Crema de bolets d'albergínia i porcini

Crema de bolets d'albergínia i porcini

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: italià

Ingredients
Albergínia	2 unitats
Bolets porcini (frescos o congelats)	200 g
Oli d’oliva	quant trigarà
Sal	gust
Pebre acabat de moldre	gust
All (opcional)	2-3 grans

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies pelades de la pell a daus petits (aproximadament un centímetre i mig), saleu-les ben grosses, deixeu-les mitja hora per donar el suc. Esbandim amb aigua freda corrent, espremem sense fanatisme, sofregim amb oli fins que estiguin daurats i cuits, pebre al gust junt amb un parell (o el que vulgueu) de grans d'all picats.
• També tallem els xampinyons porcini en unes rodanxes (no és d’importància fonamental tallar-les a trossos), fregir-les fins que siguin cuites amb oli. Salpebreu-ho. Moderadament, perquè tenim en compte que les nostres albergínies també són salades i picants.
• Tritureu bé els dos rostits amb una batedora per immersió, afegint una mica d’oli vegetal fins que la consistència adquireixi una textura cremosa. Això vol dir que a vosaltres mateix us agradaria com s’estendrà la crema al tros de pa “correcte”. El pa correcte té aquest aspecte: s’escampa una rodanxa amb oli d’oliva i es cou al forn fins que estigui marró clar. (A la foto, el pa és definitivament correcte, perquè jo mateix el vaig coure). Els italians l’anomenaran crostat.
• La quantitat d'albergínies i bolets ha de ser aproximadament la mateixa en volum.

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

Va resultar ser una gran combinació! Ni tan sols m’ho esperava. Per descomptat, no només es pot fer de blancs, sinó també de nobles, el sabor no perdrà el seu encant. És que a la classe magistral l’hem fet amb porcini, servit com a plat italià, i ells (italians) respecten sobretot els bolets porcini

És deliciós!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, marcador. Sens dubte, ho intentaré, només ho descobriré una mica amb la dieta (mentre jo estigui picant) i el cuinaré, si no, menjaran el meu i no puc empassar saliva.

[Ikra]

Ikra,! Gràcies per la recepta, la marcaré com a marcador.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchiki excloeu el picant (pebrot, all). Només queda verdura, bolets i oli. Bé, una mica de sal. No perd molt de gust.

Afegit el diumenge 28 d'agost de 2016 a les 13:00

ulaaa, has provat aquesta crema?

[Ira]

Ira, GRÀCIES! Als marcadors!
Sé que aquesta crema es pot preparar sense bolets porcini, però sens dubte ho faré amb bolets, tots dos estan disponibles

[Administrador]

Administrador, M'alegraré si és útil i m'agrada. M'encanten les albergínies en totes les formes, i aquesta és molt, molt bona, com em sembla.

ulaaa, has provat aquesta crema?

Sí, una vegada un amic meu em va donar aquesta recepta
Des de llavors, i fa uns 15 anys, aquesta és l’única opció quan menjo bolets.

[ulaaa]

ulaaa, Blimey! Bé, llavors la recepta realment no està malament))))

Ha de ser deliciós. Ira, gràcies)

[ang-kay]

ang-kay, Espero que sigui deliciós i que gaudisquen de molts.

Vaja, gràcies. Tot sembla estar clar. Ho intentarem))

[Jeanne]

Jeanne, sí, una recepta senzilla. Amb prou feines faig res difícil per a la vida ordinària. Però el resultat és bo, proveu-ho.

Els únics bolets disponibles per a mi ~ CHAMPIGNONS ~, Irin?
M'ha agradat la vostra deliciosa delícia!)
M'encanten tota mena de greixos per al pa! .. Per no parlar d'albergínies!

[Ikra]

Ikra, Irin, que boníssim! I amb pa fresc, ha de ser, i menja’t completament la ment!

bolets d'albergínia i porcini mamusi 21:12

Irin, ho pots coure?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, sobre bolets: no ho sé, mai no ho he fet. Com que sempre hi ha molta fusta, ni tan sols les compro.Es pot provar una mica. Són, al cap i a la fi, forts i és possible que no es trenquin en una massa suau amb la batedora. Però potser no és res? Si de sobte ho intentes, digues-ho! Per alguna raó, em sembla que hauria de ser deliciós. Potser d’una manera diferent a la dels blancs, però també és bo: el xampinyó és un bolet perfumat. Els fregiu fins que estiguin daurats, de manera que recullin el "enzim" del bolet.

Sonadora, Crec que es pot coure fins que estigui daurat. Només allà, aquestes albergínies ... Després d’extreure’n ... Triga més a alliberar el forn de les paelles)))) Bé, això és per a alguns

Irlandès, una gran combinació! Les creps amb bolets (per cert, sovint amb xampinyons) i la crema d’albergínies sempre han estat les nostres preferides! Bé, molt saborós! Hauré de preparar la vostra versió amb un crostat. Gràcies per recordar-me les llaminadures.

[filirina]

filirinaCrec que també serà deliciós, tot i que també provaria amb creps, així que ... ho vaig escriure per mi mateix. Estarà bé!

[Ira]

Definitivament, ho faré! Just avui he recollit bolets porcini i les meves albergínies preferides sempre estan disponibles.
Ira, gràcies per la recepta!

[Gala]

GalaEstic esperant amb inquietud com t’agrada

Sens dubte, informaré

[Ikra, Ira]

Ikra, Irabé, he vingut a informar.
Elaborat amb bolets porcini com era d’esperar. Les torrades seques ... untades amb caviar de forma gruixuda ... s’atreveixen a l’ànima dolça a l’instant
Com que hi havia pocs bolets, també hi havia poc caviar i no va funcionar amb la fotografia. Per descomptat, la recepta és digna, en faré més, després ja una foto. Intentaré fer-ho amb altres bolets, no sempre passen de blancs

[Gala]

Gala, s'accepta un reportatge tan excel·lent i sense foto

[Ira]

Ira, He de confessar que he saltat aquest pas:

"Tallar les albergínies pelades de la pell en daus petits (aproximadament un centímetre i mig), salar espessament, deixar-la mitja hora per donar el suc. Esbandir amb aigua freda corrent."

Els vaig pelar, els vaig tallar i els vaig fregir. El gust no ha patit, estic segur

[Gala]

Gala, Crec que va resultar una mica diferent, però no pitjor. Proveu-ho la propera vegada amb el traçat. Potser estan una mica més concentrats. Però encara menys en volum))))

Ira, segur que intentaré la primera vegada que prefereixo seguir exactament la recepta, però aquí vaig haver de fer-ho urgentment