Pastís de formatge cottage-carbassa "Últim dia de tardor"

[Atenció! Pròleg.]

Pastís de formatge cottage-carbassa "Últim dia de tardor"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Carabassa	400gr. crua
Formatge fresc	150-160gr.
Mantega	180gr.
Sucre	180gr. + 2a. l.
Ou	3 unitats.
Panses	mín. 0,5 tasses o a qui li agradi
Farina	380gr.
Sosa	no complet h. l.
Pols de coure	1,5 culleradetes. sense corredissa

Mètode de cocció

• No sé com, però a casa es van formar moltes carbasses. Exteriorment, m’agrada molt la carbassa: és brillant, taronja, té una forma bonica. Però no el menjo. Potser perquè a la infància es tractava de farinetes de carbassa. Famós holivar: farinetes dolces contra farinetes salades. No m’agraden les farinetes dolces. I no m’agrada la sopa de crema de carbassa. Farinetes dolces disfressades perquè.
• Però resulta que si cuineu una carbassa, la converteu en puré de patates i feu un pastís de carbassa amb mató, quedarà tan boníssim. Ara em sembla que a casa hi ha poques carbasses
• ***
• Atenció! Pròleg.
• 1. Si teniu una batedora manual, presteu atenció al tema núm. 17.
• 2. A partir de 400gr. carbassa pelada crua després del tractament tèrmic va sortir 165g. puré de patates.
• ***
• Comencem a conjurar la tardor

• 1

  Netegem la carbassa i la tallem a trossos a l’atzar

• 2

  L’enviem al forn durant 20 minuts. Depèn de la mida de les peces i del forn, en tinc un de gasós, difícil de regular.

• 3

  Simultàniament amb la carbassa, traiem la mantega, la tallem a trossos per escalfar-la i quedem toves

• 4

  Cuineu les panses al vapor amb aigua bullent. Ja està, podeu descansar uns vint minuts, fins que la carbassa estigui cuita, l'oli s'escalfi i les panses es cuinin al vapor.

• 5

  Vaig planejar triturar la carbassa amb una batedora amb puré de patates, però va resultar tan suau que només la vaig triturar amb una forquilla. El puré acabat va resultar de 165 g.

• 6

  Tinc el meu propi formatge cottage, de manera que és suau. I també només l’he aixafat amb una forquilla. Si es compra, es pot convertir en una massa homogènia amb una batedora manual o un helicòpter d’una batedora manual. O mitjançant un fregall amb tamís. Qui hi està acostumat.

• 7

  Bat la mantega amb una batedora. Perquè creixi i es converteixi en blanc

• 8

  Aquesta és la mantega després de batre

• 9

  Mesurem el sucre. Millor finament cristal·lí

• 10

  Afegir el sucre a la mantega i batre fins que es dissolgui

• 11

  Ja podeu plegar les panses de manera que el got d'aigua

• 12

  Afegiu puré de carbassa i mató a la mantega muntada amb sucre

• 13

  Barregeu bé amb una batedora. Finalment, afegiu-hi les panses espremudes

• 14

  Transfiro la massa a un altre contenidor. Per separat, vull dir: va resultar una peça tan saborosa. Delicat, airejat (la mantega es batia bé). La quallada va suavitzar el contingut de greix de la mantega i la carbassa va afegir el seu sabor dolç únic. Va llepar el broquet! I vaig recordar aquest gust: pot ser com una capa de crema en alguns pastissos, perquè és brillant i saborós.

• 15

  De moment tinc un bol a la batedora. El rento bé, el dono amb aigua freda i el netejo. Trenco tres ous en un bol.

• 16

  Quan els ous es tornin blancs, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de sucre, una a la vegada després d’un curt període de temps

• 17

  No divideixo els ous perquè la meva batedora també batrà un ou sencer. Si teniu una batedora manual, es pot dividir en rovell / blanc. Afegiu el rovell al pas 13 després de barrejar la mantega de carbassa-quallada i fins a les panses. I en aquesta etapa, batre les clares, afegint 2 cullerades a mesura que es bat. l. sucre d’un en un.

