Colorit Berry Pie - Bunte Beerentorten

Colorit Berry Pie - Bunte Beerentorten

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
ous	2 unitats
sucre	60 g
mantega	60 g
farina	70 g
fruits secs (ametlles, avellanes, festucs)	90 g
pols de coure	5 g
ratlladura de llimona	gust
una mica de sal
xarop:
suc de taronja	100 ml
sucre	50 g
crema:
crema de formatge suau	250 ml
crema 35%	250 ml
sucre en pols	100 g
salsa de baies:
cirera, gerds, groselles (congelades)	250 g
sucre	100 g
midó	1 taula. l.

Mètode de cocció

• L’alemany mitjà menja gairebé un quilo i mig de mel i 34 quilos de sucre a l’any (segons científics incansables). Els alemanys són grans admiradors no només de salsitxes i cerveses, sinó també de dolços. Després d’un sopar més que copiós, no són aversos a prendre unes postres. I les postres a Alemanya sovint no es mengen només amb culleres, sinó amb tasses senceres. Els pastissos, els budins i la gelatina són els preferits dels llaminers alemanys. En memòria dels temps passats i difícils, els habitants del nord d’Alemanya es complau habitualment amb les seves postres preferides: la rote Grütze. El nom de "farinetes" o "pudding" (Grütze) s'ha utilitzat aquí durant molt de temps per descriure la gelea bastant insípida feta de civada o segó. Les amfitrions amb recursos al llarg del temps es van "il·luminar" o, més exactament, van acolorir la gelea normal amb el suc de baies madures (gerds, cireres), després van aromatitzar-la amb sucre i només llavors van començar a prescindir del tot dels cereals, substituint-la per midó o gelatina i afegint no només suc al plat. però també les pròpies baies. A Alemanya, la gelatina agredolça sempre és només vermella i se serveix tradicionalment amb una salsa de vainilla espessa. La gelea també s’utilitza en pastissos i pastissos.
• Clàssic per a la cuina alemanya: Berry Pies. Les baies es poden utilitzar de manera diferent, segons la temporada.
• Cuinar un pastís amb salsa de baies (gelea).
• Batre la mantega, el sucre i la sal en un robot de cuina fins que quedi cremós. Afegiu ous 1 peça i barregeu-ho bé a baixa velocitat.
• Barregeu la farina, la pols de coure, la farina de nous (tinc farina de festuc), la ratlladura de llimona i afegiu-la a la massa de l’ou.
• Remeneu la massa i poseu-la en un motlle. Coure al forn a 160 ° C durant 35-40 minuts.
• Per a l'almívar, bull el suc de taronja amb sucre i bull durant 5 minuts.
• Traieu la galeta del forn, punxeu-la amb una broqueta i aboqueu-la sobre l'almívar. Refredar.
• Per a la nata, barregeu crema de formatge amb sucre en pols. Batre la nata fins que arribi al màxim i incorporar la crema de formatge.
• He utilitzat baies congelades. Quan es van descongelar, el líquid de les baies va escórrer 70 ml i hi va dissoldre el midó.
• Poseu les baies amb sucre en una cassola sobre els fogons. Bullir. Aboqueu-hi suc de baies amb midó. Feu bullir i apagueu.
• Muntatge: no vaig sucar el bescuit amb almívar de taronja, sinó que vaig disposar immediatament la salsa de baies. Va sucar bé el pastís. S’ha refredat. Decorat amb crema.
• Ofereixo la meva pròpia ració d’aquestes postres.
• 
• Salsa de baies:
• cirera, gerds, groselles (congelades) - 250 g
• sucre - 100 g
• gelatina - 7 g
• Poseu en remull la gelatina. Escalfeu les baies amb sucre per dissoldre el sucre. Bullir
• Apagar. Afegiu gelatina i barregeu-ho bé. Aboqueu-lo en un motlle i poseu-lo al congelador.
• Nata: Afegiu gelatina a la nata (10 g) Poseu-la en remull. Remeneu el formatge amb el sucre en pols. Muntar la nata. Dissol la gelatina al bany maria. Afegiu unes cullerades de crema a la gelatina. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho per un colador a la crema principal. Barrejar. Posar en un motlle i posar al congelador.
• Vaig fer la galeta amb un sifó de crema, però es pot fer sense sifó, al microones. Cal reduir el nombre d’ingredients per a aquesta galeta.
• ous - 1 unitat
• sucre - 30 g
• mantega - 25 g
• farina - 10 g
• fruits secs (ametlles, avellanes, festucs) - 25 g
• pols de coure - 3 g
• Bateu l'ou amb sucre en un robot de cuina fins que augmenti diverses vegades i fins que quedi blanc i cremós. Desfeu la mantega a 45 ° C, afegiu-la als ous i barregeu-la suaument. Barregeu farina, pols de coure, farina de nous (tinc farina de festuc) i afegiu-la a la massa dels ous.
• Aboqueu 1/3 de la massa en una tassa d'un sol ús i cobriu-la amb paper d'alumini. Posar al microones durant 40 segons. Refredar. Resulta molt airejat. Trenca el got i decora les postres per parts.
• Muntatge: poseu la gelatina de baies en un plat, poseu-hi la crema per sobre, podeu abocar la salsa de baies, decoreu els laterals amb una galeta airejada i crema sense gelatina, podeu fer merengue.
• 
• Que aprofiti.

