Tart "Bosc"

Tart "Bosc"

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Per a tarta
farina tamisada	160 g
farina d’ametlla	50gr
sucre en pols	50gr
sal	xiuxiuejar
mantega / margarina	110 g
rovell	1 PC
aigua freda	2 cullerades. l
sabor a vainilla
Per a galeta de festucs
farina de festucs	20 g
farina d’ametlla	30 g
amor	40 g
ou	40 g
rovell	40 g
oli d’oliva	25 g
proteïna	75 g
sucre	40 g
farina tamisada	35 g
pasta de festucs	1 culleradeta
colorant alimentari de color verd
fruits secs picats (festucs)	15 g
Per ganache
crema de greix màxima	150 g
xocolata negra	160 g
Per decoració
Xocolata blanca / esmalt
colorant liposoluble
crema batuda	100 g
pasta de festucs
potenciador del sabor a la maduixa
colorant verd
baies fresques

Mètode de cocció

• Va espiar els bolets de la IG, la va mirar durant molt de temps i, com que no hi havia recepta, va començar a reinventar la roda.
• 1. Comencem per la tarta. En una batedora de pàdel K, barregeu tots els ingredients secs. Afegiu la mantega tallada a daus, quan es formi molla, afegiu-hi l’ou, la vainilla i l’aigua. Pastar la massa de pa de pessic. L'emboliquem amb paper d'alumini i l'enviem a la nevera durant mitja hora. Un cop transcorregut el temps, estireu 2-3 mm de gruix i poseu-lo en un motlle. Premeu fermament i punxeu la part inferior amb una forquilla. Ho posem al congelador. Preescalfeu el forn a 180 ℃ i poseu-hi la massa congelada en un motlle, coeu-la durant 15-20 minuts.
• Refredar, o millor congelar.
• 2. Ara la galeta. Començo a fer-ho quan poso les despeses al forn. Bat la proteïna i el sucre en una merenga tova. Batre la farina d’ametlles i festucs, la pasta de festucs, la mel, el color, els ous + els rovells i l’oli d’oliva amb una batedora, 5-6 minuts. Incorporar suaument les clares, tamisar la farina per sobre i tornar a barrejar suaument.
• Col·loqueu sobre un full cobert amb una estora de silicona i llisiu-lo amb un palet. Escampeu-les amb fruits secs picats. Poseu-ho preescalfat a 200 ℃ durant 5-6 minuts. Retireu, refredeu i talleu una mica més petit que la mida de la tarta.
• 3. Ganache. Escalfeu la nata a bullir i aboqueu-la sobre la xocolata. Remeneu-ho bé i aboqueu-hi en pastissos congelats de 3/4 d'alçada. Poseu una galeta a sobre immediatament. Refrigera.
• 4. Decoració. Haurem de fondre la xocolata blanca o el glacejat i afegir el color soluble en greix vermell al color desitjat i el potenciador del sabor a la maduixa. Estalvieu una culleradeta de xocolata blanca per obtenir punts. Aboqueu la xocolata vermella en una bossa de pastisseria i poseu-hi pastissos plans sobre pergamí. Feu-hi punts amb xocolata blanca. Posar a la nevera.
• Dividiu la crema en dues parts desiguals. Afegiu pasta de festucs i tenyeu-la a la més petita (el color ha d’estar el més a prop possible de la galeta). Decoreu l'herba amb un broquet: emmascara l'articulació entre la galeta i la tarta. Sedimenteu les potes del bolet d’un broquet rodó amb crema regular i poseu-hi els taps a sobre. Escampeu baies en un pintoresc embolic.
• 
• I això és tot el que vaig obtenir d’aquesta quantitat de proves
• 
• Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats!