• 18

  Combinem els ous batuts (o les clares, si es divideixen) amb la massa de mantega-mató-carbassa (si els ous estaven separats, també hi ha el rovell).

• 19

  Tamiseu la farina, barregeu-la amb bicarbonat de sodi i pols de coure. I, a poc a poc, afegiu-ho a la massa, remenant. Us aconsello que barregeu la meitat de la farina amb bicarbonat de sodi i bicarbonat, ja que segurament entrarà a la massa i afegireu la resta de farina a mesura que la massa espesseixi. Aquí no es poden obtenir els grams exactes de farina, ja que tothom té mató diferent (mullat o sec), els ous tenen diferents mides i es poden batre de diferents maneres. 350gr. la farina entrarà definitivament, però necessito més + 30gr. - de la prova.No ha de ser líquid, però tampoc molt espès, tot i que més gruixut que el galet

• 20

  Estenem la massa en un motlle. Cap als 2/3, perquè es duplicarà. Tinc un motlle antiadherent, no cal greixar-lo. Si és necessari, lubriqueu-lo. I l’enviem al forn (no escalfat) durant 45-47 minuts. Tinc un forn de gas, poc regulat. Vaig encendre el foc lleugerament per sobre de la mitjana, que és d’uns 220-225g. Al cap de 15 minuts, el pujo a uns 180-190g. Si el forn es rosteix, al cap de 20-25 minuts. es pot cobrir la part superior amb paper d'alumini per evitar cremades.

• Traiem el pastís acabat, el posem sobre la reixeta, el deixem refredar.
• Després tallem. No vaig esperar fins que es refredés i la part superior va perdre lleugerament la seva bellesa en tallar-la.
• 
• Bonic, groc-taronja, com una tardor passada.
• Deliciós, airejat, amb un brillant sabor dolç de carbassa.
• Mmm ... Necessito pensar en una altra cosa amb una carbassa
• 

El plat està dissenyat per

Pastís gran 1,2 kg.

Hora de cuinar:

20 minuts. + 20-25 min. + 45 min.

Programa de cuina:

forn, batedora

Nota

Això és per a molts cupcakes o un de gran.

Tinc una gran forma rectangular simple: 30x11,5cm. i alçada 7cm. El pastís puja dues vegades i el pastís acabat pesa entre 1,2 i 1,3 kg.

Però podeu fer molts cupcakes petits en llaunes o en una forma arrissada rodona, el que més us convingui.

Si el reduïu a la meitat, tot queda perfectament dividit per dos, només deixeu 2 ous.

També es pot variar amb mató i carbassa. Reduir el mató, però augmentar la carbassa i viceversa.

Receptes similars

Sopa de crema de carbassa en un Bork U700 multicooker (Iri.Ko)

Sopa de crema de carbassa amb taronges (MariS)

Sopa de fideus de carbassa (gala10)

Magdalena fresca !!! cal planificar ...

Gràcies per la recepta! Definitivament cuinaré

[Helen]

Helen, Gràcies!

Per què ningú no m’ha dit abans que la carbassa sigui deliciosa?

Afegit el diumenge 4 de desembre de 2016 a les 20:34

mirtatvik, gràcies

[Miranda]

Miranda, i és molt saborosa

[mirtatvik]

mirtatviksí, deliciós

Per què ningú no m’ho va dir abans que la carbassa fos deliciosa?

Jo també era carbassa, realment no m’importava ... però aquest any em van regalar una carbassa ... i va resultar tan amarga ...

[Helen]

HelenOh, tenim aquest any amb vosaltres: l'any del descobriment de la carbassa

Va resultar deliciós fins i tot quan es cou simplement.

Després va sortir una crema increïblement deliciosa (pas 14).
100% ho repetiré en algun tipus de pastís. Ofigenskaya hi haurà una capa.

Bé, i aquest cupcake ... bé, només és mató, és com coure, però amb una carbassa va brillar de colors. I quan es veu el gust, és absolutament deliciós

Helen, oh, tenim aquest any, l’any del descobriment de la carbassa

Va resultar deliciós fins i tot quan es cou simplement.

