Focaccia: senzill i saborós

Focaccia: senzill i saborós

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
farina de blat	450 g
sucre	2 culleradetes
llevat	2 culleradetes
sal	2 culleradetes
aigua (temperatura ambient)	320 g
oli vegetal (preferentment oliva)	per a la lubricació
condimentant pel vostre compte

Mètode de cocció

• La focaccia és simplement impossible. La focaccia és súper ràpida!
• La focaccia és deliciosa!
• Focaccia és la manera més senzilla de complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats.
• Aquesta focaccia només es pot preparar amb mitjans improvisats.
• Vaig coure molta focaccia focaccia))) Però aquesta es va convertir en un èxit absolut.
• Et guanyarà amb el seu gust i senzillesa.
• Corregixo i dono explicacions amb les fotos, i la qualitat de les fotos no pateix tant.
• Així, tamiseu la farina, el sucre i el llevat en un bol. Remeneu: només un parell d’ones de mà. Afegiu sal. Al llevat no li agrada el contacte directe amb la sal, de manera que no les llencem immediatament.
• Aboqueu l'aigua i pasteu la massa. Atenció! El pastat no dura més de 30 segons. El més important no és barrejar-se! Només cal mullar els ingredients secs amb aigua. La massa hauria de ser així: grumollosa.
• 
• D’acord, unteu molt bé el recipient amb oli d’oliva. Amb les mans d’oliva ☺ transferiu la massa al recipient.
• Tot. Això és tot!
• Si teniu previst coure l’endemà, deixeu-lo sobre la taula durant mitja hora i, a continuació, envieu-lo a la nevera.
• Sempre deixo reposar qualsevol massa de llevat a la nevera. Bé, el gust canvia a partir d’això: s’obre, es fa més ric.
• Si es preveu la cocció el mateix dia, esperem que la massa augmenti d’una vegada i mitja a dues vegades.
• Agafem una planxa de forn, l’untem amb oli d’oliva (no ens penedim d’oli per a focaccia), passem la massa a una planxa de forn i, aixafant la massa amb les puntes dels dits, la pastem sobre la planxa de forn. Treballem suaument: guardem les bombolles.
• 
• Pel que fa a la mida de la focaccia, aquestes proporcions són per a una safata de forn fina o una focaccia de mig cassola més gruixuda.
• Van treure la focaccia, la van tapar i van tornar a oblidar-la durant aproximadament una hora.
• Preescalfeu el forn al màxim.
• La nostra focaccia és distant.
• 
• Agafem la nostra focaccia i la tornem a prémer amb la punta dels dits. Suaument!
• 
• Espolvoreu a la vostra discreció. Com a alternativa, el sèsam; sal i romaní; diverses herbes. Aquesta és una qüestió del vostre gust.
• Introduïu la focaccia al forn i coeu-la fins que estigui rossa. Veureu quan estigui a punt.
• El traiem, el posem sobre una reixeta per refredar i gaudir.
• Calent, fred, amb carn, amb mel, així.
• 
• 
• Focaccia amb llavors de sèsam
• 
• Focaccia amb romaní i sal marina
• Com això. No és com escriure-llegir, aquí triga més a carregar la pàgina que a fer-ho))
• La recepta està extreta del llibre de Rose Levy Beranbaum. L'estimo a ella!
• P.S. al forn segons aquesta recepta (es va prendre mitja porció) en una pizzeria Ferrari. Va sortir molt bé. Simplement bé. L'única cosa és que no la va ruboritzar tant com al forn. Era més pàl·lid.

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

a partir de les 2 h

Programa de cuina:

forn

[Olga]

Olga, i quines proporcions vau prendre per al forn de pizza?

[Olga]

Olga, i quines proporcions vau prendre per al forn de pizza?

Ho sento, descrit. Mitja porció.
Fixat

Enregistrat !!

Marcat!

Ja el vaig posar a GF.

Gràcies! Prendre nota

[Olga]

Olga, focaccia molt saborosa !!!!
Gràcies per la recepta, sens dubte la provaré.

[Olga]

OlgaHo sentim, però quant és el màxim al forn? Només en tinc 300 i crec que la cremaré amb aquesta temperatura

[Olga]

OlgaHo sentim, però quant és el màxim al forn? Només en tinc 300 i crec que la cremaré amb aquesta temperatura

Tinc un màxim de 275. Però pel termòmetre del forn: 250

Gràcies, segur que intentaré coure

Noies, molt bones per a la salut! Cuineu per plaer, mengeu amb plaer, si us plau, molt millor !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, quant es triga a coure?

