Albercoc de malví

El sabor és excel·lent, ni tan sols es discuteix)) Tot i que la textura dels malví també és del meu gust, encara vull aconseguir el malví "correcte") Vaig prendre gelatina normal, comprada a la botiga, en bosses. Vaig prendre 20 grams (el doble d’agar, 16 grams, bé, n’he pres 20 per motius de seguretat), el vaig diluir en 50 grams d’aigua (dels que s’indiquen a la recepta 160 grams, 50 grams per a gelatina i vaig coure els 110 restants amb sucre) i després es va dissoldre i ho va abocar al xarop ja fet .. I immediatament va abocar l'almívar en un raig prim a la massa de malví.

Em sembla que després del xarop calia abocar-hi. l'almívar és molt calent per a la gelatina. 110 graus, deixeu que la gelatina baixi el grau. En teoria, la viscositat no hauria d’haver estat.

És a dir, abocar la gelatina per separat a la massa de malví després del xarop?

Sí. No es pot bullir.

no, bé, no la vaig bullir .. Vaig abocar la gelatina solta a l'almívar preparat ..

Ho he entès. Xarop-110^SobreDE

La gelatina no és com l’aigua bullent, ni tan sols es pot escalfar massa!

Xarop-110оС

exactament .. això és el que he trobat a faltar .. per costum, immediatament el "deixo anar" ..

Avui he fet un malví amb agar! Des de grosella negra .. Què puc dir: la diferència entre l’agar i la gelatina és colossal ..) sense ambigüitats, és molt més fàcil i agradable treballar amb l’agar) el resultat és plaent) comença a copsar-se ja quan es trenca .. Les tapes (que sobresurten) ja estan congelades i només es podria trencar)))) i menjar) i no s’enganxa a les mans .. en general, hi ha molts avantatges .. i l’estructura del malví serà 100% diferent (ho he entès des de les tapes trencades i menjades))


Estic una mica impactat .. Vaig intentar eliminar de la pel·lícula les "restes" de malví .. va rodar sense cap problema! a l'interior, també, tot "agafava" .. i només va passar una hora i mitja des del moment de trencar ... És normal? O vaig tornar a fer alguna cosa així ??


al cap d’un parell d’hores els he enganxat tots igual) bé, per què haurien d’estar estirats allà)) ja estan llestos!

[Yasmina]

Yasmina, tot està bé. hauria de ser així. L’agar es solidifica a 40. M'alegro que estiguis feliç i que tot hagi funcionat)

[Àngela]

Àngela, per què esperar un dia?) si ja està llest en un parell d'hores))

De manera que s’agafa l’escorça. Però no estic esperant, vaig escriure. Al cap de 2-3 hores ruixo amb pols i enganxo per parelles. Després ho deixo així. A més, surt l'excés d'humitat, si n'hi ha.

[Àngela]

ÀngelaGràcies per la gran recepta de malví.

És súper deliciós !!!




Després de la batedora, he fregat, a més, el puré de patates amb un colador, ja que els albercocs no eren molt bons ... El meu marit els va comprar de color verdós dur i, mentre van madurar durant 2 setmanes, es van reduir i es van assecar ... Per tant, la batedora no tenia tota la pell trencat ... Per tal d’evitar problemes d’assentament (el broquet hauria picat cent lliures), el vaig netejar ...

I així: un autèntic plaer posposar-lo i després admirar-lo. Postres molt estèticament agradables

[Svetik,]

Svetik, ideal! Dono la nota més alta. Els petits estan contents?

[Àngela]

Àngela, al vell li va agradar molt, només va dir una mica enganxós ... Però el nostre temps és humit i no hi ha calor (gràcies a Déu), així que demà hi haurà més tsimes, crec

Apple és bo, però aquest ... És molt, molt, molt recomanable

I tornem a tenir malvaviscos: als nens els agrada molt.

[Sveta]

Sveta, malví guapo. Aquestes costelles són boniques, mantenen la seva forma. Sé que té un gust millor que la poma per algun motiu. I estic molt content d’haver arrelat amb vosaltres. Noia intel · ligent!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies per la recepta! Ja ho he fet dues vegades i tot està bé, i abans també hi va haver dos intents fallits en una recepta diferent, el malví és tan ventilat i tendre, i per cert, sento una ardent aversió al malví (botiga), i quan ho vaig provar a casa, no esperava que m'agradés !!! i el meu marit també va dir que les compres i la llar són dues grans diferències! Així que he fet poma-maduixa i grosella, només que regula el puré de baies per dolçor, perquè no sigui massa dolç
La foto no es carrega, la provaré més endavant!

[Albina]

Albina, gràcies per l'informe. M’encanten els malvaviscos. Per descomptat, casa és millor, però la botiga és de bona qualitat. Tenim un parell d’aquests fabricants. Es fan amb agar i pectina. Però és molt més car i no el porta.
Espero que la foto estigui carregada)

Hurra! Fotos penjades
Aquí hi ha poma i maduixa


I això és grosella


Per cert, la grosella va resultar més densa, crec que potser el puré era molt espès, com melmelada, i el meu gust era més de maduixa! També vull provar el plàtan. Algú ja n’ha preparat algun? Digueu-me què i com)

[Albina]

Albina, excel·lent malví. Ben fet.
Ho podeu fer des d’un plàtan. Feu puré de patates i llest.

