Conserves de pebrot búlgar (dolç), amanida

Conserves de pebrot búlgar (dolç), amanida

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre dolç de paret gruixuda
Adob:
L’aigua és neta	1 litre
Sal de roca gruixuda	30 grams
Sucre blanc	25 grams
Vinagre de sidra de poma (o 9%)	100 ml.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Additius aromatitzants	arrel de rave picant, paraigües d’anet, all, pebrot
espècia	llavors de mostassa, ½ cafè d'anet cadascun. culleres per pot

Mètode de cocció

• Tenia 4 kg de pebre. ja preparat i rentat. Pebrots vermells i grocs amb parets gruixudes.
• Aquesta quantitat de pebre requerirà 3 litres d’adob.
• 
• Prepareu els bancs.
• A la part inferior de les llaunes, poseu-hi una branca de paraigua d’anet, un tros de rave picant, pebrot, un tros d’all.
• Després de col·locar el pebrot als pots, afegiu-hi ½ cafè cadascun per sobre. cullerades de llavors d’anet, mostassa, afegiu-hi un tros de rave picant, all, xili.
• Totes les espècies, herbes amb moderació, no necessiteu gaire.
• 
• Peleu el pebrot, traieu-ne les llavors i traieu-ne les tiges. Esbandiu el pebrot amb aigua calenta, poseu-lo en un bol.
• Talleu el pebrot grosserament, per la meitat, no el tritureu.
• 
• Fem un farcit per escaldar el pebrot.
• Mesureu 3 litres d’aigua, afegiu sal, sucre, dissoleu-los i deixeu-los bullir.
• Blanquejar el pebrot a l'olla, submergint-lo en porcions. No cal blanquejar el pebrot durant molt de temps, només fins al punt que el pebrot es pot doblar lliurement per la meitat. Per fer-ho, només heu de mantenir el pebrot en aigua calenta durant uns minuts.
• 
• Poseu el pebrot en un bol, deixeu-lo refredar fins que estigui calent perquè pugueu treballar més amb ell.
• 
• Posem pebre en pots. Agafem plats de pebre, els posem uns sobre els altres, diversos trossos i els posem en un pot. El pebre s’ha d’envasar amb força. Però cal tenir en compte que encara hi ha d'haver espai al pot per a una circulació suficient de líquid perquè la marinada pugui penetrar lliurement tots els pebrots.
• Ara estem preparant la marinada per abocar pebrots ja fets en pots i per a l’esterilització.
• Afegiu oli vegetal, vinagre a la marinada bullent, escalfeu-la durant 1 minut i podeu treure la paella del foc.
• Aboqueu pebre amb la marinada preparada, tots els pots alhora i deixeu-la coure durant uns 30 minuts perquè la marinada penetri a tots els buits del pot. A més, la quantitat d’adob en llaunes pot disminuir. A continuació, afegiu la marinada de la paella perquè el pebre quedi completament cobert amb la marinada.
• 
• Posem llaunes a l’esterilització. Tapar els pots amb tapes (només tapar-los!), No apretar.
• Esterilitzo les llaunes de conserves amb vapor com es mostra aquí: La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa
• Esterilitzem pots amb un volum de 5 minuts, ja n’hi ha prou.
• Després de l’esterilització, traieu els pots de la paella, estrenyiu les tapes amb força i poseu-les a refredar sobre les tapes fins que es refredin completament.
• No cobreixo els pots amb mantes càlides ni altres articles càlids. Els pebrots ja han estat sotmesos a una teràpia de xoc en calent, de manera que els deixo refredar ràpidament perquè el pebrot no s’escalfi a l’interior i quedi intacte a l’interior i no els "draps" tous.
• 
• He afegit una mica d’oli només per estovar els pebrots.
• També hi ha una mica de vinagre només per crear un ambient àcid.
• Proveu la marinada mentre la prepareu, abans d’abocar-la als pots, tot i així podeu ajustar la sal i el sucre al vostre gust.

El plat està dissenyat per

A partir de 4 kg. pebre produeix 11 pots de 500 ml.

Programa de cuina:

nanses

Nota

Això és tot! Ja no queda pebre per menjar! Tots els pebrots caben als pots!
Per tant, només mostro llaunes invertides.
Però, a jutjar pel gust de la marinada, el pebre també ha de ser saborós.
T’ho explicaré més endavant, quan en prengui una mostra ...

: un petó: el pebrot ho és tot per a mi! Tanya, gràcies, me la va emportar!

[Lena]

Lena, per la teva salut!
Vaig seleccionar especialment una marinada lleugera perquè el pebrot no estigués massa calent.
Espero que el pebrot tingui un bon gust

Jo també he estat preparant aquest pebrot durant molt de temps per ordre del meu marit i vaig aprendre de la meva sogra per tancar-lo. Molt saborós! Només a la terra del meu marit (a la regió de Donetsk) es tanca d’aquesta manera un tipus especial de pebre, sembla un pebrot dolç normal, però té un gust calent, no sé com es diu. No ho tenim, així que afegeixo un parell de pebrots picats, triturats amb una batedora, a la marinada de pebrot. Resulta una versió aproximada del pebrot de Donetsk, però l’original és sens dubte més saborós.

[Natasha]

Sí, Natasha, depèn molt de les propietats i la qualitat del pebre en el gust del producte acabat
De vegades has de combinar per tu mateix, però el resultat agrada

Només a la terra del meu marit (a la regió de Donetsk) es tanca d’aquesta manera un tipus especial de pebre, sembla un pebrot dolç normal, però té un sabor picant, no sé com es diu.

Natasha, aquest pebrot es diu picant.
És un encreuament entre dolç i picant.
De vegades aconsegueixo comprar aquests pebrots al mercat.
I aquesta recepta de pebre picant és perfecta.

Sí, i si és més agut, el pebrot serà més picant

M’encanta la combinació de pebrots i vinagre de poma. Tanya, moltes gràcies!

[Olya]

Olya, per la teva salut! A l’hivern tot farà i tot semblarà saborós