Fumador original HANHI fabricat en acer inoxidable amb segell d'aigua

[Fumador original HANHI fabricat en acer inoxidable amb segell d'aigua]

Fumador original HANHI fabricat en acer inoxidable amb segell d'aigua

Per a tots els fogons i barbacoes
No hi ha olor a la cuina

10 anys de vida útil
3 cm d'alçada de la safata de greixos
2 mm de gruix inferior
Temps mitjà de 60 minuts per fumar
capacitat de fumar fins a 8 kg



El fumador es basa en acer inoxidable de qualitat alimentària AISI430 GOST 5632-72.



Principi de treball de HANHI Smokehouse



1. Aboqueu serradures o estelles de fusta sobre un palet per obtenir estelles, distribuint-les en una capa uniforme, a raó de 100-150 gr. durant 1 hora de treball (per a un fumador de 10 litres, poseu encenalls directament al fons del contenidor).

2. Col·loqueu la safata antigoteig a la part inferior de la caixa i, a continuació, instal·leu la safata antigoteig.

3. Els aliments no cuits, pre-salats (en escabetx) i lleugerament secs, es reparteixen a les reixes. Si voleu fumar productes verticalment (per exemple, peix), utilitzeu penjadors en lloc de reixes.

4. Després de col·locar els productes al fumador, posem la tapa sobre el cos i apretem el mànec i aboquem aigua al segell d'aigua, d'uns 5-8 mm.

5. El fumador muntat amb productes s’instal·la a la font de calefacció. La font d’escalfament pot ser: estufa de gas, cuina d’inducció, estufa elèctrica, carbó vegetal. Es proporciona un respirador a la coberta, necessari per eliminar el fum. Quan es fuma, es pot posar una mànega al respirador per eliminar el fum de l’atmosfera.

6. Durant 5-10 minuts, és possible un escalfament intensiu de la base, després del qual s’ha de reduir: quan es fuma peix - fins a un nivell mitjà i quan es fumen llard de porc i carn - encara més feble, per no fondre el greix.

El temps de fumar depèn del pes dels aliments, la temperatura, la humitat, la mida de la porció, la intensitat de la calefacció.

Un termòmetre bimetàl·lic instal·lat a la tapa del fumador permet controlar amb precisió tot el procés de cocció. Com a resultat, el plat preparat s’obté estrictament segons la recepta.
El temps de fumar depèn del pes dels productes, la temperatura, la intensitat de l’escalfament, respectivament, per als peixos de 30 a 60 minuts, per al llard de porc i la carn de 60 a 90 minuts.

[Administrador]

Administrador,
Tatyan, quina bellesa, sembla que em convé))

Publicat el dissabte 19 de novembre de 2016 a les 12:54

Es proporciona un respirador a la coberta, que és necessari per eliminar el fum. Quan es fuma, es pot posar una mànega al respirador per eliminar el fum de l’atmosfera.

No puc veure el vídeo ara mateix: resulta que la mànega és opcional? No estic a prop de l'estufa a la finestra

Tinc una fumadora tan gran.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Digues, Svetlan, sobre ella, si us plau))

Tinc un fumador tan gran.

I la meva!

resulta que la mànega és opcional? No estic a prop de l'estufa a la finestra

Segons he entès la informació del lloc: hi ha adjunta una mànega de 4 metres de llargada, té una longitud molt bona i la podeu treure al balcó
I pel que sembla no es pot prescindir d’una mànega

També vaig pensar a comprar-ne un de petit per 10 litres

Lena, la vam parlar en aquest fil Fumador casolà amb segell d'aigua.
Hi ha fotos de fumats i altres noies. Lena, quin tipus de fogons tens? Tinc inducció, però aquest fumador encara és més adequat per al gas. Per aconseguir que el producte estigui preparat, es necessita un doble augment del temps de cocció, és millor pre-coure la carn en vidre i després fumar-la. La carn fumada ens va agradar molt.

Vaig tallar un tros de 30 cm de la mànega i el vaig introduir a la caputxa.

