Runebergin Tortusta

Runebergin Tortusta

Categoria: Pastisseria

Cuina: finlandès

Ingredients
mantega	200 g
sucre granulat	1r
ous	2 unitats
farina de blat	1r
galetes seques de galetes	1r
ametlles picades	1r
crema baixa en greixos	0,5 c
canyella	1 culleradeta
cardamom	1 culleradeta
pols de coure	1 culleradeta
impregnació
aigua	1r
licor de rom o ametlla	2-3 c. l.
esmalt
sucre en pols	0,5 c
suc de llimona	2 culleradetes
_______
melmelada de gerds per decorar

Mètode de cocció

• Recomano molt cuinar.

• Tritureu la mantega amb sucre

  Afegiu ous d’un en un, bateu-ho tot bé.

  Afegiu tots els ingredients secs a la massa. Enfarineu-ho amb pols de coure.

  A continuació, galetes, ametlles i espècies. Pastem. Això farà que una massa bastant espessa.

  Afegiu nata i barregeu-ho tot bé.

  Normalment els pastissos es couen en forma de columnes rectes (diàmetre 5cm, alçada 6cm). Volia coure'ls exactament d'aquesta mida, així que vaig adaptar els pots de menjar per a bebès Tyoma per als motlles. Unteu els motlles amb oli i escampeu-los amb pa ratllat. Ompliu els motlles amb massa, deixant 1-2 cm per sobre, així s’eleven els pastissos a l’hora de coure. Cuinem al forn preescalfat a 180 C durant uns 15 minuts.

  Aboqueu la impregnació en un petit recipient que pugui contenir un pastís.

• Tot i que els pastissos s’escalfen molt ràpidament, a l’instant, submergiu-los al líquid de rom i, a continuació, poseu-los en un recipient hermètic perquè els pastissos no s’assequin i conservin la humitat. Un cop s’hagin refredat, els podeu decorar. Col·loqueu una mica de melmelada de gerds damunt de cada pastís i encercleu-la amb un anell de glacejat.
• 
• Els pastissos són molt suaus, com unes esponges tendres, amb sabor a rom d’ametlla. Inusual!

El plat està dissenyat per

~ 12 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

Johan Ludwig Runeberg - poeta finlandès va néixer el 5 de febrer de 1804. Cada any, dues setmanes abans del proper aniversari de l’aniversari del poeta, els pastissos que porten el seu nom comencen a aparèixer als prestatges de les botigues fineses. Es venen a principis de febrer i desapareixen fins a l’any vinent. La resta del temps, de vegades els podeu ensopegar en alguns restaurants i cafeteries.
Hi ha moltes receptes de pastisseria Runeberg, totes es consideren antigues i autèntiques. No hi ha moltes menys instruccions per cuinar: cada xef afirma que és ell qui fabrica els pastissos de Runeberg d’acord amb la tradició clàssica adoptada durant l’època del famós poeta i de la seva no menys famosa dona.
Es garanteix que es pot degustar aquestes postres en qualsevol època de l’any només en un lloc, a Porvoo, en una cafeteria propera a la casa del poeta, on ara hi ha el seu museu. A més, el pastís de Runeberg és certament real.

[Galina]

Galina, quins pastissos-barrils són atractius! Molt maco! Gràcies pels interessants postres!

Meravella meravellosa) Marca de selecció, súper!

Gràcies! Una recepta molt interessant!

[Galina]

Galina, com sempre: bonic i interessant, i sens dubte deliciós. Només una pregunta: submergir-lo instantàniament en una impregnació de rom; això significa submergir-lo amb un costat o humitejar-lo per tots els costats. En cas contrari, puc excedir-me amb molta diligència :-)

Pastissos meravellosos, Galya! Molt bonic, estic encantat!

La marca de selecció és increïblement bonica. És que no hi ha paraules d’aquest tipus. Molt artístic! Bravo!

Que bonic, suau, súper apetitós que sembla !!!!