Crec que fa uns 15-20 minuts ...

[Ganxet]

Ganxet, uns 15 min. Més o menys un parell de minuts en funció del color de l'escorça desitjat

[Olenka]

Gràcies, Olenka , va enviar la massa a la nevera ...

Però, per cert, quina quantitat d'aquesta massa es pot emmagatzemar a la nevera?

Ja el vaig posar a GF.

Sveta, iiiii?

Ha tingut èxit la focaccia?

Ha tingut èxit la focaccia?

Sí, se’l van menjar alhora

[Ganxet]

Ganxet, fins a 3 dies.
Si teniu previst més temps, el podeu congelar.
Però és tan fàcil de barrejar que és possible que tinguin un lloc preciós al congelador i no l’obstrueixin))))

Afegit el dimarts 2 d’agost de 2016 a les 10:39

Sí, se’l van menjar alhora

Mateix ))))
El meu petit encara organitza l'enfrontament, qui va menjar quantes peces

[Olenka]

Olenka, i estireu immediatament la massa de la nevera sobre una plata de forn o deixeu que la massa s’escalfi una estona a temperatura ambient i només formeu la focaccia)?

Això és escandalosament deliciós !!!
Molt saborós, increïblement saborós
Gràcies a l'autor de la recepta

[Ganxet]

Ganxet, ara us ho explicaré tot
Deixeu escalfar 10 minuts. Després comencem a estirar-nos suaument. Si ell resisteix, donem 5 minuts per descansar i continuar la nostra feina)

Afegit el dimecres 3 d'agost de 2016 a les 10:06

ulaaa, Estic molt i molt content! Seguiré intentant

P.S. al forn segons aquesta recepta (es va prendre mitja porció) en una pizzeria Ferrari. Va sortir molt bé.

Ooh, genial, segur que ho intentaré. I quant dura 5 minuts al ferrari?

[Olenka]

La massa va quedar a la nevera durant una mica més d’un dia), vaig decidir coure la primera focaccia sense res)):



La foto es va fer mooolt ràpidament, es va fer clic immediatament, tan bon punt va treure la focaccia del forn), em tenia por que una mica més tard no hi hagués res per fer fotos ...

Al forn a la temperatura màxima al meu forn són 275 gr. exactament 5 minuts escalfem el forn més temps)) i va mantenir el pastís durant 10 minuts al forn apagat) ...

OlenkaMoltes gràcies per una recepta de focacci tan fàcil d’utilitzar !!!

Encantat sumar Porto aquesta recepta a la meva guardiola per a receptes de pastissos i d’altres similars !!!

[julia_bb]

julia_bb, Vaig trigar uns 7-10 minuts en un Ferrari a temperatura màxima. I no estava rosada. Però reconec que tenim una tensió feble. En qualsevol cas, al cap de 5 minuts, obriu i vegeu què teniu i ja decidiu què fer a continuació))

Afegit el dimecres 03 d'agost de 2016 a les 15:24

Ganxet, vaja "ambulància". Hauria hagut de posar-me en línia amb un fotik durant mitja hora per fer clic així))))
Menja per a la teva salut! Gràcies! Molt bé! M'estàs estimulant! Ara publicaré una altra cosa)

[Olenka]

Gràcies!

Olenka, per a mi sobre "tu" si us plau, si no és difícil ...

Ho entenc per vosaltres al vostre 30), Jo als 38 anys , vella profunda, però no sóc ella, sincerament ... encara ...

Ahir vaig aconseguir fer una foto del tall, la portaré una mica més tard ...

Hi ha molt de forats !!!

I també, i també vaig intentar dur pastar només una porció de la massa, el matí d’aquest dia va passar sota el lema "Qui es va llevar primer, que sabatilles focaccia !!! "...

Em llevo primer) però no compto sabatilles el pastís pla va ser per al seu marit ...

És cert, va deixar una peça per a la seva filla)) ...

al forn amb suc de tomàquet amb aigua, afegit all, llavors de sèsam per sobre, no va tenir temps de fotografiar un tot

Noies, tot bon gust!

Recepta extreta del llibre de Rose Levy Beranbaum

Així que em vaig asseure sense gasolina, per primera vegada de tu, Olenka, vaig saber d’ella ...

Entenc que no es poden trobar els llibres d’aquest autor traduïts al rus?

Malauradament, inútil. No es van traduir

Gràcies per la seva resposta, Olenka ...

Bé), no el destí, així que ... ho sento, és clar ...

Al matí, poso una porció doble de massa de focaccia segons la vostra recepta, una ració no és suficient per als meus menjadors d’alguna manera ...