[Sveta]

Sveta, i si aquí ens podeu fer una ressenya detallada amb imatges, eh? Us ho demanem molt!
També sóc un candidat a la compra d’aquest fumador

[Sveta]

Tanya, gràcies, ensenya

Sveta, no és difícil, però heu de fer diverses operacions a l'ordinador, a Picass
Haurà de fer-ho a propòsit

Tanya, ho faré si cal, només que ja l'he utilitzat, no tan bonic a l'interior I puc inserir una foto del que es va preparar aquí

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya és encara més interessant)) Tinc una estufa elèctrica normal, però de vidre ceràmica. La idea és bona sobre la campana, però la meva campana val la pena nominalment: no surt al forat de ventilació (qui construeix d’aquesta manera, la ventilació es troba completament a l’altre extrem de la cuina, a l’entrada i a través de la porta (() Resulta que per a mi és més fàcil i proper a la finestra) )
No hi ha felicitat a la vida: tot és per a estufes de gas))

Sveta, esperarem una foto))

Tot i que només hi ha fotos antigues, tinc previst començar a fumar la setmana vinent i després ho documentaré tot amb detall
- bacallà

[Sveta]

Sveta, no és difícil, però heu de fer diverses operacions a l'ordinador, a Picass
Haurà de fer-ho a propòsit

Al meu temps lliure, descriuré en imatges per a un aficionat com fer-ho

I en tenim un. Tirem la mànega per la finestra. No hi ha safata per a estella de fusta, paper d'alumini a la part inferior. Simplement no entenc la necessitat d’un termòmetre. Mai fa massa calor. És cert que les instruccions no indiquen el que hauria de ser

[kirch]

kirchi per què no es posa si es posa a l'estufa? Vull connectar un generador de fum extern, per un de calent, la unitat em convé.
Però potser ja hi ha alguna cosa a punt? O més barat. Tot i que la cosa és bonica.

[Administrador]

Tirem la mànega per la finestra

per tant, si la finestra està tancada, la mànega es bloquejarà? o alguna cosa més?
Administrador, Tan, tens un fumador vermell. En vols un altre? El vermell no està satisfet amb alguna cosa?

[Cvetaal]

Cvetaal, i quin pot ser adequat per a la inducció?

Simplement no entenc la necessitat d’un termòmetre.

Això és si probablement es cuina? 2 en 1 d'un dispositiu d'aquest tipus, voleu abocar aigua, voleu posar estelles de fusta. O simplement per no escalfar-se en excés si el producte ja està llest. Tot i que encara sóc el fabricant de salsitxes, em concentro principalment en el peix fumat. Fumats en calent. Puc dir-vos aquest encant per menjar-lo calent i quan es refredi fins convertir-lo en amanida. Ara no compro ja fets.

Cvetaal, i quin pot ser adequat per a la inducció?

Aquí teniu un a un a Yulmart Smokehouse amb segell d’aigua Master Smoke 455370, 10 l, d’acer inoxidable. La descripció diu: "En aquest cas, les cuines elèctriques, de gas, de ceràmica, d’inducció i de foc obert poden ser absolutament equivalents com a font d’energia". Però no hi ha cap foto del fons, per alguna raó em sembla que hauria de ser plana per a la inducció? I al vídeo es va trobar amb un costat.

Fumador HANHI, d'acer inoxidable amb segell d'aigua, volum 20 l, alçada 40 cm sense tapa, amb tapa 45 cm

• - la part inferior del fumador, D = 25 cm;
  ... La foto mostra que la part inferior és plana, que contigua a la llosa sense buits visibles.

• - vista des de l'interior, la vareta té una alçada de 38 cm, es posa una safata per a estelles, després una safata per recollir greixos, reixes-prestatges per a productes i un ganxo per fumar en forma suspesa. Si fem servir ganxos, l’alçada de treball de la canya és de 27 a 30 cm, és a dir, es poden fumar peixos o trossos de carn de més de 26 cm de llargada (penjats a la corba inferior del ganxo) o no més de 29 cm (penjats a la corba superior del ganxo, en aquest cas el producte tocarà la vareta);

• - ganxo;
  

• - safata per a estella, D (diàmetre) = 20 cm, alçada lateral - 1 cm;
  

• 
  - una safata per recollir greixos i sucs que es formen durant el procés de fumar. D = 23 cm, alçada lateral - 1,5 cm, alçada total, inclòs el tub per fixar-se a la vareta central del fumador - 13 cm;
  - el revers de la safata de greix;

• - gelosies. Teòricament, es pot fumar a dos nivells alhora, però el fumat és desigual, a la reixa superior els productes tenen un "aspecte pàl·lid", cal reordenar les reixes per llocs, i això no és bo, perquè quan obriu la tapa, el fum bufa més enllà de la caputxa.
  

