Formatge de poma

[Silyavka]

Silyavka, Elena, excel·lent resultat!
Només guapo!

Avui he tret la meva capsa de formatges. Vaig decidir provar-ho tot
De seguida em vaig adonar que molts oblidaven el que feia
Però, tanmateix ... Els més deliciosos són els clàssics: fruits secs, canyella i sucre. Perquè hi havia un lot on es necessitaven 50 grams de sucre per 2,5 kg de pomes, però només donaven suc. Evidentment els menjaré jo mateix)))
Els flocs de coco es perden, no tenen gust. Va bé amb cacau, però el formatge és fluix. Les espècies per al cafè també s’afluixen per a un aficionat (però també hi ha pebre). No he fet res amb el fenigrec. Es va assecar i es va tornar a convertir en còdols. Haurem de rosegar.
Sí, m’ha agradat amb el comí.
Com això
Probablement en faré una mica més de canyella. I després, per cobdícia, vaig aconseguir una Antonovka per 20 rubles, l’he d’utilitzar.

[M @ rtochka]

M @ rtochkagràcies per les vostres opinions sobre el formatge. Mai deixo de dir que tots som diferents i que tots tenim les nostres preferències gustatives.

No està malament amb el cacau, però el formatge és fluix

Bé, no ho sé, no ho sé. Aquí teniu el meu amb cacau i encara no està sec.

Avui ho hem provat, ha agradat a tothom i la consistència no és gens fluixa. Bon formatge grassonet.

[Elena]

Elena, és diferent de l'habitual, això és el que vull dir. No s’esmicola, és clar que no! Però sense cacau és suau, amb una sensació suau. I amb cacau, com per dir-ho, una mica de terry.
En

[Darya]

Daryapotser heu afegit molt cacau? El meu no és de pèl, ni tan sols molt més dens que només sense farcits.

Sí, potser molt. Vaig abocar-ho tot i sempre als ulls. En algun lloc 1 cullerada. l. un quilo de pomes és el mínim.
Aquí teniu canyella per quilo de pomes 1 culleradeta. per a mi no és suficient, la caça del gust és més brillant

1 cda. l. per un quilo de pomes

Vaig tirar 2 cullerades, potser depèn de les pomes.

Fins ara m’ha agradat la tradicional (amb canyella. Una mica) i la de cacau + espècies per vi calent. Compra espècies. La bossa es va llençar, no sé què hi ha a la composició. El segon és alguna cosa amb alguna cosa! Les pomes se senten en algun lloc al final ... una pista. Però, crec, si hi hagués Antonovka, seria encara més divertit! A la meva dona li va agradar amb pell de taronja. aquell en què va resultar ser més del necessari (per a mi). Hi havia una amargor tan picant. La ratlladura fresca era de dues taronges mitjanes i ... l’any passat, esquitxada de sucre. Allà ... també no menys de dos. Probablement seria d’1 taronja a 500 g de pomes pelades

El meu formatge va durar gairebé 2 setmanes en assecar-se, ara en vaig prendre una mostra.
Bé, no ho sé, probablement esperava alguna cosa desenterrada després de llegir sobre la quantitat de formatge collit. I tinc gust de melmelada de poma seca. No obstant això, què més podríeu esperar de les pomes pures amb sucre ...
Fet amb fruites confitades, va decorar una mica aquest formatge.
Difícilment ho repetiré.
Noies, no vull ofendre ningú, sempre escric sincerament les meves impressions. I abans que l’Àngela inclino el cap que busca receptes tan extraordinàries que sàpiga il·luminar tot el fòrum.

[svetta]

svettaquines rancúnies? Tots som diferents.

I ara he begut cafè amb formatge de xocolata amb gust. M’agrada molt l’estructura d’aquests formatges.

Bé, no sé, probablement, esperava alguna cosa desinterrompuda després de llegir sobre la quantitat de formatge collit. I al meu gust és com melmelada de poma seca. Tanmateix, què més podríeu esperar de les pomes pures amb sucre ...

