Cevapcici en serbi

Cevapcici en serbi

Categoria: Plats de carn

Cuina: Serbi

Ingredients
Porc, espatlla	1200 gr.
Vedella / vedella	1000 gr.
Boví	500 gr.
Clara d’ou	1 PC
All	4-6 dents.
Sal	1 culleradeta
Sosa	1 culleradeta
Pebre negre mòlt	2 culleradetes
pebre de caiena	1 culleradeta
Pebre dolç	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

• Tornem al menjar ràpid. Aquesta vegada serà el chevapchichi serbi. T’adverteixo de seguida, la recepta per a la brasa, aire fresc i està dissenyada per a una petita empresa i una gran quantitat de cervesa, però com que el laminat no em permet cremar focs al meu apartament fins a l’estiu, cuinarem a la paella .. Es pot fer a la planxa a la paella. Per descomptat, té un millor sabor amb fum, però això també fa embotits de carn increïbles.
• Desplaceu la carn, remeneu i torneu a desplaçar-vos. En un bol gran, combineu tota la carn picada i la clara d'ou. Afegiu all picat, sal, bicarbonat de sodi, pebre negre i caiena i pebre vermell.
• Amasseu correctament, col·loqueu-ho sobre un plat o plat i cobriu-lo amb paper plàstic. No estireu sobre la carn, sinó que cobreix la carn picada mateixa.
• Refrigerar durant 2-3 hores, però millor durant la nit. Després torneu a pastar la carn picada i formeu salsitxes de 2-3 cm de gruix i 8-10 cm de llargada, poseu-les en un plat i refrigereu-les durant 20-30 minuts.
• 
• A continuació, escalfeu la paella a foc mig. Unteu i fregiu les salsitxes fins que es daurin, uns 8-12 minuts.
• Solen servir-se amb pita lepigna, ceba en vinagre, patates fregides, salsa de tomàquet, crema o formatge quallat. I, per descomptat, cervesa. ))))
• Per a la cuina casolana, tots els ingredients es poden dividir per 2 per 4 i. etc. Però podeu fer salsitxes, congelar-les i guardar-les al congelador fins que les necessiteu.

Hora de cuinar:

+/- 4 hores

Programa de cuina:

Estufa, paella, trituradora de carn

Oh, aquí teniu el que chivabchichi)) Gràcies per la recepta És hora de preparar-vos per a l'estiu))

La recepta és interessant!
Però afegiré una mica que no s’afegeixi clara d’ou, potser als restaurants.
I els habitants locals no saben què és el pebre de Cayenne, saben què són els pebre vermell dolç i el pebre negre de Bieber-te.
I la carn s’interfereix de dos tipus, normalment.
La xai i la vedella són utilitzades per la població amb fe musulmana.
La població sèrbia prefereix porc i vedella))
Només una nota, per dir-ho d’alguna manera

[celfh]

celfh, Bona gana, l’estiu és a la volta de la cantonada)))))

Afegit el diumenge 22 de gener de 2017 a les 19:18

Masinen, Tot és possible .. Però, sincerament, ho vaig robar del lloc bosnià, ells mateixos van traduir la recepta a l'anglès .. Així que no vaig afegir res de mi mateix. és més fosc que el seu, però la part interior és similar i el sabor és excel·lent.
I sobre aquesta recepta, els amics diuen que el gust és gairebé el mateix només sense la boira .. Crec que la recepta té dret a la vida ..))
P.S.
Ah! Vaig mentir ... en bosnià tinc una formació diferent ... Sempre em confon amb ells, en tinc diversos, fins i tot tinc italià. I aquest és realment algun tipus de restaurant. Confesso.

[Vladimir]

Vladimir, oh, vaig menjar chavapchichi a Bòsnia i Sarajevo, a Banja Luka i als petits cafès del poble. A BC hi ha un cafè molt popular Kod Muje (una mica així), aquí hi havia els més deliciosos chavapchichi, és clar, xai + vedella)
I el Flatbread, sí, sense que sigui enlloc, oh, i la ceba, el tenen dolç i molt saborós))
Sí, és clar, totes les receptes tenen dret a existir.
Necessito provar de fer la vostra))
M’alegro que no s’ofenguessin amb la meva publicació, potser vaig escriure amb bones reflexions

[Masinen]

MasinenAquí, aquí ... En bosnià només tinc vedella, xai, alls, refrescos, sal, aigua i aigua carbonatada, només que encara no l’he cuit, però vull. ...I per què s’ofèn llavors? Tot bé

[Trinitron]

Trinitron, Bona nit! T'agrada la recepta, no sents el refresc a les salsitxes acabades?

[eugeshka]

eugeshka, Ni tan sols un toc de gust. En principi, es pot posar encara més, no es notarà.

(y) Sembla una mitilitat moldava, només està fet de vedella.

[Vladimir]

Vladimir, una recepta interessant 🔗

[Vladimir]

Vladimir, Genial recepta! Definitivament, ho faré!
Faig kebabs segons una recepta similar, resulta molt saborós i sucós, però no hi ha proteïna .. però faig costelles amb proteïnes, també és fantàstic.
Bé, en general, no cal esperar l’estiu i cuinar a AF ara.

[Vika]

Vika, Sí, crec que no es pot afegir la proteïna .. Durant dos dies es va contactar amb la carn picada perquè es poguessin teixir les cordes))))

[Trinitron]

Trinitron, Vov, barregeu bé i no necessiteu un ou. Vaig treballar amb un serbi. Hi posen una mica més de sucre. I gairebé la mateixa carn picada per pleskavitsa. La recepta és senzilla i deliciosa. Però després d’emmotllar-lo, aconsellaria, al contrari, no netejar-lo al fred, sinó deixar-lo escalfar durant una hora a temperatura ambient, de manera que serà més sucós.

pastar bé i no necessita un ou

Estic d’acord, però després d’un doble desplaçament, ni tan sols cal pastar ni batre .. I després d’un parell de dies a la nevera, lliga encara més ... Però quina era la recepta, ho va fer .. Ara, encara hi ha el mateix però amb vi negre i herbes. .No arribaran mans ..