Pa de carbassa amb llevat assolellat

[Opara]

Pa de carbassa amb llevat assolellat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
aigua	75 grams
farina de blat de 1 grau	75 grams
llevat premsat	2 grams
La massa
massa	tot
farina de blat de 1 grau	420 grams
puré de carbassa	150 grams
oli vegetal	1 de desembre la cullera
aigua	90-110 grams
llevat premsat	6 grams
sal	9,5 grams
Llavors de carbassa

Mètode de cocció

• Puré de carbassa

• 1

  Peleu la carbassa, talleu-la a trossos i poseu-la en un plat que es pugui utilitzar al microones.

• 2

  Posar al microones a tota potència durant uns 5-6 minuts. Treure i puré. Refrigera.

• Opara

• 3

  Dissoleu el llevat en aigua. Barregeu aigua de llevat amb farina fins que quedi homogènia. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho a temperatura ambient durant 8-10 hores. La fermentació depèn de la temperatura i la frescor del llevat.

• 4

  Així és com es veu la massa acabada.

• La massa

• 5

  Vaig fer el lot en HP (7 * 5 * 12) Dissol el llevat en aigua. Afegiu tots els ingredients, excepte la sal i l’oli, segons les instruccions del vostre fogó. Al cap de 7 minuts, afegiu oli i sal. Si afegiu llavors de carbassa, cal posar-les 2-3 minuts abans del final del pastat o introduir-les manualment. No vaig plantar les llavors. La massa és tova, lleugerament enganxosa. Treballem amb les mans greixades. Lubriqueu també la taula. Estirar la massa, doblegar-la i fermentar-la. Fermentació durant 90 minuts. Estirar-la una vegada després de 45 minuts.

• 6

  Pasta al començament de la fermentació.

• 7

  La massa es troba en plena fermentació.

• 8

  Massa al final de la fermentació abans de donar-li forma.

• 9	Formem pa de qualsevol forma

• 10	Proves a la cistella amb la costura amunt. Deixar 45-50 minuts.

• 11	Escalfem el forn junt amb l’ànec i la tapa. Si cuineu sobre una pedra amb caputxa, també els escalfeu amb el forn. Si aneu a coure amb vapor, l'escalfem juntament amb un recipient per a aigua. Temperatura 240-250SobreDE

• 12

  Poseu la peça a treballar sobre paper de forn.

• 13

  Fem incisions.

• 14

  Transferim el pa junt amb el paper al plat, tapem amb una tapa. Enfornem els primers 15 minuts sota una tapa (tap). Si es cou al vapor, al vapor durant els primers 10 minuts. Traieu la tapa (tap); si cuineu amb vapor, traieu-ne el vapor. Reduïu la temperatura a 180SobreC i coure al forn fins que estiguin cuits 20-25 minuts més. Centreu-vos al forn.

• 16	El traiem, el deixem refredar, el tallem i el gaudim.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Nota

Recepta font del meu pa de massa fermentada

Pa de carbassa-sol (ang-kay)

A mi em sembla tan lleig, però després em va semblar tan bonic. Vaig coure pa en aquella època durant uns sis mesos.

Per sol.licitud Tony Anatolyevna El vaig traduir a llevat. S'ha reduït la proporció.
El pa és deliciós. Espero que tots els que no siguin "amics" de la massa fermentada, però que de sobte vulguin coure aquest pa, tinguin una recepta que us ajudi. La recepta és elegant. Recomanar!

Tonya, ara no s’accepten excuses. Intenta no coure

[Àngela]

Àngela, ja exposeu receptes a la màquina en el format d'una classe magistral. Gràcies i els organitzadors de la competició

Fem incisions.

Bé, això és una tortura per a mans tan tortes com jo i, al mateix temps, una obra d'art! ENSENYA’M A FER AQUESTS TALLS CONSELLS PER A TOTES NÚVOLS

Setik, sí, sembla que sempre tinc fotos pas a pas, però potser amb menys. Volia incloure això a la competició, però vaig canviar d’opinió. Com una recepta nova, però com una antiga? I vaig fer fotos. Vols que sigui útil per a algú?

PENSAMENT ABSOLUTAMENT

T'he sentit a tu i a d'altres. Cal pensar-ho bé i s’hauria d’atraure el marit com a operador quan estigui lliure, en cas contrari, el vídeo està desgastat. He tornat a canviar 5 vegades. No se sent còmode sol.

[Àngela]

Cal pensar-ho bé i s’hauria d’atraure el marit com a operador

ÀngelaSí, li dius que les noies de la màquina de pa demanen molt i molt i que el nostre agraïment no conegui els límits raonables

Un cop més, tinc una agonia mental ... La meva caríssima electricitat m'atura constantment de coure pa de blat al forn, però quan veig el vostre pa amb una escorça fina i uns porus així, torno a coure al forn.

Plora des del cor: vés en breu al bany amb les mans daurades i el pa preciós

Impressionant bar !! I el primer home guapo, no trobeu cap culpa !!!!

