Amanida amb Haze "Albergínia a la companyia" (separador de flama)

Amanida amb Haze "Albergínia a la companyia" (separador de flama)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia mitjana	3 unitats
Pebre dolç	3 ~ 5 unitats
Tomàquets	2 unitats
Ceba	1 PC
Verds
Oli d’oliva	Gust
Sal	Gust
Pebre negre mòlt	Gust
All	1 ~ 2 dents

Mètode de cocció

• Es tracta d’una amanida d’estiu molt senzilla! La recepta fa temps que conviu amb nosaltres a la família, potser us anirà molt bé.
• Tinc dos antics separadors de flama en una estufa de gas. I poden cuinar aquest plat increïblement deliciós.
• Així doncs, posem els separadors a l’estufa, encenem el gas, després d’escalfar, reduïm la flama a mitja i posem albergínies a una, pebre a la segona. És desitjable que les verdures tinguin cua; és molt convenient que donin la volta a la flama per després processar-la en una taula de tallar.
• 
• 
• Així, fins que hi hagi una pell "cremada". Cuinem, en una paraula, com al foc, girant periòdicament les verdures per mitjà d’un palet. Zapnkaem és igual a 4 costats.
• El retirem perquè es refredi a la reixeta.
• Tallem ceba fina (o a qui li agradi), tres tomàquets en un ratllador gruixut ~ tallats per la meitat i comença a fregar la polpa, la pell quedarà a la mà ~ ja està! Combineu lué, puré de tomàquet, oli d’oliva, sal, pebre i canyella ben picada. Aquest serà el nostre farciment.
• 
• I ara les nostres verdures al forn s'han refredat, pelem la pell amb els dits ~ es desprèn molt fàcilment. Això es pot veure a la foto.
• 
• 
• El següent pas és tallar a daus les albergínies i els pebrots.
• L’olor és impressionant, fum, autèntica olor a foc! Saliva empassada!)))
• Tallem més!
• 
• I talleu el pebrot a daus ... o tires ...
• 
• Barregem tots els ingredients en un bol d’amanides, hi afegim verds: julivert, anet, coriandre ~ opcional!
• 
• Regem amb el FILLER i ens movem acuradament amb dues fulles des de les vores fins al centre.
• Tot està a punt.
• 
• Ara GAUDIM!
• Que aprofiti!

Tinc aquest divisor, només per esperar els meus pebrots. Segur que ho intentaré.

[proshka]

proshka, Inna, cuina-ho, no et penediràs!)))
Molt saborós!
Cuino molt sovint. Al marit li encanta aquest plat.

Quant triga a coure una albergínia mitjana? Centrar-se en la suavitat? No cal picar? I com fa olor? Tota la casa no farà olor a cremada?

Bé, encenc la campana que hi ha a sobre dels fogons.
I simplement no tenen una olor forta. Coure les albergínies fins que tingui un aroma suau i agradable. Durant uns 30 segons, potser una mica més a cada costat. Ho sentiràs tu mateix. Veig. Es cou ràpidament. Només cal provar-ho per experiència
Però no el carbonitzeu, és clar
La pell del pebrot és molt delicada i presenta unes marques tan marrons, però després l’eliminareu
Aquí ho heu de provar una vegada i ho entendreu. Bona sort!

Aaaaaa! El meu passatemps preferit és disparar alguna cosa al divisor.
Ritusik, quin bon company ets per recordar-me un mètode de cuina tan meravellós.
Vaig a aconseguir algunes albergínies, definitivament les cremaré nafik en un divisor.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, també t'agrada un plat etno?))
Sóc molt, molt recte, ho faig amb pebre, i sense, només albergínies ... Però l’olor del separador, sí! Conseqüència negativa.
De vegades fa mandra quan estic sola ~ per mi mateixa ... només puc coure una albergínia, tallar-la, treure-la amb una cullera, pebre, sal, abocar-la amb oli d'oliva i menjar aquesta molla d'albergínia amb pa negre!)))

coure l’albergínia, tallar-la, treure-la amb una cullera, pebre, sal, abocar-la amb oli d’oliva i menjar aquesta molla d’albergínia amb pa negre!)))

Mata aaaa!

I jo, i ahir vaig fer un deliciós repartiment

[Anna]

Anna, gràcies per passar-hi!)))
Les verdures al forn són delicioses. I en un divisor que cuino en paper d'alumini ... ho heu provat? Bé, això és, per descomptat, altres històries.

