Formatge de poma

No vaig esperar cap resposta

Len, les vostres respostes queden unides i les notificacions no arriben. Lena et va respondre. La foto mostra clarament que s’allunya de la gasa. Espero que ho hagueu bullit bé.

Estic fart de bullir-lo

Cuinaria diversos dies. No fa por. Per descomptat, com més sucoses siguin les pomes, més llargues.

[Àngela]

Àngela, Jo també ho espero . Hi havia molt de suc, durant aproximadament una hora vaig turmentar el mikruha, després el vaig posar en una cassola i el vaig posar a gas (fins a les 6 de la tarda, després vaig descansar i el vaig girar unes quantes vegades més en una micra), la consistència va resultar com una espessa melmelada, hi havia un rastre clar de l’omòplat. Espero que el primer panellet no quedi grumollós.

Cuinaria diversos dies.

Tenia moltes ganes d’acabar ràpidament i de posar-lo a punt de maduració.

[Lenok,]

Lenok, les meves pomes també són sucoses, el sucre al dia separa molt de suc de les pomes. Però encaixo en 2 hores quan cuino 2 formatges al forn sobre una plata de forn i en una cassola sobre els fogons.
Escorreu una mica del suc ... però conté sucre dissolt. Això vol dir que haureu d’afegir més sucre en bullir perquè el formatge no resulti fortament àcid de les pomes no madures. No vaig escórrer el suc ni aquell any ni aquest any. Acabo de configurar la temperatura al màxim al forn, a més d’obrir una mica la porta, com quan assecava el te. I a l’estufa, fins que el suc s’evapori gairebé, a continuació, barrejo i el bullo a una temperatura més baixa. Per no cremar sense voler.

No oblideu que, al escórrer el suc, la pectina també desapareixerà.

[Angelique,]

Gràcies, Angelique, Recordava el sucre, però m’oblidava de la pectina.

la pectina desapareixerà.

recorda.

com quan s’asseca el te

No vaig fer te.

Vaig posar 2 caps a l’assecador. El vaig bullir, pel que sembla, era aquós: aquesta vegada en vaig fer molt amb nous i el vaig dividir en 2 trossos aproximadament de mig quilo cadascun. A través d’una gasa en 2 capes, va sortir una mica: la vaig deixar sota un pot de 5 litres per un dia. Va treure la gasa amb cura i la va posar a l’assecadora. Mentre estic esperant. ...

[Marina]

Marina, i per què a l’assecadora?

Marisha, llegeix el meu missatge en aquesta pàgina

Sí, ho he llegit, Lenochka, he trobat a faltar aquest missatge, gràcies!
Avui he passejat pel jardí, és massa aviat per cuinar formatge. Aniré a preparar una delícia per a l’arna, perquè n’hi hagi menys de mimats.

poseu-lo a l’assecador.

a l’assecador es pot trencar el formatge.

S'ha d'assecar el primer formatge, es tallen les pomes al segon cap, val la pena deixar-ne el suc.

Marina, per què anar a l’assecadora?

Alguna cosa no s’asseca bé ara, tenim molta humitat, mentre jo mirava, encara és humit. I no realment, inicialment el vaig evaporar. Però també vaig fer l’olor de malví com Belevskaya (no es va assecar massa bé), el vaig untar amb melmelada de cireres i el vaig connectar amb vores mullades.

[Marina]

Marina, Em temo que l'assecador us donarà "tremp". S'escorçarà i el centre no s'assecarà.

[ang-kay]

ang-kay, Àngel, m’estava assecant, però tan bon punt el vaig treure de sota la premsa. No recordo l’hora i els graus, però va estar durant tres hores. després el vaig traslladar a un altre lloc.

[Galina]

Galina, només ho he assecat una mica, segons he entès, però no he intentat assecar-lo?

es va assecar una mica, segons vaig entendre, però no vaig intentar assecar-lo?

Volia, però no, anava corrent amb aquest formatge, no sabia on posar-lo per assecar-lo. Al final, l’he embolicat amb una gasa, l’he posat a la bateria i l’he girat periòdicament.

Clar.

Avui l'he assecat amb gasa al carrer sobre una corda, demà, pel que sembla, continuaré

Avui l'he assecat amb gasa al carrer sobre una corda, demà, pel que sembla, continuaré

I hem estat plovent la segona setmana, fins i tot a casa és humit.

Avui l'he assecat amb gasa al carrer sobre una corda, demà, pel que sembla, continuaré

Aquesta és la sortida))))

El cap rodó està en peu des del 20 de juliol, el quadrat s'ha tret avui sota la premsa.