I quan es veu el gust, és absolutament deliciós

completament burlat ... Definitivament ho faré ...

completament burlat

El que puc fer, puc

No sé com, però a casa es van formar moltes carbasses. Exteriorment, m’agrada molt la carbassa: és brillant, taronja, té una forma bonica. Però no me’l menjo

Estic subscrit a l’anterior i, per descomptat, intentaré utilitzar la meva carbassa. Gràcies per la bonica recepta, només espero no tenir un gust brillant de carbassa, perquè no el menjo

[katyaspb]

katyaspb, gràcies

Ja ho sabeu, encara no ho he fet i no ho he provat, no em creia que seguiria provant-lo i menjaria tant.

Què bonic, que cuinaré definitivament

[Galeó-6]

Galeó-6, gràcies!

[Miranda!]

Miranda!!! Quina combinació tan maca !!! : girl_claping: Keksiksik guapo !!!!
Per cert, fregia una carbassa al nostre cotxe ... feia molt de goig !! Ràpid i per descomptat senzill !!!
Gràcies per la recepta !!! Ho porto a OneNot !!!

[zvezda]

zvezda, gràcies

Com es va fregir?
Amb mantega? Llarg?

Només tinc el darrer recipient de carbassa al forn al congelador ..... i el meu marit tornarà a casa diumenge. Ja estic fent un menú

[Ekaterina2]

Ekaterina2, gràcies

Espero que a vosaltres i al vostre marit us agradi

[Miranda]

Miranda, gràcies per la meravellosa recepta, només hi ha una carbassa al forn, però ningú no la vol menjar i el pastís sempre està a punt.

[LenaU]

LenaU, gràcies

La magdalena sempre és bona!

[Miranda.]

Miranda... pecador: perdó: ho vaig preparar tot a la vista i entremig. Però definitivament no per molt de temps !!! Vaig ajustar la temperatura segons les necessitats, ja que veig alguna cosa forta, la disminueixo. He cuinat amb aquest ganxo amb un agitador que gira al seu voltant.

[zvezda]

zvezda, oh, primer vaig llegir sobre la magdalena.
I es tracta de carbassa en inducció

Sí, també cuino així a inducció, a ull

[GERMANA!]

GERMANA!!! : amics: però ara intento gravar-ho tot .... des de la pastisseria sobretot !!

[Miranda]

Miranda, gràcies per la recepta, ho va fer! Per descomptat, tal bellesa com la vostra no va funcionar. Vaig decidir fer petites magdalenes a Princesse, però van pujar així Vaig traçar la meitat del formularique són tapes fregides. Vaig haver d'arrossegar-lo urgentment al forn, es van sentir ofesos i es van asseure amb el color, no tan vermellós, groguenc. Però MOLT DELICIOSA
Gràcies de nou!

[katyaspb]

katyaspb, gràcies, content que t'hagi agradat.

Fer cupcakes en llaunes no és tan mandrós, sinó lluitar contra l’alimentació excessiva
Com que vaig tallar un tros d’un maó i estic content, però per alguna raó no cal menjar tot el pastís, i això és més que un tros tallat.

Ho faig en motlles només quan hi ha convidats, me'ls emporto, etc.

[Miranda]

Miranda, agafa la recepta, gràcies!)

[mamusi]

mamusi, gràcies

Moltes gràcies per la recepta! Vaig afegir una mica de 100 g de farina de fruits secs, moltes espècies i voilà: una textura meravellosa, un pastís fragant i deliciós. Molt agraït, gràcies de nou!

[Tyana]

Tyana, gràcies

Com anava a fer una magdalena aquesta setmana, ja que vaig comprar carbasses.
També ho provaré amb farina de nous. Al cap i a la fi, hi ha moltes carbasses, qualsevol opció és una alegria

Proveu-ho, no us penedireu😉. Les nous enriqueixen encara més el sabor. Ara aquest és el meu panet de carbassa preferit :)

[Tyana]

Tyana, Gràcies

[Miranda]

Miranda, un interessant magdalena de carbassa! Definitivament, ho heu d’intentar. Demà vull matar una carbassa gran per a farinetes, només es pot coure una magdalena. Només se subornaria el mató, en cas contrari s’ha acabat.

