Pastís de fusió "conte de fades"

Pastís de fusió "conte de fades"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	4 coses
Sucre	80 g
Vainilla
Farina de blat	80 g
Impregnació:
Sucre	60 g
Aigua	60 g
Cognac	1 cda. l.
Crema:
Mantega	100 g
Rovell	1 PC
Midó de blat de moro	1 culleradeta
Sucre	60 g
Llet	70 ml
Mousse
Crema	450 g
xocolata amarga	100 g
Cafè instantani	1 sobre
Gelatina	10 g
Aigua per a gelatina	50 ml
Vellut de xocolata:
Mantega de cacau	50 g
xocolata amarga	50 g

Mètode de cocció

• Per què he anomenat aquest pastís de fusió? Sí, perquè se m'havia de complir la comanda individual del meu marit per a un pastís soviètic, però al mateix temps personalment volia que fossin unes postres en euros.
• Així doncs, els clàssics soviètics van resultar en la interpretació europea: per què no la fusió?
• Per tant, el nostre pastís favorit de "conte de fades" amb un inusual vestit de mousse "Mocha" i vellut de xocolata.
• Galeta:

• Introduïu 4 ous al bol, afegiu-hi sucre i vainilla. Batre durant 3 minuts a gran velocitat. Canviar a velocitat mitjana i batre durant 10 minuts. Aconseguirem una massa molt ventilada i estable.

• Tamiseu la farina en un bol separat

• Aboqueu la meitat de la barreja tamisada sobre la massa batuda. Remeneu-la suaument, aboqueu-ne l’altra meitat i incorporeu-la amb la mateixa cura, procurant no sedimentar la barreja.

• Folrem el paper de forn (del forn) amb pergamí, aboquem i anivellem la massa.

• Enfornem a 200 ° C durant 12-15 minuts fins que estiguin rossos.

• Traieu del pergamí, retalleu 3 coques de la mida desitjada.

• Impregnació:

• Bé, aquí tot és senzill: barregeu tots els ingredients, poseu-los a ebullició i refredeu-los

• Crema

• Barregem llet, rovell, midó, sucre i vainilla. Posar al microones i, a intervals, remenant de tant en tant, portar fins que espesseixi. Refredar

• Bat la mantega. Introduïm acuradament la barreja obtinguda al paràgraf anterior.

• Saturem cada escorça amb xarop d’impregnació.

• Apliqueu la meitat de la crema al primer pastís. Poseu el segon pastís a sobre. La segona meitat de la crema. Tercer pastís. Ho congelem en blanc perquè quedi grassonet

• Mousse "Mocha":

• Bullim la nata juntament amb una bossa de cafè. Aboqueu-ho sobre la xocolata ben picada i remeneu fins que quedi homogeni. Refredeu completament i refredeu-vos a la nevera durant almenys 1 hora.

• Abocar la gelatina amb aigua freda i deixar que s’infli. Després escalfeu fins que es dissolgui.

• Bateu la barreja de crema de xocolata i afegiu-hi la massa gelatinosa refredada.

• Poseu 2/3 de la mousse al motlle.

• Estenem la part de la galeta recollida al motlle i l’anivellem amb la mousse restant.

• L’enviem al congelador durant almenys 6 hores.

• Per al vellut de xocolata, barregeu la xocolata desfeta i la mantega de cacau desfeta. A una temperatura de 35 ° C, cobreix el pastís amb vellut d’una pistola

• Bé, he gaudit del procés i el meu marit ha donat una A pel gust.

Nota

"Estic fart dels vostres pastissos d'euro. Vull un pastís soviètic per al meu aniversari", em va dir el meu marit.
"Bé, sí, bé, sí ..." - Vaig pensar, disparant una nova pistola de polvorització.
Així va néixer la idea d’aquest pastís, perquè per a mi el més important és el plaer del procés i per als éssers estimats, de manera que l’ull agradi i l’estómac agrada)))
Sembla que he fet front a la tasca)))

Curiós! Quina mida teniu de la planxa per coure? en cm, quina alçada té el galet? i ja se n'havia anat a fer un pastís? Gràcies per la recepta del pastís, és molt útil conèixer la quantitat d’ingredients per a una forma específica. Ah, i el pes de l’ou? o mida?
Olya, hi ha vellut? Ho tinc tot el temps, per descomptat, tot depèn de la capa d’aplicació. : boig: perdó per torturar

Curiós! Quina mida teniu de la planxa per coure? en cm, quina alçada té el galet? i se n'havia anat tots a la coca? Gràcies per la recepta del pastís, és molt útil conèixer la quantitat d’ingredients per a una forma específica. Ah, i el pes de l’ou? o mida?
Olya, hi ha vellut? Ho tinc tot el temps, per descomptat, tot depèn de la capa d’aplicació. : boig: perdó per torturar

No no No. La galeta va romandre naturalment. És que no estic jugant, faig una planxa per coure segons aquestes proporcions i tallo espais en blanc per a qualsevol cosa)
Els ous són grans: 60 g cadascun sense closca.

També es va mantenir el vellut: 30 g. La resta es va pesar. Volum del formulari: 1,3 l

Olya! Al meu parer, un excel·lent conte de fades europeu va resultar евро! Jo també ho provaria
Ol, tens diferents catifes?
Bé, ara voleu iniciar aquest formulari? Primer Irishka, ara sedueixes!

Encara tinc un cub i els núvols no estan provats. I també espero les bombolles amb l’Ali i les compararé amb les reals), ja veurem.

LA BELLESA!!!!!! bé, només super! Vull un motlle !!!! Olechka, gràcies pel clàssic revifat a EuroLad.

llançar algú amb una referència a Ali

[Irishkina]

Irishkina, acudits. Passegeu per la botiga, n’hi ha de diferents.

.57TqRt & scm = 1007.13338.60375.000000000000000 & pvid = 75fc893c-24b6-4dda-a085-9075f8237569 & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Olya! Al meu entendre, un excel·lent conte de fades europeu va resultar евро! Jo també ho provaria
Ol, tens diferents catifes?
Bé, ara voleu iniciar aquest formulari? Primer Irishka, ara sedueixes!

Encara tinc un cub i els núvols no estan provats. I també espero les bombolles amb l’Ali i les compararé amb les reals), ja veurem.

Tinc una catifa modesta)))
Però els núvols ... no els tindria estirats))))))