Aquest any tenim un any de poma i la recepta de l’Angela m’ha ajudat molt. Va fer molts formatges. De pomes: vaig cuinar sucs, vaig fer Belevskaya (en un mes, no em va agradar molt), però el formatge, estic segur, serà bo en un any.He tingut poma malví de l’assecadora per segon any i no he canviat de gust, aquest any no l’he fabricat, és més convenient per a mi fer formatge. La majoria dels formatges es donen, alguns s’emmagatzemen. Aquesta és una manera molt convenient per conservar la collita. Gràcies Angela!

I vam parlar de formatge, però mai el vaig posar a la nevera. Es va tornar tan dens, una mica gumós, o alguna cosa així. De bona manera.
És clàssic.

I amb el comí encara s’asseca. Ho vaig provar: em va agradar molt, no sé quin és més. Si l’assequeu bé, en general serà fantàstic. I la combinació de poma i comí en el postgust recorda el pa de sègol. Que és completament negre, com el bielorús o letó Zemnieku o Senchu. Qui treballés amb massa fermentada de sègol, fa olor de poma.)
Per alguna raó, crec que els lituans originalment tenien formatge amb llavors de comí i fruites confitades, és una versió més moderna i modificada.

Noies, m’alegro que m’agradi.

I a tots ens encanta el formatge! Ja he dit que actua com una moneda per a nosaltres. El mestre no va agafar diners per reparar l’Isidri, no necessita alcohòlic i li vam obsequiar amb formatge. Va dir que al principi no ho entenien, i després el tastaven i no el compartien amb ningú, menjaven tot ells mateixos. I el cercle tenia més d’un quilogram. Tenim moltes pomes, encara cuinaré formatge, se’ns emportaran els néts, hi haurà més temps, tot l’hivern està per davant. I l’any vinent no hi haurà pomes, farem festa amb formatge.
Moltes gràcies Angela!

Aquest any a l’estiu he fet molts formatges i diversos. Vaig experimentar de tot cor i ara mengem una poma i grosella espinosa fresca de la base, + albercocs secs, + cireres seques, + nous, + vainilla. Em va agradar molt, no sec, saborós, amb un gust i una olor agradables. La poma pura amb addició de vainilla i grans d’albercocs calibrats d’albercoc i secs (pròpiament assecats) va resultar més seca i no tan saborosa com la descrita anteriorment.
No el guardo a la nevera, m’agrada guardar-lo només al calaix de la cuina.
Àngela, gràcies de nou per una recepta molt interessant i ràpida!

Noies, estic molt contenta que el formatge sigui la vostra prioritat tot el temps.

I jo també, amb agraïment a l’autor, ni tan sols per la recepta (el vaig conèixer durant molt de temps), sinó per la inspiració. La recepta es va modificar lleugerament: 1. No vaig utilitzar sucre en absolut. 2. No vaig bullir les pomes, les vaig portar a la suavitat al forn i les vaig picar amb una batedora. 3. També es va dur a terme l’evaporació al forn sobre una safata de forn. 4. Els additius eren diferents: fruites confitades, cireres seques, canyella, pinyons, groselles seques, albercocs secs. El formatge va resultar molt saborós, bo amb qualsevol addició, però el que més m’ha agradat és el de cireres seques i pinyons. El guardo en una lògia, embolicat amb tela de cotó. Per a la distribució com a regal, espero el nou any))) definitivament ho faré l’any vinent. Gràcies a tots pels experiments i comentaris!

I m’ha agradat la que més he fet amb cacau.

El pelo amb un pelador de verdures a rodanxes fines, mmmm yummyaaaa

[Animal desconegut]

agraïment a l’autor, ni tan sols per la recepta (el vaig conèixer durant molt de temps), sinó per la inspiració.

Animal desconegut, No m'amago on el vaig veure. I aquí fa més de dos anys que s’exhibeix. M'alegro que la meva actuació, però, em fes cuinar.

La recepta es va modificar lleugerament:

Aquí moltes noies cuinen sense sucre i s’evaporen al forn. I per la idea de no cuinar pomes, gràcies

Definitivament, ho faré l’any vinent. Gràcies a tots pels experiments i comentaris!

M’alegro que el formatge estigui a casa més d’una vegada. Gràcies pels vostres comentaris i investigacions.

Em va agradar més el que vaig fer amb cacau

Elena, són tan genials. Així que només el guardeu a l’armariet? Heu d’intentar fer-ho vosaltres mateixos amb cacau d’ocasió)

[Àngela]

ÀngelaSí, són a la meva caixa de l'armari de la cuina.