[Àngela]

Àngela, així que vaig fer aquest deliciós malví




gràcies per la recepta!

Lenk i Lenk! El malví és bonic i el vas plantar genial. Ben fet!

[Àngela]

Àngela, és agradable escoltar els elogis d’un mestre com vosaltres. I ara atenció a la pregunta: "Àngela, és possible restar sucre?" He fet amb melmelada comprada, respectivament, no he afegit 200 grams de sucre, la melmelada és moderadament dolça, no ensucrada, però teníem molt sucre (400 grams en almívar), es pot reduir?

El gram màxim per cada 100, crec. El sucre és important aquí.

[Àngela]

Àngela, hi ha pomes a la nevera, intentaré fer-ne una durant el cap de setmana.

[Àngela]

Àngela, gràcies, marcat com a favorit

[Nika]

Nika, porta-ho. M'alegro que us sigui útil)

[Àngela]

Àngela, gràcies de nou per la recepta

cirera de poma, molt saborosa, el meu fill no menja malvaviscos, però aquí va menjar cinc trossos seguits i va triar els més grans

[Lli,]

Lli, bonic. M'alegro que m'hagi agradat tant)

[Àngela]

ÀngelaPrimer vaig fer malví sense compota. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta (només no es van afegir tint i sabor). Tenia cireres i albercocs. Mitja ració feta d'albercoc

I mitja ració de cirera

Moltes gràcies per la recepta!

Tanya, és preciós! Ara hi ha tantes noves tecnologies que es poden fabricar qualsevol malví. I llavors va ser sàvia)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! Moltes gràcies per aquest deliciós malví! Ho faig per segona vegada a la meva vida, i aquesta és la primera vegada amb un fitxer adjunt arrissat, no sé com utilitzar-los, però sembla que no hagi passat res, necessito omplir-me la mà. M’agradava molt fer puré d’albercoc a la micra, em sembla indiferent, però el puré de patates va resultar tan saborós que vaig pensar a fer-la per a l’hivern mentre encara estigués a la venda. No tinc colorant ni sabor, bé, no el necessito))) el sabor és sobretot lloança.

Els malví són gairebé secs.



S'han assecat.

[Yaroslavna]

Yaroslavnaguapo! I el vaig plantar perfectament. Molodechik!

què pensaves fer per l’hivern

No prevenir. I el malví és possible, i a la capa es fan pastissos)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, gràcies de nou per la recepta, avui n'he fet una de maduixa.


molt saborós.

[Elena]

Elena, a la salut)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ho vaig fer, està lluny de l’estètica, és necessari formar-se, però el gust ... Com des de la infància. Gràcies per la recepta, he cuinat la veritat a partir de la salsa de poma, la meitat de la norma, no ha sortit tan bé, però almenys he mantingut la forma. Em vaig congelar a les mans, potser vaig posar molt d’agar, ho vaig fer a Oberovsky, allà en una bossa de 7 g. està escrit que fa 250g. puré de patates, però vaig prendre com la vostra, per la meitat de la massa de 4,5 g ...

I el vaig mossegar

Estic esperant un debriefing ...

[Ksyusha]

Ksyusha, excel·lent malví. Resulta que tot és senzill si tot es fa tal com està escrit i l’agar és bo.

Estic esperant el debriefing

I què desmuntar? Per què es va congelar ràpidament? Probablement va batre durant molt de temps i la massa es va refredar. Abocat en almívar i literalment un minut.
I aprendràs a plantar-lo. si la pràctica serà)

batre i la massa es refreda.

Sí, la va guanyar durant un minut, crec que potser vaig canviar l’agar ...
Digueu-me, si el poseu en un motlle de silicona, saltarà d’allà o s’enganxarà? Per tant, és molt saborós, gràcies de nou per la recepta, ara en provaré una altra, no una de poma.

[Ksyusha]

Ksyusha, no podríeu mesurar 4,5 grams exactament si no hi hagués escales de joies? També és possible una sobredosi.

si es posa en un motlle de silicona

No ho vaig fer, però és com un malví. Lubriqueu el motlle amb oli.

També és possible una sobredosi.

malví ha sobredosat ..., crec que sí, canviat ...

[Ksyusha]

no va sortir tan bonic,

Ksyusha, Podeu aprendre a plantar malví a puré de patates. Feu puré de patates i proveu diferents formes, segons vulgueu.

I si el poseu en un motlle de silicona, sortirà d’aquí o s’enganxarà?

Sortirà. Ho vaig fer per decorar, en forma de kneli.

No vaig greixar el motlle. Tota la porció, no ho faria, no és molt convenient, perquè encara cal treure-la de la bossa, s’ha de treballar ràpidament, s’ha de planxar el fons i d’on es poden obtenir tantes formes.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, gràcies, tinc motlles de silicona, no són petits, en forma de cor, hi provaré un parell i no hauria pensat en una Mercy per puré de patates.