Masa de llevat de patata sense ous ni llet

Masa de llevat de patata sense ous ni llet

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llevat sec	3 culleradetes
sucre	1-2 cullerades. l.
sal	1 culleradeta
oli vegetal	1 cda. (3/4 +1/4)
farina de blat, premium o 1 grau	7 gots (+ -)
patates	200-300 gr
aigua	500 ml

Mètode de cocció

• Fem un substitut de la llet i l’ou: tallem les patates a trossets i coem fins que estiguin tendres en 500 ml d’aigua. És millor cuinar a olla lenta perquè l’aigua no s’evapori. Mnem (aixafeu) les patates acabades afegint una decocció. Com a resultat, hauríem d’obtenir una massa gelatinosa. Si de sobte obtenim menys de 500 ml de líquid, només hi afegim aigua.
• Refredeu aquesta barreja a 40 ° C, afegiu-hi llevat, sal, sucre, 3/4 d’oli vegetal i introduïu-hi poc a poc la farina, però no tota.
• Cobriu la massa resultant no acabada amb paper d'alumini i deixeu-la a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Passat el temps, afegiu la resta d’oli i torneu a afegir la farina, pasteu la massa i envieu-la a prova.
• Després de la prova, procedim a la cocció. Simplement podeu coure una truita (una mena de focaccia), pastissos amb farciment salat (la massa té un sabor salat), pastissos.

El plat està dissenyat per

uns 1,5 kg de massa

Hora de cuinar:

hores 2

Programa de cuina:

mans, pastador

Nota

PD. La prova no és suficient. Per tant, el vaig dividir en 2 parts i el vaig barrejar en HP en mode Pelmeni en dues passades.
Recentment, m’agrada conservar la massa per pa, fins i tot per a pastissos (pastissos) a la nevera, però no l’he provada.
No vaig coure aquesta massa amb farciment per una senzilla raó, ja que vaig fer la primera cocció sense farcir, les meves trenes van desaparèixer ràpidament de la superfície de la Terra.

Que aprofiti.

[Sveta]

Quina massa interessant! Cal provar-ho
Gràcies, Sveta!

[Sveta]

Sveta, M’encanta la massa amb patates 🔗 avui acabo de coure pans segons la recepta de Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, proveu-ho a la primera oportunitat, no us penedireu.
Albina, També m’encanta la massa de patata. En ocasions, per al pa, col·lecciono brou de patates.
També he llegit que és bo afegir brou de pasta a la massa del pa. Però aquí teniu el problema. Cuino pasta en dibuixos animats, però no hi ha brou.

En ocasions, per al pa, col·lecciono brou de patates.

I jo i jo Però també poso la massa al brou sovint

Pastissos fregits de massa sobre brou de patata (recepta magra) (Rada-dms)

Però mai no és prim, perquè ho aboco. oli.
I també afegeixo el brou de la pasta de cocció als panellets, al pa, a la massa i a la salsa. Ara només cuino pasta a l’estufa: la meva va ser rebutjada de la multi.

[Gnu]

Gnu, trenes tan delicioses! Classe! I l’execució és impecable. : girl_love: Definitivament cuinaré una cosa així amb una massa tan gran!

Afegit el dimecres 8 de febrer de 2017 a les 16:03

Albina, així que també peco!

Sovint hi afegeixo oli, perquè no dejuno molt estrictament.

[Albina]

Albina, com no ser magre si utilitzeu oli vegetal.
Rada-dms, t’han agradat les trenes? Així doncs, a HP, allò que no es pot aprendre, allò que no sap, en quin tipus de desviament no cau.

Albina, com no ets magra, si fas servir oli vegetal.

I encara puc créixer. mantega i maionesa o margarina ... En resum, el que em vingui a la mà, ho puc posar

Bona recepta! Ho anotaré per al post. Gràcies!

[Gnu]

Gnu, Trenes sense igual, fotos i recepta, impressionants! Gràcies Svetochka per una recepta interessant, és interessant provar-la, la porto a la guardiola ..

Avui, a partir de les restes de la massa que va passar la nit a la nevera, he cuit tals pretzels-bean.
🔗

La massa després de la nevera se sent molt bé. Això vol dir que la massa es pot cuinar al vespre, fer pizza ràpidament al matí o coure una altra cosa.

[Sveta]

Sveta, massa perfecta! Ja fa un dia que tinc la impressió).