Només una pregunta: submergir-lo instantàniament en una impregnació de rom; això significa submergir-lo amb un costat o humitejar-lo per tots els costats.

Em vaig mullar per tots els costats, però molt ràpidament. Absorbeixen ràpidament el líquid, el podeu veure de seguida.
Noies, moltes gràcies per la vostra atenció, he fet tot el possible per vosaltres

[Galina]

Galinabé, només ets una bruixa, intel·ligent ... ho faré ...

que bonic .. pastissos a les cames dels gots tombats

[kristina1, Irsha]

Noies, kristina1, Irsha

Galina, pastissos molt bonics !!!

[Galina]

Galina, quina bellesa són aquestes coses! Miro aquestes obres mestres i em sento inferior, sembla que tinc mans, sembla que cuino bé i, si vull, puc construir alguna cosa deliciosa i bonica, però la cocció a aquest nivell supera els límits per a mi, però vull poder aconseguir-ho.

Galina, bellesa! Hem de buscar motlles amb urgència, el meu marit aviat aniversari, hi haurà un motiu per cuinar

[Anna]

Cal buscar motlles amb urgència

Annai per què, la mateixa Galina escriu que va cuinar "Tyoma" en pots d'aliments per a nadons ...

[Anna]

Annai per què, la mateixa Galina escriu que va cuinar "Tyoma" en pots d'aliments per a nadons ...

Per tant, ara ningú menja menjar per a nadons, tots adults. Si no se m'acut res, compraré menjar i l'adaptaré en algun lloc.

Columnes d’obra mestra))

Què bonic, però també deliciós, sens dubte! Gràcies per la recepta!

Magnífica presentació, Gala! Com puc imaginar el suau i humit que són? M'encanten aquestes pastes.
Aquí és interessant el que aporta l’afegit de bescuits de galetes
Eh ... Quants pots es van llançar al vent! ..

Galinochka, recepta i foto i presentació és només una bomba !!!!

[Ilmirushka]

però la cocció a un nivell així és transcendental per a mi, però la vull per aconseguir-ho

Ilmirushka, no hi ha res complicat en aquesta cocció, tot funcionarà

Nikitosik, Annutka, Zhannptica, gràcies!

Cal buscar motlles amb urgència

no és absolutament necessari fer servir pots per a menjar per a nadons, es poden prendre els motlles adequats. Aquests motlles d’un sol ús es venen a Auchan, són perfectes.

Aquí és interessant el que aporta l’afegit de bescuits de galetes
Eh ... Quants pots es van llançar al vent! ..

Nata, introdueix minúscula. En estructura, hi ha una semblança llunyana amb les pastes de patates.
Eh! Quants pastissos es podrien coure?
Arka, lettohka ttt,

[Gala]

Gala, No entenc com preparar pots per coure, s’obre amb una clau al mateix lloc, llavors cal doblar el costat o què?

[Piano, Elena,]

Piano, Elena, hi ha dues opcions. Primer podeu obrir-lo amb una clau i, a continuació, caminar l’obridor de llaunes pel costat, el doblega perfectament a l’interior. O bé, ignorant la clau, obriu aquest pot amb un obridor.

[Gala]

Gala, Hola! Estic amb una foto


Bé, no sembla gens pastís de patates ..
Per cert, vaig agafar engrunes de galetes de pa de pessic ...

[Gala]

Gala, Hola! Estic amb una foto

Olya, la imatge és molt apetitosa!

Bé, no sembla gens pastís de patates ..

però no ho vaig reclamar

i amb molles de gingebre hauria de quedar bé.

Vaig visitar Porvoo a l’hivern i, per descomptat, vaig provar aquests pastissos en tres cafeteries diferents. Sincerament, em van resultar més gustosos.

vaig provar aquests pastissos a tres cafeteries diferents

T'has organitzat una gira especial? Es diferencien entre ells?

es diferenciaven com les pastissos de col de diferents mestresses de casa.