Vaig cantar una ronda de formatge. Un cop ha arribat l’hivern, és hora de celebrar-ho. Va regalar al seu marit un tros petit i el va posar a la nevera. Al matí, em va sorprendre veure que faltava 1/3 del cercle. : o Sembla que els ratolins no existeixen, vivim junts

[Svetlana]

Falta 1/3 del cercle. Sembla que els ratolins no existeixen, vivim junts

Svetlana, assecat?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, ho direm - "assecat": boig: Tot i que crec el contrari

[Svetlana]

Svetlana, Sempre assento amb el gat en aquest cas. I, a més, sobre el pare, que va morir fa 5 anys. Sempre dic que va venir Vasilek.

[ang-kay]

ang-kay, No m'ho esperava del "gat". Vaig pensar que només s’especialitza en carn

Els gats són omnívors. I el pastís també pot menjar xocolata)

Es tracta de formatge de poma amb albercocs secs. Bastant dens, però no sec, tallat prim i net. Saborós))))

No pensava que escriuria en aquest fil, ja que sóc lector d’aquest fil, no escriptor, i em perdonaria les moltes cartes.
No vaig fer formatge. Però coneixia les receptes de formatge de poma durant molt de temps, el vaig llegir al llibre "Enciclopèdia de conserves casolanes", edició del 2001. La vaig llegir moltes vegades, però la recepta no era del tot clara, més precisament, la tecnologia d'assecat, i també el modelat en bosses triangulars especialment cosides. Com cosir, més blanc és menys clar, i l’assecat als soterranis no era possible en absència d’aquests. I quan vaig veure que Angela exposava la recepta, veig una tecnologia completament senzilla, on tot és accessible i es descriu simplement.
Àngela volia agrair-vos la recepta que heu posat, encara que no de seguida, que heu llegit i enteneu que és real aplicar-la.
I per què escric tot això ... Recentment em van regalar formatge de poma, vaig fer un regal per al dia i volia compartir les meves impressions. No tenia ni idea del gust del formatge i l’Angela va escriure que no s’assemblava a res. A més, fa molts anys que vaig fer malví Belevskaya segons la recepta de Chuchelka i em vaig adonar que aquest no era el meu producte, en part em va recordar els malví, que no m’agradaven des de la infantesa. No he provat la pastila, però ara he tastat el formatge i vull dir quin producte tan meravellós és aquest formatge. Això és tan deliciós, i a mi i a la meva filla ens va agradar el formatge. Tanmateix, és una delícia tan deliciosa.

[Vika]

VikaMoltes gràcies per les vostres amables paraules. És molt, molt agradable i important per a mi.
Espero que el pugueu cuinar vosaltres mateixos ara. Encara no és massa tard. Les pomes d’aquest any encara són molt assequibles.

Es tracta de formatge de poma amb albercocs secs

Animal desconegut, bonic. Crec que els albercocs secs solen ser deliciosos)

wow recepta) per primera vegada que sento parlar d'això, em pregunto :) hem de provar-ho. Algunes pomes? M'encanta agre

[Arina127 *]

Arina127 *, cap)

[Arina127 *]

Arina127 *, Em vaig adonar que una poma crua és dolça i, quan es bull, es torna àcida. Per tant, jo i molts fabricants de formatges afegim sucre al final del bull.
L’altre dia vaig ratllar una poma amb un ratllador mitjà, de manera que va donar bastant suc.
Quan vaig preparar pomes per al formatge al setembre-octubre, no emetien tant suc, però va trigar molt a bullir.
Sóc jo, per a la vostra informació.

wow recepta) per primera vegada que sento parlar d'això, em pregunto :) hem de provar-ho. Algunes pomes? M'encanta agre

Les pomes àcides són encara més saboroses))) Sobretot si s’utilitzen additius: albercocs secs, panses, fruites confitades ... El sabor àcid de les pomes al formatge dens madurat no se sent en absolut.