[liyashik]

liyashikLeah, tens la impressió d’un dia i avui torno a posar la massa. Vaig coure un bunyol i després només. panets, part de la massa va anar a dormir a la nevera. El mullit pampushki va resultar.
Per cert, vaig pesar la massa, va resultar 1728 grams.

[Sveta]

Sveta, Ara no sóc a casa, sinó a Sant Petersburg, en un apartament de lloguer. No hi ha forn! Pateixo) i gaudeixo de l’ambient de Peter) alhora. Tornaré i ho faré))

Ho tinc.
Leah, quant de temps patireu i gaudireu?

[Sveta]

Sveta, i 7 gots de farina són gots normals o algun tipus de gots de mesurar?

[Sveta]

Sveta, fins diumenge. I immediatament, amb més precisió, l’endemà al forn)). Hi ha alguna cosa amb pa, no gaire, com em va semblar. La careliana és deliciosa. Però no vaig trobar cap pa, que em convingués. La composició és margarina o farina de soja. Per què hi és, finalment no ho vaig entendre.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, el nombre de gots de farina és aproximadament. El seu volum no importa. El més important és no martellar la massa amb farina.
L'última vegada que vaig escriure abans que la meva massa resultava de 1728 grams, li restàvem el pes de la "gelea", és de 500 ml d'aigua i vaig prendre una mica de 300 grams de patates. Aconseguim que la part líquida fos de 800 grams. Per tant, va trigar una mica menys d’un quilogram de farina.

Publicat el divendres 10 de febrer de 2017 a les 11:51

Hi ha alguna cosa malament amb el pa, com em va semblar

Leah, el teu pa és més saborós o el teu el va espatllar?

el nombre de gots de farina és aproximadament. El seu volum no importa. El més important és no martellar la massa amb farina.

Sí, ho he entès tot. Gràcies, Svetochka. Est la massa és una qüestió delicada

[Sveta]

Leah, el teu pa és més saborós o el teu el va espatllar?

Sveta, sincerament, molt poques vegades es cuinava per diverses raons. Potser això no sigui per sempre i podré establir "producció". Però, tot i així, venem molt bon pa. Hi ha, per exemple, una fleca a Shchelkovo. Tenen pa molt decent, l’assortiment és enorme! El més important també és la qualitat.

[Gnu]

GnuCuriosament, heu de provar-ho. : girl-th: Broth (quan estigui disponible) - Jo també l'utilitzo.

És possible fregir pastissos d’aquesta massa en una paella? Gràcies per la recepta!

La massa és interessant, sens dubte en prendré nota.

És possible fregir pastissos d’aquesta massa en una paella? Gràcies per la recepta!

Natasha, la cuina és un camp d’experimentació. Crec que és molt possible.
Estic preparant aquesta massa per coure panellets, per descomptat, fent que la massa d’una crepa sigui consistent.
Suposo que deixeu la "llet i els ous" (patates bullides en aigua) en la mateixa composició i, per obtenir una massa més fina, només cal afegir-hi aigua.

Sveta, aleshores cuinaré demà. Vull amb patates, carn (carn de porc picada i vedella). M’encanta cuinar, provar plats nous, combinar productes. I és un plaer jugar amb la massa. Avui és una feina difícil. i l’ànima serà escalfada per l’anticipació de la cocció de demà. tast deliciós. Espereu, doncs, amb agraïment.

Natasha, et desitjo pastissos amb èxit i una degustació agradable. No us oblideu de tractar-nos també.

Svetochka, avui, el dia de la bondat, m’accepta les paraules més amables i elogioses. La massa és màgica, tendra, es fon a la boca! Pastissos fregits en una paella, pastís a Travola, puré de patates amb estofat de carn picada, espècies. Tot el millor i millor per a tu !! I a la meva guardiola de reposició de receptes.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, em vaig sentir avergonyida i avergonyida per unes paraules tan càlides Gràcies .. Mima els teus éssers estimats amb dolços.

La massa és d’1 cullerada. l. oli vegetal. No està molt clar per què dividir-lo, no n’hi ha massa.

[SveKosha]

SveKosha, pel que sembla, aquestes subtileses del lot.

I estic agraït de nou! Sovint a la Travola i la princesa cuino pastissos amb diferents farcits, molt saborosos !! La massa preferida!