[nila]

nila, sort, espero que us agradi

PS i jo sempre tinc el meu propi formatge cottage, de massa fermentada

[Miranda]

Miranda, va portar un informe sobre la magdalena. Ho vaig fer! Ho vaig fer tot segons la recepta, però amb lleugeres simplificacions.
Tenia pressa al vespre i mentre esperava que la mantega es fongués una mica, vaig fregar el sucre amb mató al bol. Després he afegit oli i puré de carbassa. El puré de carbassa estava precuinat. Ni tan sols carbassa pura, sinó carbassa / pastanaga / llimona. Després, sense apagar la batedora, vaig afegir ous un a un. Mentre batia, tamisàvem per separat la farina amb gasosa i pols de coure. L’he sobredimensionat amb farina, l’he tamisat en pes segons la recepta. No vaig llegir amb deteniment que no m’havia d’afanyar a barrejar tota la farina. Per tant, al final del pastat, per tal d’aprimar lleugerament la massa, vaig abocar 50 gamma d’oli vegetal refinat.
Vaig afegir nous en lloc de panses.
Encara no he tingut temps de provar-ho, val la pena refrescar-me. Però va pessigar la molla. Saborós! Només s’ha acabat el sucre en pols, ho farem sense ruixar.
Gràcies per la recepta!

[nila]

nila, i gràcies per una història tan detallada - maco!

Miranda mel, gràcies per una magdalena tan deliciosa! No només saborós, sinó també saludable: carbassa, mató. El centre va créixer fortament, de manera que va resultar ser un petit bolet)). Tenia por de posar tota la massa en una forma, separar-la en una de petita. El petit es va menjar calent amb seguretat - fantàstic! Moderadament dolç. També he afegit cardamom, vainilla, canyella i claus d’olor a la massa: aromaaaat! Només un groc tan bonic no va funcionar, probablement la carbassa sigui una mica diferent. Eh, vaig haver d’afegir més cúrcuma! La propera vegada, afegiré aquesta carbassa. El forn estarà més d’una vegada, sense ambigüitats. Tan bon punt la tregui de la graella a un plat i l’escampo amb pols, faré una foto i la publicaré aquí.

[Prus - 2]

Prus - 2, agradable de llegir
I gràcies per recordar-ho, en cas contrari, m’assec i penso: què cuinar el cap de setmana? Exactament el mateix: una magdalena.

Va portar una foto: una bomba de magdalena! El gendre que odia la carbassa es va menjar 2 peces! I això és després d’un sopar molt abundant)). Per cert, Kesha i Bosch van treballar junts al pastís)), Kesha va batre mantega-carbassa-formatge cottage-sucre i Bosha va ajuntar els ous. Hem treballat molt amablement! I Kesha, em va semblar, funciona una mica més tranquil que Boshi. I aquí teniu el cupcake:

[Prus - 2]

Prus - 2, va caure i va morir bellesa

[Miranda]

Miranda, gràcies per una recepta tan maca! En lloc de panses, poso fruites confitades (no m’agraden molt les panses), bellesa i deliciós! I una pèl-roja tan sols per Halloween!

[Deana]

Deana, i gràcies

[Miranda]

Miranda, Que no sigui infundat, informe.


La càmera brilla una mica a la il·luminació de la cuina, de manera que el vermell preciós sembla pàl·lid. A la vida real, és molt pèl-roig.

* som com * tu *,

[Deana]

Deana, sense misters
És que després de les innovacions, no veig l'avatar i, fins ara, no he reconstruït només amb el sobrenom per entendre-ho

[Miranda]

Miranda, moltes gràcies per aquesta recepta, a tota la família li va agradar el pastís, sens dubte ho repetiré