Amanida de carbassa amb formatge Fetaxa (inspirada en la recepta de Nigela Lawson)

[Tanyulina]

Amanida de carbassa amb formatge Fetaxa (inspirada en la recepta de Nigela Lawson)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carabassa pelada	200-300g
ceba vermella	1 ceba mitjana
Lima	1 PC.
Amanida de barreja de Lollo	100-150gr
Formatge fetaxa	200 g
Oli d’oliva	4 cullerades. l.
Pebre vermell picat	0,5 culleradetes
Zira	pessigar
Sal	gust
Pebre negre mòlt	gust
Mel, vinagre balsàmic	opcional
Sèsam

Mètode de cocció

• Talleu la carbassa a rodanxes i poseu-la en un plat de forn. Ruixeu-les amb un parell de cullerades d’oli d’oliva, espolseu-les amb pebre picant en pols i comí. Es cou al forn, preescalfat a 200-220 graus, durant 30 minuts.
• Peleu la ceba vermella, tallada a mitges anelles fines, poseu-la en un bol. Premeu el suc de llima a la ceba. Deixeu marinar mentre la carbassa estigui cuita. És molt interessant veure com la ceba es torna de color rosa transparent. Delicat, preciós.
• Talleu el fetax a daus ..
• Refredeu lleugerament la carbassa al forn perquè quedi ben calenta i no escalde
• Poseu l’amanida seca i rentada en un bol d’amanides transparent, poseu-hi les cebes en vinagre. Poseu fetax per sobre. Barregeu-ho tot amb les mans (o amb dues forquilles) per no aixafar les fulles d'enciam. A continuació, escampeu la carbassa a la barreja.
• Batre la resta de mantega, suc de llima, sobrant de les cebes d’escabetx, sal i pebre negre. Afegiu mel i vinagre balsàmic a l’amaniment, si es desitja. La mel accentuarà la dolçor de la carbassa i suavitzarà el sabor de l’amanida. Aboqueu la salsa resultant sobre l'amanida.
• Assecar al microones o en una paella les llavors de sèsam. Escampeu sobre amanida.
• Serviu com a aperitiu, o amb guisats o carn al forn.
• Vaig guisar vedella amb narsharab Tanyulina reueptu i l’utilitzava amb patates bullides i aquesta amanida. Molt saborós!
• 

El plat està dissenyat per

unes 8 racions

Hora de cuinar:

40 minuts

Nota

Jo amor Nigel Lawson. El seu vídeo està llest per veure-ho sense parar. És una deessa a la cuina! He cuinat molt segons les seves receptes. Ella fa aquesta amanida amb parents. I llavors tot té un aspecte molt harmoniós de color rosa amb esquitxades taronges de carbassa i formatge blanc. Vaig fer servir una amanida que podia trobar a les nostres botigues.
La recepta original també fa servir pinyons, no llavors de sèsam. Però sóc un gran amant de les llavors de sèsam, que agradablement em cruixen a les dents. I, en general, el sèsam i el comí donen a aquesta amanida un sabor tan oriental. Però, en general, l’amanida és força picant. Si algú té por d’aquesta avaria, podeu fer servir mitja ceba i el suc de mitja llima. I també excloure els pebrots picants. La mel, per al meu gust, és superflu aquí, perquè la carbassa al forn ja és dolça.
Cuina amb imaginació i plaer i bona gana!

[Natasha]

Arriba la temporada de carbasses ...
Natasha, gràcies, una recepta interessant, heu de provar.
Lollo mix salad - quina exòtica ... No, no ho mirarem, ho gestionarem amb mitjans improvisats. I és bo que es pugui descartar la mel. Això és rellevant per a mi.
Gràcies de nou!!!

Galya, proveu l’amanida amb un agradable gust refrescant. I, per descomptat, utilitzeu el que tingueu a la vostra disposició.

Actualment faig servir molt la carbassa, tot i que no és molt barata. Recepta per al tribunal. Gràcies.

[stanllee]

stanllee, també tenim preus per a la carbassa. Però a les botigues la venen tallada, en trossos de 700 grams; aleshores no fa por, t’ho pots permetre. A més, la meva família no és una gran aficionada als harmelons, de manera que de vegades ho vull. Aquesta peça és suficient per a mi per a diversos plats.