[Margarita]

Margarita, mamusi, També m’encanten aquestes verdures!
Només jo cuino a AF Phillips en una paella, molt convenient!

[Anna]

Anna, gràcies per passar-hi!)))
Les verdures al forn són delicioses. I en un divisor que cuino en paper d'alumini ... ho heu provat? Bé, això és, per descomptat, altres històries.

No, en realitat ho vaig provar per primera vegada amb un divisor, perquè solia viure amb una estufa elèctrica. A la làmina, em sembla, no hi haurà aquest sabor màgic de foc.

[Elena]

Elena, molt saborós)) i saludable ... però a l'estufa de gas hi ha ALGUN efecte diferent! Entens el que vull dir? Foc obert ~ i les verdures es couen com si fos un foc!))) La pell està cantada i l'olor de boira ...
No tinc AF, però tinc un assecador d’aire ... I, tanmateix, això no és AIX!. Un altre plat!)))
Si teniu una estufa de gas, proveu AIX at almenys una vegada. Quan hi ha un estat d'ànim romàntic i no voleu rentar la FA!

Len, gràcies per passar-hi!

Afegit el dijous, 4 d'agost de 2016 a les 09:17

A la làmina, em sembla, no hi haurà aquest sabor màgic de foc.

Tens tota la raó, Anna!)))
Paper d'alumini ~ sense verdures! I podeu, per exemple, coure un pit de pollastre, jo faig .. sal, pebre, mostassa, untada, embolicada amb paper d'alumini i en un divisor ~ opció útil mandrosa! Quan estàs sol a casa ...

[Margarita]

Margarita, No tinc gasolina a casa, potser encara podeu provar-ho a la graella del jardí? I no cal rentar la FA després de coure les verdures, allà és molt còmode i ràpid.

[mamusi]

mamusi, Margot, una amanida molt saborosa! Ni tan sols vaig pensar a coure verdures en un divisor! Genial idea! Gràcies! Definitivament utilitzaré tant la recepta com el mètode de coure verdures.

molt còmode allà i ràpid.

Crec de bon grat!))) Somio amb Filichka ...

Margarita, a casa no tinc gasolina

Aaaaaa, ... Semyon Semyonitch! I us anuncio. Llavors, és clar ... sense AF bé .. res !!!
Però no tinc un DECLAST ~ patamuchta GAS !!!
I a muSH li encanten aquestes albergínies!
Però AF encara no ho promet.

[Margarita]

Margarita,

[Rusalca]

Rusalca, Anechka i jo l’utilitzem durant 100 anys, des de l’era premoderna ... eh ... socialistes materialisme, tossass!)))
De nou, Gas és a la casa, així que ... ràpid i enfadat!

i faig servir-ho durant 100 anys, des de l'era de la moda ... eh ... socialistes materialisme, tossass!)))

Això és! I sóc dens, la primera vegada que en tinc notícia.

I també cuino l’arc al separador. L’aroma del foc s’incrementa i la ceba no cruix a les dents (per a un aficionat). Gràcies.

I també cuino l’arc al separador. L’aroma del foc s’intensifica i la ceba no cruix a les dents (per a un aficionat). Gràcies.

No vaig endevinar la ceba, ho hauré de provar. Les cebes petites són millors?

L’aroma de la foguera s’intensifica

És encantador! Ja veus que bé * que estàs, Irina!))))
Classe d'idees amb BOW! No m'ho vaig pensar mai ...
Tenia moltes ganes de dir-me els detalls ... COM HO CUINEU EXACTAMENT?)))
Tallar tot el cap o ... Com?

I jo, si em permeteu, compartiré una recepta lleugerament modificada. Trito tots aquests ingredients en un triturador de carn, hi poso alls i tota mena de pebrots (negre, blanc, vermell), escampo el conjunt sobre un tros de pa i al damunt amb tires de maionesa (nocives, però de bon gust) que dibuixo. AIX IS ÉS UNA COSA INCREEDBLE !!! És la maionesa (especialment casolana) que dóna a aquest entrepà "ALGUNA cosa increïble". Si us plau intenta.