El plat està dissenyat per

1-2 tartes

Nota

La recepta en si mateixa és arbitrària, l’autor tenia galetes de xocolata i festucs untades de ganache i bolets per sobre (bé, aquestes són totes les meves suposicions). I tot aquest esplendor es troba enmig de baies de bosc disperses. Em vaig enamorar i em vaig refer les meves receptes. Crec que a l'original, en lloc de crema, hi havia una crema més refinada (Chantilly?), I una autèntica xocolata blanca temperada. Per cert, té bolets amb taps de marshmelo, llimona i vainilla (?). Sorprenentment

Oh, gran idea, l’utilitzaré per a alguna cosa, tractaré estimats convidats. Gràcies!
La implementació és súper!

[Natasha]

Natasha, quina bellesa! I aquest és el meu format preferit: una cistella.
Molt bonic, apetitós i fora de caixa!

[Natasha]

Natasha, Estic encantat. Només pensava on col·locar la pasta de festucs. És una llàstima que en vagi tan poc, que tinc una galleda estesa.

oh mare, això és bellesa !!!!!! el que vola ... estic caient aquí ... oooooo ...

Noies, moltes gràcies per la vostra atenció
Es tracta més d’una variació del tema que d’una recepta real. Però, com a idea de decoració, és molt i molt interessant. Espero que us sigui útil

Afegit el dimecres 12 d'octubre de 2016 a les 19:07

, on fixar la pasta de festucs. És una llàstima que en vagi tan poc, que tinc una galleda estesa

Què estàs fent ?! Hi ha un munt d’opcions! Poques vegades els faig servir perquè la pasta és indecentment cara.
Podeu fer magdalenes de festucs amb festuc patisier, hi ha una recepta d’alguna cosa entre bombons de xocolata i un mini pastís de gustos diferents, com ara pasta de festucs (tinc una opció de maduixa-xocolata-cafè al tema), si cal, trauré molta pasta amb una recepta ... Es pot fer un gelat de pistatxo ... És així, sobre la marxa Potser hi ha alguna cosa més a les receptes ...

Genial! Per alguna raó, vaig pensar que la galeta estava cuita al cistell de tartes ... Em vaig equivocar

Si cal, la treuré amb una recepta

Si no és difícil, ho agrairé. Ella, per descomptat, no és directament original, que la cullera val la pena, sinó saborosa. Al gelat, sí, ho poso.

[Elvira]

ElviraHo apagaré demà

Afegit el dimecres 12 d'octubre de 2016 a les 19:46

Per alguna raó, vaig pensar que la galeta estava cuita al cistell de tartes ...

Ah ..... teòricament possible .... però, per què molestar-se quan hi ha una manera més senzilla ... Podeu substituir la ganache per ganache per coure i quan estigui a punt, aboqueu la massa i augmenteu la temperatura i després peleu-la lleugerament la pel·lícula superior per "obrir" el color
Premier, t’encanta Olenka, fes preguntes interessants

[Natasha]

Molt maco
Natasha,

T'agrada Olenka, fes preguntes interessants

és tan meticulosa que això és una cosa

[Natasha]

Natasha, Em va agradar: girl_claping: tant una cistella com una llarga tarta! I els més petits per fi són increïbles! Gràcies per la recepta!

Natasha, quina bellesa! Aquesta gran Natasha estaria bé per a mi.

[Oksana]

Oksana, a l'original eren nadons. La forma més exitosa

Afegit el dijous 13 d'octubre de 2016 a les 06:21

Olga, ajudeu-vos a escriure més que a fer

Afegit el dijous 13 d’octubre de 2016 06:22

Galina, gràcies! Quan vaig veure aquests bolets, les mans només em van pentinar

per "obrir" el color

en aquest moment no vaig pensar gens .. de fet, amb la meva poca pràctica no és estrany .. per això faig preguntes estúpides.

[Olya]

Olya, la pregunta és molt interessant, com totes les altres. De vegades ho fas automàticament i no penses, però aquí estàs

[prona]

pronaNatasha és tan bonica, que definitivament utilitzaré la recepta, gràcies

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! No és trist i també el podeu separar durant un parell de dies, estic content que m'hagi agradat