I ara us mostraré les carns fumades d'ahir
- filet de pit de gallina i gall dindi abans de fumar (marinat durant 3 hores), i sota el spoiler una de les maneres d’estirar la malla de la carn:

- filet a tres girs, truita al quart.Fumat a patates fregides (aquestes són les meves fitxes preferides) durant 40 minuts. Els primers 10 minuts a la màxima potència de l’estufa, els 30 minuts restants lleugerament per sobre de la mitjana (7 de 9). El fum comença a sortir de la mànega de silicona, aproximadament al minut 4. El peix està completament llest i el filet d’ocells s’embolica amb paper d’alumini i es manté al forn durant 10-15 minuts a T = 100 graus.



Després va fumar panxa de porc i rotllet de porc. El rotllo i la bresa es van salar prèviament d’una manera calenta, vaig agafar la recepta al nostre fòrum (salat de cansalada).
Vaig fumar el porc a la reixeta. Fotos abans de fumar:

i després: (l'ocell va entrar)

I això és després d’una nit a la nevera:


No sé si vaig fer front a la ressenya o no? En tot cas, Tanya (administrador) ho corregirà

per tant, si la finestra està tancada, la mànega es bloquejarà? o alguna cosa més?

La finestra és de plàstic, també la podeu obrir i llançar la mànega a la ranura

Això és si probablement es cuina? 2 en 1 d'un dispositiu d'aquest tipus, es vol abocar aigua, es vol posar estella de fusta.

No entenia per què abocar aigua

[Vika]

Administrador, Tan, tens un fumador vermell. En voleu un altre? El vermell no està satisfet amb alguna cosa?

Vika, tot em convé, sobretot quan compro ... i els nens fan servir aquest bé
Aquí, aquest petit stoker vermell és a la cuina de la seva filla, al seu gendre li agrada molt

Va aparèixer una nova pribluda als espais oberts del comerç, així que us la vaig cridar l'atenció
Espero que us sigui útil

No entenia per què abocar aigua

Per cuinar, és igual per fumar calent. Bé, ho vaig suposar. I com és realment ... Resulta que no és tan senzill aprofundir-hi: la temperatura, la humitat i la temperatura de fumar de serradures i el cabal són importants.

tant la temperatura com la humitat, i la temperatura de serradures ardents i el cabal important.

Bé, segur que no aprofundeixo en això. Vaig comprar carn, peix, cansalada, salada - fumada

I puc prescindir d’aquestes dificultats. L’acabo de llegir quan anava a fer salsitxa fumada crua. Fins ara, la compra d’un generador de fum no ha anat més enllà. Miro enfadat a la nevera (igual, des de la unitat que emmagatzema tot allò fumat) o al microones, perquè els preus de les fotocopiadores amb segell d’aigua no són encoratjadors.

els nens fan servir aquest bé

Tot bé! es van emportar els nens .. ben fet! La mare necessita un altre fumador ara.

Finestra de plàstic

sí ... podeu obrir la finestra ...
probablement haureu de voler aquest fumador

es van emportar els nens .. ben fet!

No se'ls van endur, però van deixar clarament modestament que cal compartir el bé amb els nens
I no m’importa, perquè no m’agrada molt la carn, sobretot la fumada

Noies, bona nit! Vaig acabar de descriure el fumador a l’entrada anterior. A punt per a preguntes, correccions, etc.

[Cvetaal]

Cvetaal, preguntes? N’hi ha.
1. Aquí van preguntar sobre el termòmetre. Té molta demanda o no seria fàcil d’utilitzar? Tot i que el cost dels models és aproximadament el mateix, no es nota l’augment del preu.
2. El terme d’ús i si afectà la qualitat de l’acer (l’acer inoxidable rovellat passa a la natura).
3. On el guardeu? Tot i que no hi ha parts de silicona com en una olla a pressió, no vaig poder rentar el bol del fumador amb una tapa fins al final, vaig deixar de provar-ho.

Els productes es posen en marxa, sobretot un rotllo i es demana un entrepà. Gràcies per la vostra ressenya.

1. Aquí van preguntar sobre el termòmetre. Té molta demanda o no seria fàcil d’utilitzar? Tot i que els models costen aproximadament el mateix, l’augment del preu no es nota.

El termòmetre no té res de res, mesura la temperatura sota la tapa, l’última vegada que no el vaig introduir gens.

2. El terme d’ús i si afectà la qualitat de l’acer (l’acer inoxidable rovellat passa a la natura).

Tinc un fumador des de principis de setembre, no hi ha rovell enlloc, el fons no s’ha deformat per la calefacció, és el mateix pla-paral·lel que en comprar.