I també cuino cebes al divisor. L’aroma del foc es potencia i la ceba no cruix a les dents

Quan cuinem verdures per tal amanida a la planxa, també cremem cebes. És cert, ho deixem net, però fa una olor de foc, atordit.

[raj]

rajI ho provem! (No tinc por d'aquesta PARAULA) ~ OBLIGATORI !!!
Mor ~ no t'aixequis! Bé, com pots, eh? Tampoc podeu estar a l’altura del cap de setmana ara!
Bon consell!

[mamusi]

mamusi, M'encanta aquesta amanida !!! Coeu a la brasa de gas. Margarita, gràcies per recordar-m'ho.
Per cert, vaig coure les albergínies, les vaig pelar, vaig afegir un tomàquet fresc a la bossa i al congelador :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, gràcies per passar-hi!))))

Per cert, vaig coure les albergínies, les vaig pelar, vaig afegir un tomàquet fresc a la bossa i al congelador :-)

Encara no ho he fet
Bona idea!))))
Ho faré, però a l'hivern ho vaig aconseguir i ...

Gràcies per recordar-me una amanida tan meravellosa. Solíem fer-ho a la natura a la graella. Vkuuuuusnoooooo !!!! Però el que seria a casa amb gasolina, ni tan sols se m’acut. Però això és tan genial! Moltes gràcies per la idea! I l’opció de preparar-lo per a l’hivern és una idea excel·lent! Que bé que he arribat aquí. Moltes gràcies, amics!

Si les cebes no són grans, llavors senceres, prèviament pelades, però sense tallar els extrems, per no esmicolar-se. I si és gran: un mode en dues meitats i un tall en un divisor (encara és millor). I a l’amanida. Gràcies.

[Ptah]

Ptah, Això és per la SALUT, per l'amor de Déu, realment no ho sé, si us plau, quina pena!)))
I vine a visitar-lo més sovint !!!

Ah, ho vaig oblidar, fregiu una cullerada de llavors de sèsam i escampeu-les sobre l’amanida.

mode en dues meitats i un tall per a un divisor

I tinc un divisor rovellat que no puc posar cebes pelades

[Anna1957]

Anna1957, Anna, i si primer tens el divisor al foc?)
No crema l'òxid ...
Les meves ceres estan rovellades, però ho intentaré.
I també vaig fer una cosa així: vaig fer servir una de les graelles del microones antic com a graella per fer una barbacoa, vaig fer una flama molt baixa i vaig coure al forn. Cal provar-ho. Com es comportarà l’arc.
Anna, i un altre pensament és això ~ i si cuineu la ceba, i només traieu la capa superior?)))

I tinc un divisor rovellat que no puc posar cebes pelades

Utilitzeu el costat dur d’una esponja per rentar l’òxid i calcificar el separador al foc sense menjar. Llavors van caure damunt seu el seu arc. Tot i així, cal deixar-lo cremar decentment perquè estigui saturat de fum. I després només heu de tallar lleugerament aquestes parts cremades i ja està, no us entrarà òxid.
Sybaritka, caram. Pensa en Paduu, que no mengen rovell, què s'infla!

Publicat el divendres 5 d'agost de 2016 a les 11:23

Vaig fer servir una de les graelles d’un microones antic com a graella per fer una barbacoa.

De la mateixa manera, només a foc fort, sempre cremem albergínies sobre caviar blanc. Doncs el d’all, ceba crua, oli i vinagre. El bolcat del cap resulta.
I ara tinc posagots de ferro colat, no una reixa a l’estufa, i no contenen albergínies. I jo, un ximple, vaig tirar les reixes als micros, perquè no les feia servir. Per Déu, de vegades vull matar-me per accions tan precipitades.

[Elena Tim]

Elena Tim, M'encanta aquesta amanida. Encara la feia la meva àvia. Només en absència d’un divisor, simplement va coure en una paella sense oli. Abans feia la planxa al forn. I des que vaig obtenir un divisor, i després un altre, ho he estat fent.
Només amb ell es va afegir aquest ajustament ("vaig recordar Arkady Raikin")
cop.

Només amb ell es va afegir aquest ajustament ("vaig recordar Arkady Raikin")
cop.

Bé, sí, cremar foc obert.

Sybaritka, caram. Pensa en Paduu, que no mengen rovell, què s'infla!

Lena morirà ara!)))
Exactament com el meu muS ~ sempre diu ~ rovell POSITIU ~ L'hemoglobina és mooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

Afegit el divendres 5 d'agost de 2016 a les 12:32

Doncs el d’all, ceba crua, oli i vinagre. El bolcat del cap resulta.

I on és un embolic, Len?)))

I on és un embolic, Len?)))

Ho sé?
Ja us explicaré com ho fem: les albergínies es couen al foc. Per fora es cremaran, però per dins es tornaran molt suaus. Traieu-ho del foc, refredeu-lo lleugerament i peleu-ne l’escorça cremada. La polpa es pot picar una mica amb un ganivet, tot i que es desfarà tot sol. Afegiu-hi l’all triturat, la ceba picada fina (una mica), la sal, el pebre, l’oli vegetal i el vinagre al gust.Ho barregem tot i ho deixem reposar, adobem, almenys durant una hora a la nevera. A continuació, apilem una capa gruixuda sobre el pa i, literalment, el mengem menjant com porcs. Sí, i no necessàriament per al pa, només es pot menjar amb carn i amb qualsevol cosa: un aperitiu excel·lent.
Tothom tria les proporcions per si mateix. Al meu Timon, per exemple, li encanta un Schaub termonuclear directe i requereix més vinagre i all. Al contrari, m’encanta el gust més suau. Per tant, la sogra ens fa dos pots diferents (és ella qui ara ens prepara aquest caviar, ja que no tinc una reixa als fogons).
Còmode, ja ho saps ...

I després només heu de tallar una mica aquestes parts cremades

Això vol dir que no cal pelar les cebes. posar directament a la pell. I després van escriure sobre el fet que van posar el netejat.

També he posat el netejat, de manera que estigui millor saturat de fum. Just aleshores elimino la capa extrema, molt cremada.

També he posat el netejat, de manera que estigui millor saturat de fum. Just aleshores elimino la capa extrema, molt cremada.

Ara la imatge és completament clara

Atenció !!! Les pells de ceba poden prendre foc !!!

mengem mengant com porcs.

... Decididament RECOLLO !!!))))
També volem fer-ho així!)
Lenusik,

Per primera vegada vaig provar cebes a la planxa al foc del bosc. Pelat, tallat a cercles grans i lleugerament salat. Saborós. també al divisor, de manera que és possible. Gran recepta.

Per tant, la sogra ens fa dos pots diferents (és ella qui ara ens prepara aquest caviar, ja que no tinc una reixa als fogons).
Còmode, ja ho saps ...

Alguns tenen sort!
I el pobre ho havia de fer jo mateix ...
"Oh, tot sol, tot sol! .. (c)
Lenus, deliciós!)))
Sense tomàquets i pebrots, també és bo, si no, bo!
Oh, hem menjat massa albergínies ... i a més ...Els khachapuri eren pebrot farcit.. Oh, els nostres greus pecats ... (c) ...

Ha! De debò, ho va fer? En dóna!
Bé, ets genial! M'alegro que t'agradi.

Sóc heterosexual insistir proveu amb maionesa. Amb oli - SÍ! Però amb Maionesa- en general horrible! (Proveu, almenys, de dir: "Deixeu-nos tranquils!")

[raj]

raj, gràcies, estimat, vaig prendre nota de "Amb maionesa!")))
Però el fet és que la maionesa és un hoste MOLT rar a casa nostra ... no acceptem la maionesa de la botiga, només ho faig per dates ~ Cap d'Any - per a l'arengada sota un abric de pell, al març i a l'abril pels aniversaris del meu fill i marit. arengades sota un abric de pell!
... És curiós, però mai més no apareix ni la maionesa ni l'arengada sota un abric de pell ... Això NO és un principi !!!)))
Per alguna raó, és així! No li agrada molt, PER ... ...

T'ho prometo ...aixeca la culata... uh .. NO T'AIXECES i fes la "teva" maionesa mentre estigui la temporada d'albergínies!
ESPECIALMENT, per aprofitar els vostres consells (i curiosament))))

Verge, poses alguna cosa sota el cremador quan cuines al separador? El suc degota i es crema.

[Anna1957]

Anna1957, No el poso ... i després simplement netejo-ho amb una esponja immediatament, PER I tinc una placa d'acer inoxidable, amb això és més fàcil ...
I només he vist aquests consells ~ que cobreixen la làmina.