El recomano a tothom que encara no hagi fet aquest pa !!! El vaig coure més d'una vegada, als nens els agrada molt per la molla "pèl-roja")))

i la nostra gratitud no coneixerà límits dins de la raó

Sí. Assegut a Anglaterra és fàcil parlar d’agraïment

aneu a la casa de bany en poques paraules amb les mans daurades i el pa preciós

Com vostè diu

a causa de la molla "pèl-roja")))

Bé, espero i tasto

Bé, espero i tasto

Aquí estàs !!!! Ni tan sols hi vaig pensar. És increïblement deliciós

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, el vas coure, pa preciós!
Oh, que content que estic!
No tens ni idea!
I llavors el nostre comandant cou panellets de carbassa.
I ara puc. Tot està estrictament segons els prestatges i per grams.
Ho intentaré!

I jo, i ho intentaré. No sóc amic de la massa fermentada, hi ha una carbassa al congelador.

[Àngela]

Àngela, quin deliciós pa de sol és. : rose: Gràcies per una descripció tan detallada. Potser em decidiré per aquest.

[Àngela]

Àngela, barra impressionant! I molla, i escorça, i talls.

[Noies,]

Noies, gràcies. M'alegria que cuini.

el vas coure

El nen va dir, el nen sí

provar

Ludmila, assegureu-vos de provar el forn. El pa no és complicat i molt saborós)

Potser em decidiré per aquest.

Alla, Dono màgia a tothom pendel petons! Forn!

Àngela, està bé si prenc farina de primera qualitat?

[Lyudochka,]

Lyudochka, res. Només es pot anar més aigua. Però comenceu amb 90 grams, perquè tant el contingut d’humitat de la farina com el contingut d’humitat del puré poden diferir del meu.

Entès

[ang-kay]

ang-kay, al meu entendre, és hora que obriu una mini fleca de pa i productes de pa i productes de fleca exclusius d’autor i exclusiva!) Bé, serà un gran honor treballar-hi ... almenys com a netejador, de manera que pogués espiar almenys amb un ull i aprendre aquest art !!! ))))
el pa només és MIRACLE !!!

[Innochka,]

Innochka, gràcies. Tan bonic)

al meu entendre, és hora que obriu una mini fleca de pa exclusiu per a autors i pa i productes de fleca!)

Amb la productivitat de l'Angela, no cal obrir una mini fleca, sinó obrir una planta de seguida, de manera que cal perdre el temps amb bagatelles.

[Svetlenki]

Svetlenki, acordar)))

Noies, estic per. Llança’m a l’obertura. Ho agrairia

[ang-kay]

ang-kay, del que puc ajudar, només les meves finances són com una cabra de llet)))
però la moral sempre està a sobre)))

Aquí tinc el mateix)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela és un pa meravellós, no hi ha sucre? És dolç? O puc afegir una mica?

[Konstantin]

Konstantin, gràcies. No hi ha sucre. Si la carbassa és dolça, no hi serà necessària. Tot i que no sempre afegeixo sucre.

Vaig portar les gràcies! Encara no l’he tallat, només del forn. Fa una olor tan deliciosa: noia-sí: només el tall no va sortir.

Àngela, el pa és senzillament extraordinari!
Només per a mi: encara no he començat un nou llevat, vaig al poble i hi ha una carbassa al llit del jardí. M’agradaria provar de coure’n un! Espero que hi hagi prou temps

[Mirtochka]

Vaig portar les gràcies! Encara no l’he tallat, només del forn. Fa una olor tan deliciosa: noia-sí: només el tall no va sortir.

Mirtochka! Que bonic va resultar. Noia intel·ligent Estic esperant el tallador. I les retallades segur que s’obteniran amb el pas del temps.

Publicat el dilluns 26 de setembre de 2016 a les 13:07

M'agradaria provar de coure'n un! Espero que hi hagi prou temps

Ol, tindreu temps per a tot. Et conec.Espero que us agradi.

-aquí està el tall. El meu pa em va sortir molt esponjós. La farina no és d’1 grau. I és probable que la massa s’hagués de fer de manera més brusca. Però això no va afectar el gust. Suau, airejat. Deliciós amb salsa d'all. Definitivament, ho repetiré per fer-ho bé.

[Myrtochka]

Myrtochka, bé)

pa - el sol! tals a la casa sobre la taula s’escalfaran fins i tot en un fred tan tardor. Gràcies, estimada, per favor!

[Tumanchik]

Tumanchik, Sí, sempre si us plau)

Fa més d’una hora que cuino i el fons està completament cru prop del pa, no entenc de què es tracta, ja he cobert la part superior amb paper d’alumini

[Svetlana]

Svetlanai no ho entendré. Va escalfar la pedra junt amb el forn i quant? Esteu segur de la temperatura que emet?

Potser no és cru, sinó només a sota. Per alguna raó, tots els productes de forn de la pedra resulten ser lleugers a sota.

I em feia una mica de mandra i preparava un tros de pa així en una màquina de fer pa. Va mantenir la massa al programa amb massa fresca i després va afegir la resta d’ingredients i pastes 750 gr. pans. Però el pa va resultar ser tan gran com un pa d’1 kg. Molt bon ajust, molla airosa. No hi ha res a fotografiar ,: girl_pardon: ja s'ha menjat tot. La recepta m’ha agradat molt, la cuinaré sense ambigüitats

[svetlana)))]

svetlana))), tots estem esperant, QUÈ heu aconseguit al final)) heu de mirar la recepta i desplaçar-vos al cap com heu posat els productes, potser encara no heu posat alguna cosa? La recepta s’ha provat moltes vegades. Sempre 35-40 minuts i fet

[Ludmila]

Per alguna raó, tots els productes de forn de la pedra resulten ser lleugers a sota.

Ludmila, en teoria, no hauria de ser així. Es col·loca la pedra per tal que la calor es distribueixi uniformement i el pa tingui aproximadament el mateix color, ja sigui des de baix o des de dalt. El fons pot sofregir més, però no ser lleuger.

Afegit el dimecres 5 d'octubre de 2016 a les 11:13

I em feia una mica de mandra i preparava un tros de pa així en una màquina de fer pa. Va mantenir la massa al programa amb massa fresca i després va afegir la resta d’ingredients i pastes 750 gr. pans. Però el pa va resultar ser tan gran com un pa d’1 kg. Molt bon ajust, molla airosa. No hi ha res a fotografiar ,: girl_pardon: ja s'ha menjat tot. La recepta m’ha agradat molt, la cuinaré sense ambigüitats

Bé, la mandra és el motor del progrés. El més important és que tot va funcionar i el resultat em va agradar.

Afegit el dimecres 5 d'octubre de 2016 a les 11:14

heu de mirar la recepta i desplaçar-vos per la forma de posar el menjar al cap, potser encara no heu posat alguna cosa?

Jeanne, la recepta no hi té absolutament res a veure !!!! I també marca productes. Alguna cosa amb el règim de temperatura.
Noies, no escric en va que escalfem la pedra junt amb el forn durant almenys 45 minuts.

Així que estic parlant del factor humà, ho tenia quan en lloc de 160 grams, per alguna raó, bullien 260 aigües

Encara més aigua. Què té a veure que el fons sigui cru?

Sí, tot, ja em vaig adonar que era un xuclador, em vaig imaginar hipotèticament

corrent pel nou personal XL, hurra!

Svetlana, i no ho entenc. Va escalfar la pedra junt amb el forn i quant? Esteu segur de la temperatura que emet?

No tinc pedra, però què hi ha a la planxa del forn? i utyatnitsa 6 litres. En general, vaig coure al forn, després el vaig girar i el fons es va tornar marró. Pa deliciós, la carbassa no se sent en absolut.

Bueno gràcies a Déu! També podeu fer-ho en una safata de forn. La propera vegada baixeu-lo al forn. Alguna cosa no funciona amb la temperatura. Bé, almenys m’ha agradat, uf!

... Sempre 35-40 minuts i fet

És hora de canviar el termòmetre del forn en diferents cantonades i mostra diferents temperatures
Quin tipus de pedra? i on comprar-lo?

Lyudmila, en teoria, no hauria de ser així. Es col·loca la pedra per tal que la calor es distribueixi uniformement i el pa tingui aproximadament el mateix color, ja sigui per sota o per sobre. El fons pot sofregir més, però no ser lleuger.

Sí, jo mateix estic sorprès i confós. Ahir vaig coure pa i vaig decidir provar-lo en una planxa de forn invertida. Va passar la mateixa història. Però quan vaig coure un pa sobre una safata de forn que no s’havia escalfat prèviament, el fons es va tornar vermell

Ficció

Afegit el dimecres 5 d'octubre de 2016 a les 18:41

Quin tipus de pedra? i on comprar-lo?

Pedra de cocció. Cerqueu a Internet. O simplement podeu comprar rajoles de ceràmica sense vidre i posar-hi una estufa.

Àngela, gràcies per la recepta, la vaig fer jo. El pa és meravellós, esponjós, groguenc. Al meu marit i a mi ens va agradar molt.Vaig coure en un petit ànec, així que vaig pujar a la tapa. I la mida és adequada per a la nostra família.

[Natàlia]

Natàlia, per la teva salut. Peks per a l'alegria de vosaltres i dels vostres éssers estimats)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela va coure aquest pa!
Bonic! Mentides descansant!
Gràcies! Atureu les gràcies de nou!

Demà hi haurà l’oportunitat de portar una foto.
Ho sento per no haver cuinat durant tant de temps, va passar.

[Ton,]

Ton, el principal que es va coure) Estic esperant el tall.

[ang-kay]

ang-kay, El pa Angela és deliciós!
ens va agradar molt!
Se’ls va tractar de b. Nyuru, va dir un pa molt saborós.