Gelatina de cogombre de postres

Categoria: En blanc
Gelatina de cogombre de postres

Ingredients

Cogombres sense pela 2 Kg
puré de suc de grosella blanca o vermella 500 ml
sucre 600 g + 250 g
menta fresca i alfàbrega 20 fulles cadascuna
àcid de llimona 1 culleradeta
agar-agar o Zhelfix (opcional)

Mètode de cocció

  • Una gelatina de cogombre de postres interessant i inusual és ideal per a qualsevol producte lacti i de llet agra.
  • La idea d’aquesta gelatina em va venir quan ho feia cogombre confitat... Va resultar genial!
  • Peleu els cogombres i talleu-los a daus d’uns 1cm x 1cm.
  • Gelatina de cogombre de postres
  • Submergiu-los en aigua bullent (1 l) amb 2 culleradetes de bicarbonat de sodi durant 1 minut. Tirar un colador i esbandir immediatament amb aigua freda. Escampeu 600 g de sucre i deixeu-ho donar suc durant 1,5-2 hores.
  • Gelatina de cogombre de postres
  • Feu-ho bullir i coeu-ho, remenant de tant en tant durant 5 minuts. A continuació, he afegit 3 branques de menta fresca (això no és necessari) i les he deixat refredar i remullar-les amb almívar durant la nit (van resultar unes 8 hores). Torneu a bullir, coeu durant 2-3 minuts i poseu-ho en un colador. Recollim l'almívar. Llenceu la menta.
  • Gelatina de cogombre de postres
  • Traiem el suc de les groselles vermelles o blanques (aproximadament 1 kg de baies). Tinc groselles blanques. Agafem 500 ml de suc, escalfem a ebullició amb 250 g de sucre i coem durant 5 minuts.
  • Gelatina de cogombre de postres Gelatina de cogombre de postres Gelatina de cogombre de postres
  • Atès que les propietats gelificants de les groselles blanques no són tan altes com les de les vermelles, per si de cas hi vaig afegir 10 g d’agar-agar, barrejant-ho amb cogombres i deixant que s’inflés durant 20 minuts. El pes total dels cogombres que vaig obtenir va ser de 720 g, vaig recollir 1280 ml d’almívar. Afegiu cogombres i les fulles d’alfàbrega i menta ben picades al suc de grosella. Afegiu una culleradeta d’àcid cítric (he afegit mitja culleradeta). Barregeu-ho tot bé, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 3-4 minuts. Ens disposem en bancs esterilitzats preparats i tanquem.
  • Gelatina de cogombre de postres Gelatina de cogombre de postres Gelatina de cogombre de postres Gelatina de cogombre de postres
  • Podeu cuinar sense suc de grosella, només retornant 300 ml del seu xarop als cogombres, però després heu d’afegir 10 g d’agar-agar o una bossa Zhelfix 3: 1 1, barrejar-ho tot, posar-ho a ebullició i bullir durant 3-4 minuts. Bullir el xarop restant amb menta i àcid cítric durant 5 minuts i abocar-lo en ampolles esterilitzades.
  • Gelatina de cogombre de postres
  • Es pot utilitzar per impregnar galetes, es pot barrejar amb aigua amb gas.


Mandraik Ludmila
Lina, gràcies, he marcat Marcant Grosella, ja ho hem eliminat tot, així que faré amb agar-agar.
Galina Iv.
Bruixa, però com guardar aquesta obra mestra?
Elena Kadiewa
En un celler nouGalina Iv..
Linadoc
Galina Iv.com qualsevol melmelada. Millor no emmagatzemar
elena kadiewa,
Elena Kadiewa
No hi ha blanc, tot el vermell (gràcies a Déu!) S'ha desgastat a la melmelada, hi ha negre, irga. Bé, vaig afegir sobre suc de cogombre, en cas contrari vaig mirar, em vaig llepar els llavis ... i després vaig tornar.
Galina Iv.
elena kadiewaElena, és quan vens a construir-me un celler. Esperaré!
Linadoc
Cita: elena kadiewa
es va llepar els llavis ... i després va tornar
A dins Prepareu xarop de cogombre: deliciós, senzill, bonic i TOT ÉS.
Cita: Galina Iv.
Esperaré!
Galyun, t’aconsello que et construeixis, és poc probable que esperis aquesta bellesa. Però els cogombres s’han d’adherir amb urgència.
lu_estrada
WAW !!! Bé, vaasche, no hi ha paraules, només emocions i enveja.
Linochka, ets llest !!!
Linadoc
Gràcies, Ludmila, va resultar molt saborós amb iogurt i mató!
Cintura
Cita: Linadoc
Els ometem en aigua bullent (1 l) amb 2 culleradetes de refresc durant 1 minut... Tirar un colador i esbandir immediatament amb aigua freda.
Lina, aclariu si us plau significat aquesta acció.
Linadoc
Això ajuda a mantenir la forma i la consistència del cogombre durant la cocció posterior i facilita la penetració del xarop aromàtic.
dolç_blondy
Lina, a la seva vida, no creuria que els cogombres i el carbassó poguessin ser unes postres dolces delicioses.tanmateix, heu capgirat el meu món! primer vaig provar cogombre confitat i després gelea. això és increïble! només per les llavors la gent endevinava que es tractava de cogombres)))
Ara estic elaborant el segon lot. Moltes gràcies per la recepta !!!
Gelatina de cogombre de postres
Linadoc
Evgeniyaper descomptat deliciós

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa