn i una olla de cocció lenta són "dues grans diferències", oi?

Al forn, digui el que es digui, encara "escalfem l'aire" i al Mult directament sota el bol de deu. I ja no hi ha cap capa d’aire ...
Per tant, pot cremar ...

[Ritochka]

Ritochka, Cuino magdalenes en un petit dibuix animat al forn, hi ha 160 graus, no es crema res. Hauré de provar de coure pa al meu vermell-01, cosa que no se m'acudia abans, tot i que el sostre serà pàl·lid i sense escorça només a les dents del meu marit

Luda, giro el pa al mig del forn amb doble caldera.

Com aquí a la meva recepta.
Escorça pels dos costats!

Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

utilitzant un vapor.

Ritochka, brillant!

Lud, no m'agrada aquest somriure ...
Però accidentalment l'he inserit, en lloc d'això ... ... perquè són al seu costat.
Ho sento. Ja ho he corregit, eliminat

[Ritochka]

Ritochka,

Sí, no hi vaig fer cas, no tinc cap prejudici contra ell

Ahir, en la modalitat de francès, vaig coure pa francès amb un preu nou per a mi de farina de fleca de fleca, com es diu, d’1 grau. Té un bon gust, però la inflor i la perforació no són molt bones

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, al meu entendre, molt maco. Blat pur?

[Irinap]

Irinap, gairebé exactament d'acord amb la recepta francesa de blat pur de les instruccions, només en lloc d'aigua va abocar carbonatada

dibuixos animats a la cocció, hi ha 160 graus

A Redmond 01 els productes de forn no són de 160 gr.

[Sedne]

Sedne, del tema sobre Remond-01

3. La cocció (també augmenta gradualment la temperatura durant 15 minuts i després s’escalfa). A les deu (no al bol, sinó sota el bol) 158-160.

a la part inferior del bol, pot ser 160, amb la tapa tancada. No es mesurava

[Ranúncul]

Ranúncul, per coure hi ha un màxim de 110-115, tenia molts multicooker, sé amb què comparar, però a Redmond hi ha productes de forn molt suaus, aproximadament com a Panasonic, i en són 110. En el multicooker 150 - 160 ja es fregeix, no es cou ...

[Sedne]

Sedne, No sé res, està escrit així Tot és possible, però vaig pensar que hi havia 160 noies mesurades, ho van escriure per un motiu

Una pregunta per als forners de pa negre!
Fa temps que no cuino alguna cosa, he trobat 2 discos amb proporcions, m’he confós ...
Per a 340 ml de líquid: 400 farines i 4 cullerades de malt? O cal alguna cosa més menys?

[M @ rtochka]

Per a 340 ml de líquid: 400 farines i 4 cullerades de malta

M @ rtochka, és cert, a la recepta de Westfàlia, aquestes 4 cullerades. l. la malta es prepara amb 80 ml d'aigua bullint, més 260 ml de líquid. I com que molts no s’elaboren, només posem malta seca, el líquid augmenta fins als 330-340 ml, a causa de l’aigua bullent per a l'elaboració del malt. Però si utilitzeu concentrat de malta líquid (80 ml), el líquid restant serà de 260 ml, una cosa així

[Ranúncul]

Ranúncul,
Vaig fugir a posar

[Darya]

Darya, èxit a la cocció, però recordeu ajudar amb una espàtula

Vaig posar 2 s. l. malt per 400 g de farina.

Sóc bastant dolent forner. Bé, algú em va treure i va comprar farina de llinosa i arròs. I per què coure-la? Punxa les receptes

[Galina]

Galina, no és la millor opció (al meu parer). Ho vaig provar amb lli, no em va agradar. Sembla que amb arròs també vaig coure, potser una vegada, per fer una prova. Com que ja no es va coure, probablement no va quedar impressionat.

[Svetik,]

Svetik, No el tiraré, el posaré per a pasta O per pancakes?

Potser algú aconsellarà el pa, per què llençar-lo? Hem de mirar les receptes de Mani Sanadora, de Ksyusha Omelka, de Queen.



Sembla així

Pa de llinosa (Grigorieva)

Tinc blat sarraí i farina de civada als meus punts de llibre, la resta no els he guardat

Ho vaig trobar, ho intentaré
Pa de blat amb farina de lli en una pa

De l’arròs era la recepta dels panellets. També val la pena, esperant a les ales)
Cuino neules fines d’aquesta farina

I m’ha agradat molt l’arròs i la farina de llinosa, d’un en un, que afegeix al pa de blat, a poc a poc, 10-15 grams de la quantitat total de farina en 450 grams.