Nota

🔗
🔗

Receptes similars

Pastís de fruites i baies sobre massa de mató (forn o pizza) (Rada-dms)

Pastís de baies d’estiu (Natusik)

Pastís de baies multicooker de Philips 3134/00 (vernisag)

Els pastissos són molt bonics! I no massa complicat. Les fotos són meravelloses i delicioses!

Només pel disseny tinc un petit desig.
Quan, quan aneu a cuinar alguna cosa, trieu una recepta entre diverses, llegiu la llista d’ingredients. Quan la llista sigui correcta, llegiu la recepta completament, amb interès i detingudament. Per aquestes raons, voldria llegir notes molt i molt interessants que no apareixen a la secció

Mètode de cocció

i secció

Nota

[Tatyana]

Tatyana,: perdó: Tens raó, i Ella no és l'única que elabora receptes així, bé, no puc dir per exemple així: 100 kg, 170 cm, 20 anys ...... i després en una nota: hola, em dic Nina! .. .. No puc i ja està

Bé, d’acord, no importa, "patirem", preparant-ho per descomptat: fresc, saborós, bonic!

[NataliARH]

Tatyana, tens raó, i Ella no és l’única que elabora receptes així, bé, no puc dir per exemple així al principi: 100 kg, 170 cm, 20 anys ... i després en una nota: hola, em dic Nina! ... No puc, això és tot

NataliARHSí, això és comprensible. A més, és molt interessant i informatiu. Només quan comenceu a escriure una recepta, he d’adaptar-me al primer full de la foto i al mètode de cocció, no a la història del plat. Perquè adjunto el full imprès a sobre del plat. Dos ja són incòmodes.

[Julia]

Julia, i normalment escric fulls de trampes, en un tros de paper per a les notes, el nombre d’ingredients i en breu la tecnologia: batre la mantega amb sucre + la resta i ja està ... 200g 10-15 '

[Iúlia Antipova]

I normalment m’agrada Iúlia Antipova - per què escriure si és més fàcil imprimir! (La impressora demana que es condueixi, si no, s'asseca ...)

Gràcies a tots per la vostra atenció als pastissos que he preparat!
Noies, la discussió va ser sobre aquest tema) en aquest concurs s’entén la publicació no només de la recepta, sinó també, preferiblement, de la història de l’origen d’aquest plat o, en conseqüència, de la zona d’Alemanya. Així es va afirmar a les bases del concurs.
I a la recepta, podeu copiar allò que us interessi específicament))))

[nar-din]

nar-din, estimada hostessa, no us enfadeu. Simplement amb cura, acuradament, en un xiuxiueig, van expressar els seus desitjos pel disseny: primer, un breu mètode de preparació, després una història més gran i més interessant amb la geografia. Bé, si us agrada així, és bo: feu com vulgueu i anirem a algun lloc !!

Ella, a les condicions del concurs no hi ha cap paraula sobre història ni descripció, hi ha una condició perquè el nom de la recepta contingui una regió o sigui d'origen alemany.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, sí, som veïns))) El meu cosí viu a Yeisk))

[Iúlia Antipova]

Per a Iúlia Antipova:

I al meu Novocherkassk, a NEVZ, el meu cosí i el meu germà van créixer (ara un viu a Apsheronsk i l’altre a Vladivostok), la meva estimada tia Larisa va viure i morir. He estat a Novochek diverses vegades, m'agrada tant la teva catedral i l'església catòlica és bona, antiga.

I eliminem totes aquestes publicacions: aquesta inundació no està relacionada amb el tema.
Els pastissos són bons!

no t'enutgis

Ni tan sols vaig pensar, Tatyana, estar enfadada després dels "745 cubells" de receptes i l'acabat tancat de la competició, refer alguna cosa)))

a les condicions de la competició no hi ha una paraula sobre història

Vaig escriure - "a la discussió")))) es va discutir que és desitjable amb la història) potser, és clar, ho vaig entendre d'aquesta manera))) però què dir ara, cal buscar receptes en un altre lloc, tal com van escriure avui - "daurat", Ni tan sols sé on buscar aquest or

llavors no ens enteníem. Què passa amb "l'or" a la discussió a buscar? Ho miraré!

He fet aquest pastís avui. Mmmm, tan deliciós. També vaig fer impregnació de taronja. Va passar un miracle tan deliciós! Moltes gràcies!!! Tan festiu i alhora factible per a mi.