[Ganxet]

Ganxet, ahir torno a casa de la feina: l’últim tros de focaccia sobresurt a la boca del petit, com la cua de peix d’un gat)

Gràcies per la forma ràpida i saborosa de fer focaccia. Aquest estiu va ser la meva vareta màgica, la va coure gairebé tots els altres dies, ja que faltava molt de temps per al pa normal amb proves i pastat. Al principi ni tan sols m’ho creia

Atenció! El pastat no dura més de 30 segons. El més important no és barrejar-se! Només cal mullar els ingredients secs amb aigua. La massa hauria de ser així: grumollosa.

Tot i això, tot va funcionar la primera vegada. Vaig coure de diferents varietats de farina de blat, a la foto de 2n de primària, i aquí es pot veure a través dels forats barrejats, una mica distrets i ja està ... els forats ja han quedat més endavant no tan bonics, però els meus no me n’he adonat, van menjar per una ànima dolça.




La interpretació del color es pateix, fotala a la nit, només en aquest moment es pot coure alguna cosa

Noies! Tot està molt boníssim!
I, si us plau, ensenyeu: com "fixeu" les llavors de sèsam a la superfície?
Per alguna raó, per alguna raó, tots els ruixats de la superfície s’esfondren durant el procés de tall, queda una mica i la resta la mengem amb una cullera
(Jo, per descomptat, fa poc que em vaig fer amic del pa, fins i tot vaig estar d'acord amb la massa, gairebé m'obeeix, però les llavors de sèsam i altres com ell, simplement no volen estar al moment ...)

I, si us plau, ensenyeu: com "fixeu" les llavors de sèsam a la superfície?
per alguna raó, tots els ruixats de la superfície s’esfondren durant el procés de tall, queda poc i la resta la mengem amb una cullera

Aquesta és la primera vegada per a mi, quan el sèsam no va caure, abans que també menjaven amb una cullera. Aquesta focaccia untada amb una xerrameca: proteïna i llet, galetes cuites, em quedava una mica, crec, que la bondat desapareix i s'utilitza, i, a sobre del sèsam, tot s'enganxa

[en aquest tema]

Com "fixeu" les llavors de sèsam a la superfície?

Lubricant midó (40 ml d’aigua pots munyir) temperatura ambient + 1/4 culleradeta. sal + 1/2 culleradeta. midó) !!!

Enganxa fort !!!

Us aconsello que busqueu en aquest tema , Crec que us interessarà)) ...

[Ganxet]

Elizabeth! Inna! Noies! Moltes gràcies per les opcions per "fixar" les llavors de sèsam!
Vaig pensar que estava completament desesperat i que FSEGDA ens acabaria amb una cullerada de deliciós! Resulta que no sabia res)))
Ganxet, No podia endevinar que hi ha un tema així, i fins i tot Tanya-Admin ho explica tot tan bé que fins i tot jo creia en mi mateix!
Gràcies per estar sempre a punt per ajudar!

[L-olga]

L-olgagràcies per la focaccia! Les noies exhibien moltes coses diferents, però d’alguna manera no ho anava a fer tot. I al matí vaig descobrir que no hi havia pa per esmorzar, i que 4 hores en una màquina de pa i després refredar el pa no era una opció. I després vaig recordar la vostra recepta: la vaig llegir, la vaig posar als meus punts de llibre (sóc un bon home!). Vaig començar mitja ració, la vaig deixar aixecar: crec que en dues hores el meu marit es llevarà, cuinaré tranquil·lament, menjarà tranquil·lament ... I es va llevar una hora més tard i va dir que hauria de recollir menjar perquè treballés en 15 minuts. Vaig llançar-me, vaig encendre ràpidament Princescu, vaig estirar la massa, espolvoreada amb llavors de sèsam i romaní. Mentre es tallava el formatge i els tomàquets, es va coure el pastís. L’he enviat calent i enviat, i fins i tot l’he embolicat amb paper d’alumini, de manera que pel camí estaria “preocupat” almenys una mica més. Vaig deixar una peça per a mi, ell descansava a Princesk i la cuinava al forn; va resultar tan deliciós, i després la vaig menjar amb un lecho d’Admin amb molt de gust.
I llavors el marit envia un SMS: "Al vespre vull el mateix pastís!" Bé, què fer? Anem, comencem la massa ...

Ekaterina, gràcies per la interessant història!

[L-olga]

L-olgaMoltes gràcies per la recepta! Abans l’escalfava, però no era això. El vostre és només un regal de Déu per a mi. Demà me la prendré.

[L-olga]

L-olga, Olga, gràcies també.