Pares !!! Em vaig oblidar del formatge, n’he amagat un de tothom a NG

[Margarita]

Margarita, això serà una sorpresa!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quina sorpresa per a mi

Pares !!! Em vaig oblidar del formatge, n’he amagat un de tothom a NG

Ah, també he amagat una peça, en algun tipus de capsa, necessito buscar-la amb urgència, en cas contrari l’oblidaré completament.



Així doncs, l’he trobat, s’ha assecat bé. Vaig tallar un tros, mmm, encara és deliciós. Ni tan sols es pot dir això de les pomes. Fet amb fruits secs, afegit una mica d’anacard.
En general, Angelique, baixa merci per aquesta delicatessen. Definitivament, ho faré l’any vinent.

[Àngela]

Àngela, Cuino formatge ... Les pomes es repartien, es tractaven, es menjaven tot l’hivern i encara quedaven.
El formatge d’estiu quedava normalment a la caixa del passadís.
Ara tenim un descans per netejar i preparar les vacances. Avui he pesat el que vaig cuinar en un mes. 22 kg.
Afegit panses, fruits secs, xocolata.
La recepta és molt beneficiosa per a mi, gràcies, Angela!

[marika33]

marika33, Marina, bé, sense paraules! No vaig arribar a les deu, però vaig pensar que tenia MnogoAaa)))), però n’hi ha moltes. Només sou un heroi heroi!

Avui he pesat el que vaig cuinar en un mes. 22 kg.

És alguna cosa)

Noies, tenia 25 kg de formatge de pomes d’estiu, però no en queda molt. I aquí a la foto no hi ha 5 peces més.

[ang-kay]

hi havia 25 kg de formatge de pomes d’estiu, però no en quedava gaire.

Vaja! Respecte!
L’estiu passat ho vaig fer amb canyella i nous, amb fruita confitada, amb ratlladura de llimona / taronja, amb vainilla i coco. Tothom vola, el meu preferit amb noguera i canyella. Els plans són sens dubte amb cafè / cacau.
ang-kay, Angela, gràcies moltes vegades més per presentar una recepta tan meravellosa!

[marika33]

marika33, va treballar a gran escala.
Ahir vaig acabar l’últim mos i em vaig asseure a esperar la propera collita de pomes.

I em vaig assecar el formatge. Tenia por del motlle, va empaquetar una peça en bosses de paper i "l'oblidava abans de Nadal". Ara el poso en bosses de plàstic i l’escampo periòdicament amb aigua d’una ampolla. Amb un parell de formatges prims, fins i tot a la tardor, em vaig adonar que m’equivocava amb un gruix (1-1,5 cm), el vaig ruixar i el vaig quedar cegat. La propera vegada ho faré immediatament més espès. També em vaig adonar que les pomes i els fruits secs en forma de formatge no causen flatulències, a diferència dels productes "purs". Meoch, però agradable.

Noies, creieu que podeu fer formatge amb substituts del sucre? Hi ha sorbitol-xilitol o eritrol?




Vam acabar el nostre darrer formatge al juliol. L'any passat va fer un total de 17 quilograms de formatge
És cert que eren majoritàriament de prunes.
Àngela, no em canso de donar-te les gràcies per aquesta recepta

[Elena]

Elena, no del tot)

Hola. Agafeu una altra formatgeria a les vostres files. Vaig assabentar-me del formatge de poma en un altre fòrum, vaig començar a cuinar i alguna cosa no va sortir molt bé, ho vaig fer al país, tampoc hi ha plats normals i tampoc no hi ha forn. Vaig començar a evaporar-me en un bol d'esmalt, evaporat durant molt de temps, però no vaig poder veure el final de la vora, a més, el puré de patates va començar a cremar, vaig posar el formatge sense acabar al motlle. I aleshores se’m va acudir buscar una recepta al meu fòrum preferit. Tinc tanta sort que he trobat la teva recepta. Quan vaig llegir sobre la cocció al vapor al forn, tot va anar bé. Tres caps s’assequen, 6 kg més de pomes deixen suc, esperant el seu torn al forn. Moltes gràcies, com ajuda la discussió. Estic molt agraït a tothom. I sobretot Angela per la inspiració i el tema.

[Irina]

Irina, això és encantador. Resulta que tot aquí també) i hi ha amb aquestes novetats i detalls.
I he pensat que ningú fa formatge aquest any. Silenci en el tema)