Melmelada de groselles i gerds

Melmelada de groselles i gerds

Categoria: Espais en blanc

	Ingredients
Grosella negra	500 g
Gerd	250 g
Vi negre fort	300 ml
Sucre	700 g

Mètode de cocció

• 1. Baies de grosella negra, peleu les branquetes i afegiu-les al cassó. Afegiu-hi gerds. Aboqueu el vi a les baies i deixeu-ho bullir. Reduir el foc, tancar la paella. La massa s’ha de coure a foc lent durant 45 minuts per bullir les groselles.
• 2. A foc lent, aboqueu el sucre a la massa i remeneu-ho constantment fins que es dissolgui completament. Augmenta el foc, fes bullir la melmelada. La massa s’ha de coure a foc fort fins que quedi espessa. Traieu l’escuma i torneu a omplir els pots preparats. Tanqueu-los immediatament.

Nota

Unes paraules meves ... Resulta un gust molt interessant, tot i que sembla que no hi ha res d’especial en la composició, bé, potser només vi. L’any passat el vaig elaborar dues vegades, la primera vegada segons la recepta original, i la segona vegada, el vi es va substituir pel suc del seu raïm fosc. Les dues opcions m’han agradat, però amb el vi més picant .

RECEPTES SIMILARS

Melmelada de mango-albercoc per coure (natapit)



Melmelada de carbassó amb albercocs secs i llimona (Ganxet)



"Sol" de confitura d'albercoc-pera (pushanya)

Vaig cuinar tal confit amb vi casolà, bé, molt picant !! No tenia ni idea que es podia fer alguna cosa deliciosa amb grosella negra !! I amb gelat m .. m ... MOLTES GRÀCIES !!!!

L'única condició necessària: hi ha d'haver etiquetes a les llaunes, on s'escrigui que són baies de vi, en cas contrari la meva àvia tenia por que la melmelada estigués "fermentada".

Gràcies de nou !! Per a mi, aquesta melmelada ha esdevingut tradicional a la família, la vaig cuinar en diferents vins, vaig començar a afegir-la al gag: un tros de canyella i clau .. per a aroma de vi calent
aquest any he afegit més gerds (300 g de gerds i 450 groselles, respectivament)



Intenta-ho!

[Cúbic]

Cúbic
Olenka, a la teva salut! M'alegro molt que us hàgiu acostumat a aquesta confecció. És realment molt i molt saborós! Moltes gràcies per agrair-ho!

El petit! Us porto un "gràcies" més, però jo, com sempre, amb les meves "variacions sobre el tema".

Per tant, vaig agafar gerds i groselles negres per igual, vaig afegir vi i els vaig bullir. Vaig mirar el que va passar i em vaig adonar que ni les llavors de gerds ni de groselles negres em complau. Així que ho vaig passar tot per una espremedora de barres, vaig aconseguir pells i ossos per separat i tota la resta per separat. Va pesar el puré, va afegir la mateixa quantitat de sucre gelificant, el va bullir i el va tirar als pots. Marit apreciat i aprovat!

Què significa vi negre fort? És vi dolç, semidolç o sec, potser licor?

[Ludmila]

Ludmila, cap vermell fortificat vi.

Vaig prendre semi-dolç).

Ara en triaria un de sec), hi haurà més acidesa.

Ah, gràcies, hi ha menjar sec, vaig a cuinar!

[Ganxet]

Ganxet, Inna, una recepta interessant, intentaré afegir vi a les groselles i gerds.