Amanida amb albergínia a la planxa, verdures seques i cuscús (graella, microones)

Amanida amb albergínia a la planxa, verdures seques i cuscús (graella, microones)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia
Tomàquets cherry
Cogombres
Cuscús
Oli d’oliva
Mescla d’herbes italianes
Llimona
Sal
Pebre

Mètode de cocció

• El temps de preparació de l’amanida no supera els 15 minuts. Tot i la rapidesa de preparació, l’amanida és deliciosa.
• Dividiré la tecnologia de cocció en quatre etapes, tot i que en realitat les tres primeres etapes es duen a terme simultàniament.
• Cuinar tomàquets i cogombres assecats al sol. Els tomàquets cherry (podeu prendre tomàquets normals) tallats a meitats, extreureu el suc i les llavors, talleu la zona al voltant de la tija i torneu a tallar cada meitat per la meitat. Talleu els cogombres a rodanxes fines, tires estretes o daus petits. Col·loqueu les verdures preparades en un plat (sempre en una sola capa), espolseu-les amb sal, pebre i barreja seca "herbes italianes". Com a espècies, podeu prendre herbes provençals i herbes franceses. Les verdures haurien de ser força picants i el seu sabor enriquirà el sabor de l’amanida. Ho posem al microones (he triat el mode 600) durant 5 minuts.
• 
• Cuinar albergínia a la planxa. Tallem les albergínies a anelles, les untem amb oli d’oliva, les fem a la planxa (no us indico l’hora, ja que cadascú té graelles diferents i les seves capacitats). Si no teniu graella, podeu fregir les albergínies en una paella normal (no preneu massa oli).
• 
• Cuscús de cuina. Aboqueu aigua calenta en un recipient, afegiu-hi sal, una mica d’oli d’oliva, ratlladura de llimona. Tanqueu amb una tapa i deixeu-ho uns 7 minuts. Tan bon punt el cereal absorbeixi el líquid, afluixeu el cuscús amb una forquilla.
• Posar albergínies, tomàquets i cogombres picats en un plat o en un bol d’amanides, ruixar-los amb oli d’oliva (només cal una mica d’oli), barrejar verdures amb cuscús. Salpebreu l'amanida amb suc de llimona.
• 
• Que aprofiti!

Nota

És imprescindible afegir suc de llimona a l’amanida, sense ella el sabor no és gens igual.
Vaig intentar fer una amanida així amb albergínies a la planxa, però amb tomàquets i cogombres frescos. La versió amb verdures assecades al sol és molt millor!
Si no us agrada el cuscús, podeu provar de fer una amanida així amb arròs o bulgur (em sembla que també sortirà bé).

Important! Si els cogombres i els tomàquets es tallen de manera gruixuda i es posen en més d’una capa, cinc minuts al microones no seran suficients, haureu d’augmentar el temps a 10 minuts (el millor és mantenir-lo 5 minuts al microones i, a continuació, mantenir-lo un parell de minuts a la taula i 5 minuts més a microones). Depèn molt del tipus de verdures i de les formes del vostre microones.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! Cuinar tomàquets secs al microones és especialment útil per a mi. Fa temps que busco alguna manera horrible.

Galina, i aquest mètode m’agrada molt, resulta molt ràpid i les verdures seques sempre estaran a l’abast. He de dir que em vaig enamorar dels cogombres secs, els puc menjar com un plat independent. I a les amanides de verdures, les prefereixo a les fresques! Em van portar cogombres aquí, però ho van posar generosament))) Vaig marcir-la la majoria, la vaig escampar una mica amb mantega, la vaig posar en un pot. L’agafo segons calgui (però avui l’he assecat especialment per mostrar-lo a la recepta).
M'alegro que us hagi agradat la recepta

Em vaig enamorar dels cogombres secs

Ho provaré avui. Potser també m’enamoraré?
A mi, si us plau.

Galya, les verdures es poden ruixar amb oli abans d'assecar-les, però m'agrada fer-les després de processar-les. Proveu ambdues opcions, potser alguna d'elles us convingui millor.

Gràcies! Ho intentaré.

Gràcies per la recepta ràpida i deliciosa que vaig prendre!

Torna, Ksyusha!

Viouslybviament, només cal aconseguir una cullera més gran.

Hi ha una paraula tan màgica: albergínia !! I després estic d'acord amb tot, amb el cuscús i tota la resta. Repetiré)))

Zhanna, també m'encanten les albergínies de tota mena. No en vaig coure melmelades))))

[Tatyana]

Tatyana, i avui he topat amb terres petites domèstiques. Vaig agafar dues bosses per alegria, ni tan sols sabia quina en faria, però sens dubte me les menjaré

Cal fer caviar si hi ha dos paquets sencers d’albergínia)))
També els coño a la planxa per a caviar, és millor que fregir-los o guisar-los, és més saborós i aromàtic)))) Abans, quan no hi havia graella, feia al forn a la part divisòria just a la cuina.

Aquí, al fòrum, vaig trobar una meravellosa recepta banyada amb oli, la vaig afegir a les adreces d'interès i vaig esperar a nashensky "reals". Fa un parell de setmanes que somio amb elles)), però també en faré una amanida. Respecte a kus kus, és un convidat freqüent

Jean, llança una referència)))

Sembla que ha funcionat de manera personal

Gràcies!

[Tatyana]

Ho vaig fer!!! I això és exactament el que volia.
Els tomàquets secs al sol són fantàstics. I els cogombres secs són un descobriment per a mi.
Tatyana, gràcies de nou!

Galina, estic molt contenta de poder ser útil