Pastís de caramels

Pastís de caramels

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Capa superior
Xocolata blanca	240 g
pasta de maduixa / festuc	64 g
vainilla
capa inferior
Llet / xocolata negra	160 g
esmicolar-se	96 g
cafè sense cafè	1 culleradeta
Formes de silicona

Mètode de cocció

• Recepta del pastisser Sarit Gez. Alguna cosa entre dolços i pastís. Més a prop de què? Feu-ho i decidiu per vosaltres mateixos-)
• Necessitem un motlle de silicona (tinc un silicomart "sushi"), preferiblement quadrat o rectangular amb un forat a l'interior.
• Vull fer una reserva de seguida: gairebé qualsevol farcit (nutela, mantega de cacauet, pasta de halva o qualsevol pasta deliciosa de tipus festuc).
• Vaig escriure com esmicolar-se aquí
• Comencem, doncs:
• Posem tots els ingredients de la capa superior en un bany maria, fonem la massa i l’abocem en un motlle de mitja alçada (el motlle és al tauler). Ho fem amb cura, necessitem capes boniques! Ara fem uns quants cops sobre una superfície dura per expulsar les bombolles d’aire. Ho posem al congelador.
• Passem a la segona part. Foneu la xocolata, afegiu-hi cafè, remeneu-hi (hi haurà grànuls, això és normal), afegiu-hi la mescla. Aboqueu la segona meitat dels motlles de silicona. Toca per treure aire. Posar al congelador unes hores.
• Aconsegueix i gaudeix
• Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats
• 

El plat està dissenyat per

16 unitats

Hora de cuinar:

30 min

Quina delícia exquisida!

Quina delícia exquisida!

+1000 d'acord
Natasha

Afegit el divendres 14 d'octubre de 2016 a les 23:14

Nata, mostra en quina forma ho has fet?

Natasha, amb què vas decorar? Són confitats aquests pètals de rosa? I què hi ha sota ells?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ljna, Olga VB, gràcies! Trobaré la forma i la fotografia. I a la depressió hi ha ganache muntat i pètals de rosa confitats.

Natasha, això és el que has fet. Acabo de deixar de voler aquest formulari i ara tinc una gran actuació. Bravo!

[Kara]

Kara, gràcies

Acabo de deixar de voler aquest formulari i ara de nou

Tinc una gran llista de formes silikomart a la llista de desitjos. També vull un "sushi" rodó

[prona]

prona, Natasha, i són només 30 minuts?

[Irina]

IrinaSí, aquesta és una recepta per a una o dues. Però gairebé sempre tinc preparat un desmoronament.

Bé, molt saborós.

[Natasha]

Natasha, la xocolata amb crumble és una bomba, molt saborosa.

[shoko11]

shoko11, Elya, hi haurà fotos?

[Elvira]

Elvira, va fer?

Fets, però, tan grans dolços de gran pes)))). No estic segur de la foto, però ho intentaré.

Necessitem un motlle de silicona (tinc un silicomart "sushi"), preferiblement quadrat o rectangular amb un forat a l'interior.

Perdoneu l'estúpid, però categòricament no entenia quin tipus de forma.
Pel que fa als mini-sabars, només quadrat? O no?

[Irina]

Irina, no. Només petits quadrats de 3 * 3 amb un forat cec. Publicaré una foto al vespre

Afegit el dimecres 26 d’octubre de 2016 a les 12:56

Elvira, per a mascotes com més, més saboroses

Ho vaig fer amb pasta de festucs, la xocolata em va baixar una mica, la calor era pobra, tot i que cara, de bona qualitat. Vaig haver d'afegir nata, la massa era gruixuda, de manera que l'articulació és ben visible.

[Elvira]

Aquest formulari

Vista des de dalt

Afegit el dimecres 26 d'octubre de 2016 a les 23:20

Elvira, té bona pinta i el preu de la xocolata, malauradament, no és un indicador de qualitat, i el que ha mentit durant molt de temps empitjora de vegades. Ets ideal per afegir nata. De vegades tradueixo mantega de cacau en aquests casos (llavors els dolços quedaran daurats).

[prona]

prona, per fotochki, merci, esperat. Ahir vaig mirar els de silicona per a xocolata, els vaig trobar a l’armari, ara definitivament és mono fer-hi)
digueu-me com emmagatzemar si s’envia un regal per correu, suportarà l’enviament?

[Evgeniya]

Evgeniya, és millor guardar-lo a la nevera (encara en tenim fins a 30 ℃ durant el dia), però fins i tot sense ell no es fondran, ja que la massa és molt forta. I, teòricament, és possible parlar d’enviament, ja teniu fred i és poc probable que els paquets es mantinguin calents.

[Natasha]

Natasha, va estar amb mi durant molt de temps, tot i que el seu mandat encara no havia caducat. Aquí el kuvurtur era més barat, hi havia la mateixa quantitat i, amb ell, és més o menys normal.
Evgeniya, No us explicaré l’enviament, però avui els dolços han estat cinc hores a la meva habitació i no s’han desfet.

[Elvira]

Elvira, a partir de l'experiència afrontada amb això. Hi havia xocolata (blanca), poc usada i després llençada. Ja no es va ofegar.

Natasha,

esmicolar-se, doncs?

[prona]

prona, Natasha, gràcies per la recepta.

[Evgeniya]

Evgeniya, gairebé. La molla és una mica massa petita.

Afegit el divendres 28 d'octubre de 2016 a les 06:00

MarinaEspero que sigui útil

[prona]

pronaNatasha, hauria d'haver permès agafar més? Jo, al contrari, amb una espàtula, mentre remenava, vaig trencar els grans trossos)))
va fer dolços, la segona capa fosca no va ser suficient, la va col·locar en un munt a la part superior, la va col·locar amb una culleradeta, és incòmode posar-la a les cel·les

[Evgeniya]

Evgeniya, Vaig treure de la bossa de silicona, més convenient. I l’esmicolament hauria de ser petit, però gran. Això es notaria. És molt maco afegir-lo a la nata.

Afegit el divendres 28 d'octubre de 2016 08:41

Quin gust té?

[prona]

prona, té gust de dolços amb molles, com de galetes de xocolata)))
Els dolços es van situar a 25 graus per un dia, tot és normal, crec que és trivial per a un regal de xocolata, està fet a mà. Tindré en compte tots els meus errors la propera vegada.
Amagaré la foto sota el spoiler

Per què amagar-se? Va resultar bonic!
No s’han de fondre, encara que a la nostra calor

[Natasha]

Natasha, va venir amb un altre agraïment. Avui portava dolços per treballar, però, de les restes, només hi havia xocolata negra, la gent està en èxtasi. Intenta esbrinar la recepta))

Elvira, gràcies per no oblidar-ho! Dues capes són més per a la bellesa que per al gust)