3. On el guardeu? Tot i que no hi ha parts de silicona com en una olla a pressió, no vaig poder rentar el bol del fumador amb una tapa fins al final, vaig deixar de provar-ho.

No hi ha problemes d’emmagatzematge, tinc un rebost i hi és.Rentar aquesta bandura no és molt convenient, però la meva pica i la mànega retràctil de la batedora us permeten fer-ho a la cuina. El rento amb una esponja i detergent normals, ni tan sols intento rentar la safata per a estella.

Anna, gràcies pels elogis

Rentar aquesta bandura no és molt convenient, però la meva pica i la mànega retràctil de la batedora us permeten fer-ho a la cuina.

Ah, això és molt important per a mi; resulta que només puc fer-ho a la dutxa

No sé si vaig fer front a la ressenya o no?

A mi, Light, em va agradar tant la descripció com els dolços. Però ara per ara pensaré)))

Lenochka, gràcies

resulta que només a la dutxa es pot fer això

I després rentareu la cabina? Vaig posar el fumador al costat del taulell de manera que aproximadament un terç quedi penjat a l’aigüera, l’he sabonat amb una esponja i, després, esbandir-lo amb una dutxa de la batedora.

[Cvetaal]

Cvetaal,
No tinc cap dutxa a la cuina: aquest és el problema))) encara el puc posar al PMM

El meu marit es renta al bany.

No tinc cap dutxa a la cuina: aquest és el problema))) encara el puc posar al PMM

Em rento només amb PMM, en cas contrari no vull fumar, ja que recordeu aquest ball de xiulets amb blanqueig.
I de PMMshki surt tan bona com nova.

Recentment, les noies van comprar un fumador Hanhi de 20 litres. Ahir vam fumar verat. M'ha agradat molt, el dispositiu no és molt pesat, és fàcil d'utilitzar. Però, crec, serà massa petit per a 10 litres, no es pot fumar tot el peix, encara que només sigui part de pollastre, carn. O peixos a trossos.

Bé, acabo de decidir que ho tinc tot !!! Qui em va atraure per entrar en aquest tema!
Tot, ordenat! espereu les llaminadures ara !!!

Sveta, ella, aquesta fumadora, és genial! No us penedireu d'haver comprat! La qualitat fins i tot no és res.

espero! nosaltres esperem!

La companyia de transports va enviar SMS que només els lliuraria el 30/01/19 i, després, el 27 de gener el 27 de febrer, vaig arribar un SMS perquè la comanda ja es pugui fer !!! Probablement van decidir fer-me un regal
Només tinc carn marinada des d’ahir ... I hi ha cansalada salada al congelador ... En resum, el vaig provar el mateix dia!
Va posar els encenalls un i mig a 10 litres de Hanhi. El vaig posar al màxim, al cap de 5 minuts va passar el fum, després de 10-15 minuts més el vaig transferir al mínim, durant 30 minuts. El vaig deixar al fumador durant una hora. A la cuina no hi feia cap olor, fantàstic invent "Hydro lock" !!!
Tot era saborós, però al meu entendre, estava molt fumat, hi havia peces fosques a tot arreu.
Ahir també vaig provar cuixes i ales de pollastre. Es van escabetxar durant tota la nit en salmorra (per 1 litre d’aigua - 100 g de sal, més espècies, alls). L’hora era la mateixa. Però hi ha menys encenalls, d’una sola peça. Tot i així, va resultar molt fosc ...
Les instruccions deien que el 25% del temps s’ha de coure a 70-80 * C, la resta del temps a 40-50 * C. I vaig aconseguir 70 * C només al cap de 15 minuts, quan ja era necessari reduir la calefacció. Reduïda al mínim, però la temperatura encara augmentava i al final del fumat era d’uns 70 * C. Això és, "la resta del temps - a 40-50 * С"No ho podia suportar ...
No, tot va sortir deliciós, però els dubtes sobre la temperatura es van mantenir. Algú té experiència amb el Hanha 10L? Com es cuina?