[Lena]

El cap rodó està en peu des del 20 de juliol, el quadrat s'ha tret avui de sota la premsa.

Lenaquins homes guapos! Quan em classifico per a aquesta gesta ...

[Elena]

Elena, formatge fantàstic.

De la massa que es cuinava a un cap quadrat, el meu fill va agafar un pot de melmelada de 750 grams. Va dir que ja és molt saborós per prendre te amb un monyo.

Està clar)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, creus que pots fer formatge amb prunes?
Miro els pruners i entenc que la collita d’aquest any serà molt bona.

Estic veient aquesta recepta des de l'any passat, però l'any passat no hi havia pomes. Vaig fer 2 caps de voluntaris immadurs: un amb nabius secs, nous i pinyons, i el segon amb panses, pinya confitada i ametlles. No vaig bullir les pomes, sinó que les vaig coure, les vaig barrejar amb la pell, les vaig netejar i, de nou, al forn de convecció. Va resultar força espès alhora, no va trigar molt a evaporar-se. Són homes guapos de peu, sota una gasa. Faré MOLT! Només cal tornar a casa del seu fill, encara queden 2 dies de descans. La recepta m’ha agradat molt! Àngela, com sempre, moltes gràcies!

Faré MOLT!

Natasha, de totes maneres no n’hi haurà prou, perquè és molt saborós.

Natasha, de totes maneres no n’hi haurà prou, perquè és molt saborós

Jo crec! Així que faré encara més!

[Elena]

es pot fer formatge amb prunes?

Elena, No ho sé. Crec que una pruna no és realista. Senzill, com fer un afegit a les pomes? Les prunes són molt aquoses, tot i que contenen molta pectina. Potser m’equivoco?

Miro la recepta

Natasha, ja que ho he fet, vol dir que ja ho he provat). M'alegro que tingueu molt de formatge aquest any.

Les prunes són molt aquoses, tot i que contenen molta pectina.

No vaig pensar en l’aiguitat, només vaig parar atenció a la pectina.

T’imagines què passa quan fas melmelada de prunes? Això no funcionarà, com em sembla. Més aviat, se us torturarà per evaporar-se.

[Àngela]

Àngela, noies, demano consell: vaig començar a cuinar formatge, vaig coure 2 caps, 3 kg cadascun. Ara em preguntava si maduraria, s'assecaria?
Potser hauria de fer-ne 1,5 kg cadascun?
El meu marit em va instal·lar una estufa a la cuina d’estiu, ara el meu forn hi treballa tot el dia i evapora el puré de patates. I 2 pomes multi vaporitzades. Aquest any hi ha moltes pomes, gràcies a Déu, l’any passat no hi va haver poma.

[Marina]

Marina, massa gran, pel que fa a mi.

Àngela, gràcies! Probablement ho hauré de tallar, els grans cercles van resultar pesats.

[Marina]

Marina, divideixo en caps més petits, el meu primer cap era gran, s’asseca molt de temps i va començar a esclatar.

[Marina,]

Marina, Vaig cuinar aquell any i aquest any no cuino a partir del 2500, com ara Àngela a la recepta, i de 2700-2800-2900. Segons el nombre de pomes, dues peces alhora. S'asseca i madura normalment a qualsevol pes. Ens agrada més el formatge quan el resultat és un cap gran i pesat.
Angelique, ho sento ... escrivint sobre la meva experiència amb la vostra gran recepta.

Les opinions estan dividides, tria Marisha, el que va caure sobre la teva ànima.

[Silyavka]

Silyavka, Len, gràcies, ja he dividit un cap i l'he posat a la premsa.
Borkovna, Lena, gràcies, però no peso res, tallem pomes amb galledes. Uns tres cubs van anar al cap. Tot el dia faig vapor en dibuixos animats i m’evaporo al forn, remou i afegeixo puré fresc. Va funcionar molt les dues vegades. Fins i tot a la reixa, sota el seu propi pes, es pressionava una massa. Tot i que l'any passat tampoc vaig fer caps petits, però no tres kg.

[Marina,]

Marina, Aquest any tampoc el pese, tinc una galleda de plàstic de 10 litres i les pomes tallades en trossos de mida mitjana no haurien d’arribar als 8-10 centímetres. Quan el trasllado a un cassó de 6 litres amb un fons gruixut, el sacsejo bé amb les pomes i, a continuació, obtinc un portaobjectes decent. També en una placa de forn, amb un portaobjectes decent, s’obtenen pomes, ni remou ni durant molt de temps fins que ja no es pot fer. Però són gairebé dos cubells per a 2 formatges, no 3 per a un. S’assequen un parell de dies sobre taules de tallar i després les traslladen a les reixes. I també apreta una mica, però d’aquesta manera la part superior del formatge resulta ser ratllada, després en quadrats i després en rombes. Depenent de com la gireu la propera vegada.