Il·lumina’m, fosc, per a què serveix la farina de llinosa?)
Darrerament tot el que veieu és: "" farina de llinosa "," llinosa ", fins i tot" ou de llinosa "...
Però, sincerament, d’alguna manera no hi vaig entrar.
...El cervell, probablement no és suficient (com Lisa Alisa - va estudiar, va estudiar i ara les potes cauen i ...)

Per a qui són útils? Quin és exactament l’avantatge ...

I tot i que, en principi, no em resulta aliè seguir una dieta sana, d’alguna manera només m’adhereixo al “minimalisme” i al sentit comú en els aliments ...
Però l’oli de llinosa, els ous, la farina i les llavors encara no s’han introduït a la meva dieta.
(El marit definitivament no menjarà. Res de nou. És un fan del "tradicional" en tot)))
Però em pregunto, tan tímidament ...

I m’ha agradat molt l’arròs i la farina de llinosa, d’un en un, afegint al pa de blat, a poc a poc, 10-15 grams de la quantitat total de farina en 450 grams.

Aquí teniu una bona opció



Rita, sobre farina de llinosa a Admin

FARINA DE LLI
La farina de lli és un producte de la trituració de farina de llinosa, tot i que pot haver-hi farina i el primer premsat.
El valor de la farina de llinosa es troba en una gran quantitat de proteïna vegetal, que no és inferior en valor a la proteïna de soja.
Contingut de proteïnes: fins al 40%, fibra - fins al 35%; el valor nutricional s’estima en el 92%.
La farina de llinosa també té propietats medicinals: té un efecte enfortidor sobre el tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular, prevé el desenvolupament d’aterosclerosi i dipòsits de greixos.
També cal destacar que la farina de llinosa conté set vegades més potassi que, per exemple, els plàtans. També és ric en magnesi i zinc.

Es recomana afegir farina de llinosa a qualsevol massa, al forn de productes de fleca i pastisseria, creps, creps, substituint-la per un 10-20% de farina de blat (base de farina). La farina de llinosa es pot utilitzar en qualsevol recepta de forn, seguint algunes pautes per a la quantitat d’aigua, llevats i greixos:
1. Aigua. La farina de lli té una excel·lent retenció d’aigua

, Encara no he introduït farina i llavors a la meva dieta

Ho vaig provar, les llavors de Crumble em van agradar, la farina no em va anar

la farina i les llavors encara no s’han introduït a la meva dieta

La farina no és meva, però les llavors de Cramble m’han agradat

La farina de lli no és meva, però m’han agradat molt les llavors de Cramble

[Galya]

Galya, Tinc farina de llinosa, per millorar el pa, la podeu afegir a qualsevol pa per 1 cullerada. l., per no afectar el gust, sense canviar quantitativament els altres components. A més, aquesta cullerada de farina de llinosa serveix com a "estimulant" perquè el llevat funcioni. 100 g del producte contenen: proteïnes - 25 g; greixos: 5 g; hidrats de carboni: 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ludmila, noies, jo però, gràcies!
Ho tindré present. Trobeu un paquet petit, el compraré per provar-lo.

La Rita, jo, penjada de les orelles, i confiant en el doctor Kovalkov, vam decidir cuinar farinetes de farina de llinosa. Sobreviscut, però a l'infern amb aquests experiments.
Per tant, després d’una experiència negativa tan infructuosa, no puc mirar la llinosa (encara que sigui tres vegades útil)



I em van agradar molt les llavors de lli del meu Crumble.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, gràcies! Al mateix temps, la llavor de lli a la mola del molí de cafè (un molí de cafè separat: el cafè es mol molt, i això és correcte), i després la va llençar. Ara ho reprendré.

A més, aquesta cullerada de farina de llinosa serveix com a "estimulant" perquè el llevat funcioni. 100 g del producte contenen: proteïnes - 25 g; greixos: 5 g; hidrats de carboni: 40 g;

Sí, també em vaig adonar que quan afegiu farina de llinosa, el pa resulta més esponjós. Per tant, acaba ràpidament per a mi.

Noies, la llinosa encara està a la venda, l’aboco en lloc de sèsam a productes de forn, segons el meu estat d’ànim. Per a mi, no afecta el gust. Però oli de llinosa, això no és normal, froto les parts de ferro colat de la nostra estufa, per fer-la més bonica, netejar i crear una pel·lícula protectora quan la vaig untar per primera vegada i després la vaig inundar fu-u-uu, mai oblidaré aquesta olor a peix, al principi el meu marit i jo simplement no enteníem res, però ara ja estem acostumats

Tot està clar per al jutjat ...
Potser puc prescindir de farina, d’oli i de llavors. Per a mi això no serveix de res.

[mamusi]

Alliberament mamusi, a la sala d’audiència!

[Enginy]

Ara ja m'entens, sí Enginy... que hi ha allà ...