Compota de fruites i baies

Compota de fruites i baies

Categoria: Begudes

Ingredients
Lingonberry o nabiu	~ 250 + 300g
qualsevol fruita o baia
Aigua	5 litres
Sucre	400 g

Mètode de cocció

• La base d’aquesta compota és el nabiu o el nabiu. Per a l’hivern, els hi gelo en sobres d’uns 250-300g cadascun.
• Sempre cuino la compota de la mateixa manera. Aboco 5 litres d’aigua en una cassola de set litres amb un fons gruixut (manté bé la calor). Quan l’aigua bulli, afegiu-hi sucre i remeneu fins que es dissolgui. Després hi afegeixo baies i fruites gairebé a la part superior de la paella. S’utilitza tot el que hi ha a la nevera: pomes, peres, maduixes, prunes, de vegades raïm o préssec (poc estàndard), però amb més freqüència es tracta de fruites locals (molt útils, però absolutament poc dolces i poc gustoses)). Congelat, fresc, qualsevol)) No afegeixo mai cítrics. Tan bon punt bull la compota, apago el gas i deixo la compota sota una tapa tancada durant 10-12 hores, més sovint durant la nit. Després colaré la compota, ompliré les gerres i les ficaré a la nevera. Begem compota refrigerada.
• Els nabius o els nabius sempre es fan sentir, la compota resulta refrescant i no dolça.

I vaig córrer a la compota)))

Gràcies! sempre contenta de veure))