Lenochka, és clar, gràcies per l’explicació. Vaig tallar els dos cercles, els vaig formar sota pressió, aniré ara i els posaré al terrat, al sol, ahir tan sec, que només és una crosta. Però la gasa és rosegada per les vespes, ahir van aixafar diverses peces. Volen a tal aroma, també he afegit una mica de vainilla, (alcohol), canyella, cardamom.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la recepta. Elaborat en forma de formatge amb fruits secs i fruites confitades. Ahir el vaig fer com un malví, sense additius. És convenient bullir la massa al microones per obtenir malví, s’asseca més ràpidament. Durant la nit, s’assecava sobre el paper, se’n va fàcilment, els nens menjaven al matí. Crec que un dia és suficient per assecar-se 😊

[Alícia]

Alícia, per la teva salut!

[Àngela]

Àngela, Happy Dormition of Theotokos! Avui descanso, no cuino formatge, però cada dia es couen al vapor 3-5 pomes múltiples i el forn les bull a la condició desitjada d’aquestes pomes celestials.

Molt dolç, aromàtic. No hi afegeixo sucre ni mel.

[Marina]

Marina, mútuament! Ja teniu una minifàbrica! Les pomes són boniques!

[marika33]

marika33, Marina, tens pomes molt boniques, agradables a la vista.
Ens podeu explicar més coses sobre l’evaporació al forn?
Fins ara tinc quatre galledes de Padans, i aquest és només el principi. També els processo. I el meu també espera el pastís de poma.

Gràcies Angela! L’any passat no hi va haver pomes, però aquest any només són un mar de pomes, fins i tot en plantacions, al bosc, branques de pomeres doblegades a terra per l’abundància de fruits i l’any vinent ja no hi tornaran a ser. Per tant, vaig decidir fer tot el que puc, s’emmagatzema perfectament.
Tot el temps et recordo amb agraïment per la recepta!
Sveta, m'evaporo en un puré de patates multi-eina i blendar i el trasllado a una safata de forn amb els costats, poso a foc lent al forn. Remeneu de tant en tant, perquè sempre estic ocupat amb alguna cosa més urgent. De vegades s’asseca des de les vores, trasllado aquesta massa gruixuda al mig i moc el líquid cap a les vores, sota la influència del líquid, també es desprèn el material adherent. Quan el puré es fa més espès, la superfície ocupada disminueix, hi afegeixo una porció fresca, de manera que m’evaporo de 3 dibuixos animats. Quan la massa es fa gruixuda i queda poca cosa, la transfereixo a una safata de forn sense costats i en ella la porto a un estat espès. No m’oposis a les meves, perquè estan constantment en la meva feina. Resulta una cinta transportadora, però tinc formatge pel mig, perquè encara hi ha espais en blanc.

[marika33]

marika33, Marina, tot just havia acabat la baralla amb cogombres quan les pomes van començar a fer-ho.
I a jutjar pel clima càlid, el cap de setmana tornaré a lluitar amb cogombres.
Si ara no us afanyeu, a l’hivern us alimentareu de somnis i records.

[Sveta]

Sveta, sí, els vostres bolets també van anar, els nostres van anar dissabte, mecanografiats.
I tinc pebrots, albergínies, mongetes d’espàrrecs, tomàquets ... Girem del matí a la nit. Arribarà l’hivern, tot reprendrà.

[Àngela]

Àngela, Noies, sí, necessito ajuda. Faig formatge, de poc més de 2,5 kg. Malestar. Sobre un petit cremador, com a mínim, amb un divisor, dispara, escup fort, tota la cuina està esquitxada i estic cremat. (que maldestre) Em quedo en el camí durant 2 hores, res no s’evapora ... Esperava que el vaporitzés al microones ... però de moment no m’imagino com posar-hi una massa així ... Els envasos de vidre són pesats ... Potser a la vinyeta és possible " vapor "?

[SoNika]

SoNika, Nick, ho pots fer al forn. marika33-Marina ho fa. Mireu el tema, semblava escriure com ho fa ella.

[Galina]

Galina, No puc suportar el forn amb tanta calor, tallo el forn per la meitat, una part està a la cuina i la segona gira al microones ..., i rento la caputxa i les parets, pel que sembla és bo per a aquells que tinguin correu electrònic. plaques.