Dividida la massa per la meitat, cuita a la princesa. Molla de goma, em van recordar molt aquests pastissos de tandoor lavash (espero que no ofengui per comparació), la veritat és que volia aprendre a fer aquests pastissos durant molt de temps, però no va funcionar molt bé. I això és el que necessiteu.
És cert que a la princesa l’escorça no es fregeix, el post de les molles és més alt, aquí és on hi ha la bellesa!
Jo era escèptic sobre l'oferta de menjar amb mel, però al final tot just em vaig trencar (i això és abans d'anar a dormir)
En general, ja l’he cuinat dues vegades. Amb llavors de sèsam, herbes i formatge. Avui torno a posar la massa per demà. Els tallo per la meitat, hi poso formatge, salsitxes, a la família li agrada molt. Per a la temporada de kebab, aquests focacci seran molt i molt bons amb nosaltres.
Moltes gràcies!!

[L-olga]

L-olga, Olga, gràcies també.

Dividida la massa per la meitat, cuita a la princesa. Molla de goma, em van recordar molt aquests pastissos de pa pita tandoor (espero que no ofengui per comparació), la veritat és que volia aprendre a fer aquest tipus de pastissos durant molt de temps, però no va funcionar molt bé. I això és el que necessiteu.
És cert que a la princesa l’escorça no es fregeix, el lloc de Krosh és més alt, aquí és on hi ha la bellesa.
Jo era escèptic sobre l'oferta de menjar amb mel, però al final tot just em vaig trencar (i això és abans d'anar a dormir)
En general, ja l’he cuinat 2 vegades. Amb llavors de sèsam, herbes i formatge. Avui torno a posar la massa per demà. Els tallo per la meitat, hi poso formatge, salsitxes, a la família li agrada molt. Per a la temporada de shish kebab, aquests focacci ens acompanyaran molt i molt.
Moltes gràcies!!

No, no, ni pa ni mel. Després d'això, no tinc ni pa ni mel)))))))))

[Olga]

OlgaMoltes gràcies, la focaccia per als convidats està a punt

[L-olga]

L-olga, Olenka, i gràcies per mi! Ahir vaig assotar (sense nevera): saborós i senzill. Encara no hi ha cap foto. La propera vegada faré Pekla amb fred a Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga és un pastís tan meravellós! Tornaré a repetir!
Hem menjat amb gust!
Senzill i deliciós!

Per la teva salut! Una senzilla recuperació convenient per a cada merda

[Olga]

Olga, També he posat la massa ... ara per mitja porció. Cuinaré a la princesa.



L-olga, i aquí teniu el meu Fokachechka!
Farina de 2n de primària i. Vaig decidir fer "més brutal" parlar de ...
Ja vaig arrencar una peça. DELICIOS, gent!
Aquí teniu les imatges. Hi ha un descans a la part inferior. La porositat hi és!
Gràcies!

Moltes gràcies pel deliciós pa! El marit va dir que no ho fes sovint. Tan saborós que el propi pa et cau a la boca, amb por de engreixar-se
Faig 1,5 racions al forn en una paella gran, el "equip" de tres nens i dos adults menja en mitja hora sense esperar que es refredi completament

[Àngela]

Àngela, gràcies. que van plantejar la recepta, no ho hauria vist mai
avui també posaré la massa)))

Pa deliciós per a vosaltres))))

Gràcies. què necessites !!!

[L-olga]

Vaig coure)))) és molt saborós)))
pastar en HP, 30 segons no em basten, perquè la farina no es va recollir tot, tot i que vaig ajudar amb una espàtula
al forn de forma rodona de 33 cm, va pensar que només era la meitat d’una safata de forn i que seria una opció més gruixuda
esquitxat d’herbes i llavors de sèsam
En coure, la focaca es va aixecar per sobre del motlle i, en treure-la, va caure lleugerament, va resultar just a l’alçada del motlle, d’uns 3-4 cm
al forn 15min, temperatura màx 250
No vaig tenir temps de fer una foto, vaig prendre la focacia per visitar-la, simplement la van trencar en un instant, estenent-la a sobre del pesto

digueu-me, venerables forners, si poso la massa al motlle immediatament després de pastar? després, poseu-lo a la nevera i, aleshores, coureu-lo al forn?
potser hi haurà més bombolles?

I, tanmateix, mentre escrivia, em va venir al cap, potser perquè la meva focaca no tenia tanta bombolla al meu uniforme? potser en forma de mitja porció?



L-olgaMoltes gràcies Olga! és una llàstima que no vingueu al fòrum (((