Midó de patata boig amb bolets i cuscús (magre)

[Salsa]

Midó de patata boig amb bolets i cuscús (magre)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
patates crues pelades	500 grams
bolets secs (frescos)	25 grams (300 grams)
cuscús	30 grams
aigua per a cuscús	90 mil·lilitres
midó de patata	150 grams
anet	2-3 branquetes
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
ceba de nap	1 peça
Salsa
decocció de bolets	300 mil·lilitres
farina	2 culleradetes
sal	gust
ceba de nap	1 peça
All	1 clau
Full de llorer	1 peça
pebre negre mòlt	gust
anet	2-3 branquetes
--------	-----
oli vegetal	per fregir
pa ratllat

Mètode de cocció

• Aboqueu els bolets secs amb aigua i deixeu-los durant 30-40 minuts. Bull (20 minuts).

• Traieu els bolets, no aboqueu el brou i trossegeu-lo finament.

• Aboqueu el cuscús amb aigua bullent. Tapar i deixar que s’infli.

• Peleu, renteu i talleu la ceba a daus.

• Fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent.

• Afegiu-hi bolets, remeneu-los i fregiu-los lleugerament.

• Afegiu-hi cuscús i anet als bolets. Saleu, pimenteu i barregeu-ho tot bé. Si esteu elaborant amb bolets frescos, bulliu els bolets, si ho necessiten, i fregiu-los immediatament. Omet el procés de remull.

• Bullir les patates en aigua salada. Aboqueu el brou en una tassa.

• Fer puré de patates.

• Aboqueu midó a sobre del puré. Afegiu-hi poc a poc brou de patata calent. Necessitarà 200-300 mil·lilitres. Remeneu ràpidament per evitar grumolls. Ho faig amb una batedora. Intenta-ho. Afegiu sal si cal.

• La massa és viscosa. Cal treballar-hi amb les mans mullades i mentre estigui calent.

• Agafem una mica de massa, en fem un pastís. Poseu el farcit al pastís.

• Pessigem i anivellem, donant forma alhora.

• Roll amb pa ratllat.

• Fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurats.

• Salsa

• Peleu la ceba i talleu-la a daus.

• Peleu i talleu els alls.

• Fregiu les cebes amb oli, afegiu-hi farina i all. Remeneu-ho bé.

• Aboqueu-hi el brou de bolets. Remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir. Espessim una mica. Salar, pebre i remenar.

• Afegir l’anet picat i les fulles de llorer. Remeneu-ho, deixeu-ho bullir i apagueu-lo immediatament.

• Aboqueu-hi la salsa zrazy i serviu-la.

• 
• Cuinar no és difícil, el dejuni pot ser deliciós, el més important és fer-ho tot amb amor i no menjar-se els uns als altres.

El plat està dissenyat per

10 peces

Nota

La recepta s’espia amb peix803. Ho faig amb canvis menors.
Molt saborós. El midó substitueix la farina i els ous. Recomanar!

Zeppelin amb bolets.

recepta magra fresca !!! moltes gràcies!

[ang-kay]

ang-kay, molt guai! Sembla un motlle al zeppelinai lituà.

Afegit el dissabte 17 de desembre de 2016 a les 17:55

Zeppelin amb bolets

No realment)

recepta magra

Sí. Saborós)

Demano molt als moderadors que netegin el tema. Disculpeu les emoticones.

[Àngela]

Una bellesa tan deliciosa en un plat !!!!!!!
Àngela com és l'aroma dels bolets ?? Kaifanula ??

[Jeanne]

com és l'aroma dels bolets ?? Kaifanula ??

JeanneGràcies pels bolets. Kaifanula al complet.

Plat de restaurant.
Amb molt d’amor, tot no només es prepara, sinó que també es fotografia i es pinta respecte als membres del fòrum.
Gràcies. )))

[Àngela]

Àngela, No parlo de gràcies, parlo del buzz !!! L’aroma et cau dels peus!

[Jeanne]

Jeanne, així que vaig escriure que era alt. Aboqueu aigua bullent i oloreu tota la cuina.

Hurra !!!

[svetlana]

Gràcies.

svetlana, gràcies per aquest amable comentari. Estic satisfet de)

d'una sola paraula - bolets secs amb patates - ja és una emoció! i en forma de zraz només la mortalitat!

[Àngela]

Àngela, M'ha agradat molt el boig: tan daurat, deliciós! Gràcies!

[Àngela]

Àngela,! Zrazy són meravellosos! Gràcies per la recepta!

[Noies,]

Noies, gràcies i molta sort a tothom!