Creps de carbassa amb llevat líquid

[Preenzyme]

Creps de carbassa amb llevat líquid

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: Rus

Ingredients
Farina	500 g
Llet	1,4 l
Ou	2 unitats
Carabassa	400 g
Oli vegetal	4 cullerades. l.
Sucre	4 cullerades. l.
Sal	0,5 culleradetes
Preenzyme
Farina	50 g
Llevat líquid	50 g
Sucre	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Preenzyme
• Barregeu 50 g de llevat líquid amb 50 g de farina i 0,5 culleradetes. Sàhara. Deixar actuar durant 10-12 hores. Augmenta fins a 2-3 vegades.
• Opara
• Bulliu la carbassa de la forma que vulgueu i trossegeu-la.
• Afegiu puré de carbassa a 1,4 litres de llet, 2 cullerades. l. sucre, 2 ous, 100 g de preenzim. Barregeu-ho tot. Tapar i deixar durant 10 hores.
• La massa
• Tamiseu 500 g de farina a la massa, afegiu-hi 0,5 culleradetes. sal, 2 cullerades. l. sucre, 4 cullerades. l. oli vegetal. Deixar actuar 20 minuts.
• Fregiu els panellets com sempre. La massa és molt viva. Continua fermentant i escumant durant tot el procés de cocció.
• Que aprofiti!

[kuznez84]

kuznez84, Natalya, té gust la carbassa com a les creps?

[Kirks]

Kirks, Natàlia, una mica sentit, però no clar.

[kuznez84]

kuznez84, gràcies, segur que ho intentaré.

Interessant
Al ferrocarril sembla fantàstic i resultarà un pa molt saborós

[katko]

katko, Katerinaproveu, són realment saborosos

[Natàlia]

NatàliaSí, només n’estic segur
Només tinc un parell de pots de ferrocarril a la nevera apagats))