Pa de massa fermentada amb farina de carbassa

[Pa deliciós!]

Pa de massa fermentada amb farina de carbassa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	200 grams
farina de blat de 1 grau	240 grams
farina de carbassa	70 grams
aigua	200 grams
sucre	1 culleradeta
llevat premsat	3 grams
sal	9 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el cultiu d’entrada 4-8 hores abans de pastar. El temps de pujada depèn de la força del llevat i de la temperatura de l'habitació. La massa agra acabada puja 2-3 vegades. Hi ha bombolles a la superfície i està a punt de començar a caure.
• Pastem de qualsevol manera disponible.
• Vaig pastar en HP el programa 7 * 5 * 12.
• Barregeu el llevat amb aigua i sucre.
• Barregeu el líquid amb la massa agra i afegiu-hi farina.
• Després de 7 minuts de pastar, afegiu sal.

• La massa és una mica enganxosa. Estirar i fer fermentar. Fermentació durant 90 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma. Deixem anar bé les bombolles.
• Proves a la cistella, costura.
• Prova de 45 a 55 minuts.
• Doneu la volta, feu talls i envieu-los al forn.
• Cuinem sobre una pedra preescalfada amb una campana o vapor.
• La tapa no es retira durant els primers 15 minuts. La temperatura és de 240-250 graus.
• Traieu la tapa. Reduir la temperatura a 180 graus i coure al forn fins que estigui cuit durant 15-20 minuts més.
• Si es cou al vapor, escalfem els plats que posem, juntament amb la pedra i el forn. Posem el pa, aboquem aigua bullent i enfornem amb vapor durant 10 minuts. Traiem el vapor, ventilem breument el forn i enfornem fins que estiguin tendres, reduint la temperatura a 180 graus.
• Traiem, deixem refredar sobre una reixeta. Tallem i gaudim)
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

La farina de carbassa donava el gust de les llavors de carbassa (es fa a partir del menjar d’aquestes llavors) i aportava color a la molla i a l’escorça. Pa deliciós i aromàtic amb una escorça fina i molla aèria. La recepta és elegant. Recomanar!

Àngela, quin pa tan bonic tens! I només cuino en una pa, ja que són, per descomptat, deliciosos, però no s’observa cap bellesa

Àngela, quina farina insòlita, un pa molt bonic de color! Bé, l'estructura i l'escorça ... com de costum, digueu-me una empresa o una imatge d'aquesta farina ... Tinc això i fins i tot 10-20 g d’aquesta farina verda per a 6 gots de farina (de HP) donen un color verd, realment no sé on utilitzar-la, però la vostra té un aspecte completament diferent.

Quin pa assolellat, Àngela !!! Guapo !!!
(I no he conegut farina de carbassa ...)

[Tanyusha, Natashik,]

Tanyusha, Natashik, gràcies pels elogis)

I només cuino en una pa

Ho tens tot per davant. Un cop l’enfornis tu mateix i notaràs la diferència.

digueu-me una empresa o una imatge d’aquesta farina ..

Natasha. Bé, no en tindreu. Els països són diferents. Aquest es el meu

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 15:22

pa, Àngela!

Olenka, gràcies

I no he vist farina de carbassa ...

Molt probablement, en algun lloc de les seccions per a menjar dietètic, Natasha sap on, i compro tot això a les botigues en línia.

venem aquest tipus de farina i té aquest color: groguenca, la llavor de carbassa és groga, només verdosa a la part superior

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 15:37

els venem als departaments de queviures, on hi ha farina, sucre, cereals, pasta

NataliARH, on el vau comprar a Novosibirsk?

Àngela, quina farina insòlita, un pa de colors molt bonic! Bé, l'estructura i l'escorça ... com de costum, digueu-me una empresa o una imatge d'aquesta farina ... Tinc això i fins i tot 10-20 g d’aquesta farina verda per a 6 gots de farina (de HP) donen un color verd, realment no sé on utilitzar-la, però la vostra és totalment diferent.

i s’afegeix al sègol

[Angelchik?]

Aquí està, aquí està de nou, ah, Angelchik? Torneu a burlar-vos? Tot i que no és cap carbassa, les pastes són molt brillants i tan assolellades.
Ah, i tu ets el nostre amo! Això és una cosa!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha))))) aquest tipus de farina (de diferents llavors, sèsam, pinyó, gira-sol, etc.) està disponible a totes les botigues amb una dieta saludable i he comprat aquest paquet a NOVEX

Gràcies Natasha!