Snakemaker de verdures seques Isidri - Foto de receptes a Mcooker: millors receptes

Verdures seques a l’Isidri Snakemaker

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
verdures

Mètode de cocció

M’agraden molt les verdures seques: no brotaran durant l’emmagatzematge, no podriran, ocuparan poc espai en comparació amb les que han estat enderrocades, seran més barates (al cap i a la fi, les assecem principalment a la temporada que no són cares), cuineu-ne ràpidament, cosa que és important per a les mestresses de casa treballades (disponible a tingueu en compte que no cal netejar-los, rentar-los, tallar-los abans de cuinar-ho tot ja s’ha fet abans d’assecar-lo).
Cuino gairebé tot en MV, he deixat de fregir amb sopa / borscht; al principi només llenço un grapat de pastanagues i cebes seques a una cassola. També ideal per a tot tipus de guisats! Algú diu que no té bon gust sense fregir o que el sabor és diferent ... No ho sé, al meu entendre, tot resulta ser tan saborós com amb la cuina tradicional.
En resum, si us interessa, intenteu fer una petita porció una vegada i decidiu per vosaltres mateixos si us convé o no.
El procés d’assecat és molt senzill: rentaven les verdures, les pelaven, les tallaven a rodanxes / plats prims, les posaven en una fila sobre safates de l’assecadora. Hem activat el mode mitjà (només s'assequen els verds en el mode mínim). A Isidri500, gairebé tot el següent se m’asseca a la nit: al vespre vaig tornar de la feina, el vaig tallar, el vaig tirar a l’assecador, el vaig deixar durant la nit, el vaig apagar al matí, el vaig deixar a l’assecador fins al vespre sense treure’l. Això eliminarà la humitat residual dels productes secs. Sempre (quan estigui apagat amb fruites / verdures seques no traïdes), tapo el forat de la part superior amb una gasa gruixuda perquè no arribin a la meva assecadora mosques de mosquits. I va ser una experiència trista quan els gerds secs van quedar al descobert sobre la taula i la mitja arna va arribar-hi ... El que vaig aprendre només un mes després, quan van començar els cucs als gerds
Per tant, vaig decidir per mi mateix: és millor exagerar-ho que no perdre-ho.
En resum, torno a casa de la feina, em llevo \ "fruits secs \", poso un lot nou a l'assecador fins al matí, etc., etc.
Emmagatzemeu a la cuina a temperatura ambient a la taula en pots / contenidors de vidre / plàstic ajustats. Un cop va passar una mica poc assecat i les meves cireres seques es van començar a posar florides, així que la regla principal és assecar-se bé abans de guardar-les.
Em vaig comprar xarxes per a cada nivell de l’assecadora i sempre les utilitzo només, ja que és més convenient recollir productes secs de la xarxa, independentment de la seva mida
Pastanaga - El froto sobre una ratlladora Resti (és una ratlladora gruixuda) o de l'altra banda sobre una Trend Berner de 3,5 mm: és així com aconsegueixo pals curts i prims com una pastanaga coreana, només els curts. Es pot fregar qualsevol cosa, fins i tot a mà, en una mescladora. Només. - No aconsello una ratlladora fina, perquè durant l'assecat tot caurà per la reixa
Ceba Vaig tornar a tallar mitges anelles primes sobre el meu Berner preferit en un insert sense ganivet per tallar més gruixut. Si no hi ha berner, de qualsevol manera disponible. Gruix: 0,3-0,5 cm. Tingueu en compte que hi haurà una olor força forta. Però m'agrada; si ho assec durant el dia, el poso al dormitori específicament per prevenir els refredats, com ara l’aromateràpia. Si no us agrada l’aspecte de la ceba a la sopa, podeu triturar-la amb un molinet de cafè; el gust es mantindrà, però no el veureu. Així, podeu enganyar els nens capritxosos, com les cebes, i després no, mengeu per a la vostra salut.
Tomàquets El tallo per la meitat al llarg de la longitud, retiro tot el blanc i el tallo en plaques: s’obtenen com a mitges anelles. Aquí personalment m’agrada fer servir el ganivet de cuina Victorinox amb dents dentades.M'encanta aquest ganivet! Qui encara no la té: compreu-la amb urgència. Sóc tots els meus familiars i empleats a la feina ~~infectat~~ va demanar a comprar aquest ganivet: molt afilat, amb dents és molt més convenient tallar-ho tot. Al principi, tothom va rebutjar: no, no ho necessito, ja tinc un ganivet bo / preferit ... Però vam provar Victorinox i ara s’ha convertit en un dels favorits, fins i tot si els encantaven els ganivets amb una fulla recta o si els agradaven més els ganivets grans. Costa 300 rubles, article 6.7233, marca Victorinox. Jo els vaig tallar tot excepte les patates, és molt convenient. No us penedireu!
De què estic parlant? Oh, tomàquets! Així, el tallen, el posen en una sola capa. Com que els tomàquets són sucosos, aquí és millor activar primer el mode màxim durant 3-4 hores perquè la humitat desaparegui ràpidament, i després en mode mitjà fins que s’assequi completament. Però és possible i només en mode mitjà, només trigarà una mica més a assecar-se. Hi ha receptes per a tomàquets secs, però hi ha un procediment completament diferent, aquesta recepta és per a tomàquets secs! Es pot utilitzar en trossos, especialment per a guisats, o es pot moldre en un molinet de cafè.
Pebre dolç traieu la tija amb llavors. És convenient fer-ho amb una cosa especial per pelar pebrots, costa un cèntim. Talleu-la per la meitat longitudinalment, després transversalment en mitges anelles amb un gruix de mig centímetre, repartides una al costat de l’altra, una capa pot ser més gruixuda, perquè després s’assecarà molt. Podeu emmagatzemar-lo per colors, per exemple, afegiu pebre vermell a un brou transparent per obtenir bellesa i afegiu-hi groc o verd a la sopa amb tomàquet, perquè el pebre vermell no hi serà visible. Per cert, el pebrot vermell es pot moldre en un molinet de cafè i s’obté un pebre vermell casolà perfumat.
All tallar-los a rodanxes (plats de cammie), estendre'ls sobre una quadrícula, eixugar-los fins que estiguin completament secs. Es pot afegir al menjar a trossos o es pot moldre en un molinet de cafè, afegir al final de la cocció
Verds diferents, així com cebes verdes: talleu la ceba en trossos petits, talleu les fulles dels verds. Assecar en un mínim ajust fins que estigui completament sec. Les branquetes no es poden llençar, sinó tallar-les en trossos de 5 cm, assecades per separat de les fulles de verd, fins i tot a mitja temperatura, i després moldre-les en un molí de cafè.
Tot això es pot assecar en assecadors d'altres marques, fins i tot si només hi ha 1 temperatura de configuració, només cal ajustar el temps d'assecat. La meva xicota té una mena d’assecadora econòmica, s’asseca a la mateixa cosa que jo, però no de 10 a 12 hores, sinó al dia. Tot i que el diàmetre del seu assecador és menor i, per tant, la càrrega en kg també és menor.
Proveu, experimenteu, bons resultats per a vosaltres.