Continuo experimentant amb 10L Hanhi.
Ahir vaig fumar ales de pollastre, pre-marinades durant 10 hores (per 1 litre d’aigua, 3 cullerades de sal i 0,5 cullerades de sucre, espècies i suc de mitja llimona). Es va assecar, es va deixar reposar per assecar-se durant un parell d’hores a la graella de l’AG i després es va penjar als ganxos del fumador. Va posar molt poques estelles de fusta, 2/3 d'un grapat
Al foc màxim en una estufa de gas durant 10 minuts. Després, 25 minuts a foc lleugerament inferior a mig. La va apagar i la va deixar al fumador una hora més perquè el fum s’acabés. L’he obert, ja no hi feia una olor forta, només de la carn mateixa. La cuina no estava gens saturada d’olor.
Finalment, va resultar com volia! Fumat, però no massa fosc! Saborós! La sal és normal, el sucre i la llimona no se senten gens

[Sveta]

Sveta, grans ales! I l’escabetx és interessant. I 1 litre per a quantes ales?

Hi havia aproximadament 1 kg d’ales. Tinc una petita fumadora de 10 litres en total, de manera que no hi cabran molts alhora

Avui va ser un altre dia a la nostra família!
L’experiència no té molt d’èxit, però encara publiquen un informe perquè altres aprenguin dels meus errors.
Vaig trobar una recepta de costella de porc fumada a Internet, la vaig fer segons ella. Vaig fregar les costelles amb sal i espècies mòltes, les vaig deixar marinar un dia i mig a la nevera. Les costelles eren dues peces de 400 grams cadascuna, no molt gruixudes, d’1,5-2 cm de gruix.
Després de l’escabetx, el vaig rentar bé amb aigua neta, el vaig assecar i el vaig deixar assecar durant un parell d’hores a la graella de l’AG:

Després d’això, vaig penjar cadascun en dos ganxos:

Hi havia un petit grapat de fitxes. El vaig posar a foc fort, al cap de 5 minuts va sortir fum. Després vaig perdre la guàrdia i vaig anar "per un minut" a Internet ... En resum, vaig reduir el foc a mitjà, no al cap de 10 minuts d’encendre el foc, sinó al cap de 15-17
Com que les peces no eren gruixudes, al cap de 35 minuts des del principi vaig apagar el gas. No ho vaig aconseguir de seguida, però el vaig deixar refredar en un fumador durant aproximadament una hora.
La carn va resultar molt fumada, al cap i a la fi, es va sentir molt escalfada al màxim durant més de 10 minuts.
En principi, les costelles no estaven seques, no en fondien molt de greix. Però per alguna raó és bastant difícil! Pec en salar la carn seca, perquè abans marinava en salmorra 4 vegades i no era dura. Com a opció encara: potser es va atrapar la carn que no ha tingut èxit?



A la segona foto, el tall és poc visible, però es pot entendre que, si no hi ha carn massa seca, es pot veure greix.
Per al futur, al començament de la calefacció, no marxeu com a màxim durant més de 10 minuts.
Fumador Hanhi 10l

No, deixaré la màquina de pa ... Acabo de dissuadir spba de comprar ... no, he vist una paraula coneguda. Vull tornar a fer-ho, com puc seguir vivint sense fumador, eh?

[AlenKa]

AlenKa, Jo també, després de comprar un fumador, vaig decidir que ho tinc tot! Així que no us ho creureu, marit CAM (!) va dir que necessitem tal cosa per coure neules gruixudes! Com a la infància, no menjava tant i també se l’ha de menjar amb neules!
Què tan nociu és veure tot tipus de programes com "viatges gastronòmics", hi ha un tipus penjat a tot el món i assaboreix begudes / menjar a diferents països!
FSE, ara també necessitem el Redmon Multi-Baker. Allà es poden coure neules gruixudes i cuinar entrepans i com utilitzar una graella per a carn / verdures /DRANIKOV... En el nostre cas, la paraula DRANIKI va ser màgic, després d'això la quantitat de 3t. R. Heu trobat fàcilment un gadget nou a la cuina. Penso demanar un d'aquests dies. Així que espereu els informes.

[Sveta]

Bona tarda! Sveta, digue’m, on renta el fumador? S'adapta al rentaplats? Vull un fumador. Pensant en el que necessito ... Per 10 litres o 20 ... Bliiin.

Per a 10 litres o 20 ...

Tinc 10 litres, això no és suficient per a una família. I no hi podeu penjar peixos. Només estirat a la reixa.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. Així que agafaré 20 litres.

[Sveta]

Bona tarda! Sveta, digue’m, on renta el fumador? S'adapta al rentaplats? Vull un fumador. Pensant en el que necessito ... Per 10 litres o 20 ... Bliiin.

Vaig tenir la sort que l’aigüera fos profunda i l’aixeta alta. Sense rentavaixelles. Vaig comprar 10 litres, però ara en compraria 20 litres. Tot i això, 10 litres són petits, tot i que només som dos a la família ...