Te fermentat "Radushka" de fulles de gerds

[Radushka]

Radushka, digueu-me després d'una lleugera gelada -2 encara podeu recollir fulles de gerds?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ARRIBA el nostre regiment de maníacs del gerd.

Afegit el dijous 13 d’octubre de 2016 a les 21:15

Nataliya,

després d'una lleugera gelada -2, encara podeu recollir fulles de gerds?

NECESSITAT!

[Radushka]

ARRIBA el nostre regiment de maníacs del gerd.

Radushkasí, fa temps que estic al regiment! Des del primer te I ara estic cada vegada més afirmat en les meves preferències
Eh, encara arribaria a les fulles abans de l’hivern ... Però després com caurà el mapa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Vaig fer gerds al vapor. Després de multi-torsió i assecat. Un gust completament diferent. Però, també molt saborós

Vaig fer gerds al vapor. Després de multi-torsió i assecat. Un gust completament diferent. Però, també molt saborós

És possible amb més detall?

[Nataliya]

Nataliya, va escriure al Gazebo. Ara copiaré aquí
Recollit fulles. No congeleu res, no us marceu (bé, si de debò voleu, podeu esvair-lo), l'emboliqueu bé al multicooker, premeu-lo amb una placa des de dalt perquè la vàlvula no s'obstrueixi, en cas contrari la tapa s'arrencarà. I es posa al vapor en el mode de llanguiment. Bé, tinc un mode incorporat durant 5 hores. Després d’això, el traieu, el torceu en un triturador de carn i eixugueu-lo en un assecador fins que soni / xiuxiueja. TOT! Els grànuls són tan humils com els grànuls fermentats regularment. Bé, potser seran una mica més forts. L’enyor, si la memòria em serveix correctament, és de 80 graus. Però, i als 60 anys resulta fantàstic, pel que sé. Però, ja hi ha les 12 hores.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new

ATP per obtenir consells, tanta informació al lloc !!! La família diu que ja estic boig. Tinc moltes ganes de fer te com tu i no funciona. Ja veig alguns errors que mullen els gerds i no els seco. I, per descomptat, va prendre vapor. Mentre m’aplegava per les fulles, la tardor ja estava en ple apogeu. Des de la distància hi ha moltes fulles verdes i, quan les preneu, la meitat es van assecar als arbusts de forma verda. Vaig muntar el paquet i no sé què fer, en primer lloc, els ocells es van embrutar, els vaig haver de rentar i, en segon lloc, intento assecar-los, i s’assequen molt ràpidament, i no s’assequen, tant a l’aire com en un full. I, tanmateix, durant tres nits, menys 1-3. Potser les matèries primeres són inutilitzables? Al cap d'un dia, vaig triar els no secs, estirar-me al congelador. Vaig embolicar les cireres amb un drap - vaig començar a desplegar-se l'endemà - i allà es va escalfar a l'interior. Potser la fermentació ja està en marxa? A casa, la temperatura habitual és de 25 a 27 graus.

Vaig embolicar les cireres amb un drap - vaig començar a desplegar-se l'endemà - i allà es va escalfar a l'interior. Potser la fermentació ja està en marxa?

Per descomptat, la fermentació ha començat. La feina està acabada !!!!!!

I si la fermentació ha començat, és probable que no pugueu anar al congelador?

[OlgHa]

OlgHa, Em vaig congelar i en aquests casos. Tot i que, a l’estiu, quan feia calor a la casa, vaig embolcallar les fulles i de seguida les vaig posar al REFRIGERADOR (no al congelador). Zakhariy es va congelar i es va descongelar i es va tornar a congelar diverses vegades. I encara va sortir el te. Les noies eren fetes de fulles que havien sobreviscut a les gelades d’un arbust. I el te sempre sortia. No cal rentar-se! Trieu fulles sense estampats d’ocells. Bé, no tots els gerds que van cacar?

Noies, ajudeu! Es necessita urgentment te de fulles de gerds. El metge va receptar a una noia de Tolyatti amb oncologia per beure te de gerds, em van venir, però només tinc mescles amb ell. Algú pot vendre?

[Lucília]

Lucília, fins que el trobeu i prepareu els branquillons; només els heu de tallar dels arbustos amb unes tisores de podar.

Gràcies, Lenochka, l’aconsellaré.

ARRIBA el regiment de maniacs del gerd!

Hola, com l'any passat em va passar un gerd mono, però aquest any prepararé GRANS existències i la pregunta a l'experiència és quina fulla té més fragància al te? Maig? a mig estiu? finals d'agost? Conec els matolls de gerds silvestres, no hi he trobat mai baies i les fulles, en comparació amb els arbustos del jardí, són més toves i tendres. O és millor el gerd del jardí en el te?

[Radushka]

Hola! Radushka, a la publicació "Resposta núm. 25 del 22 de juny de 2016, a les 10:22", escriviu que esteu tallant el creixement del gerd just a la part superior. Digueu-me si us plau, poseu tota la tapa del te junt amb la tija o trenca les fulles?

[Svetlana]

És així. Per a molts, s’esmicola en pols. Tres opcions. O bé els gerds són diferents, o bé l’hora és diferent (ja la segona meitat de l’estiu), o el temps és diferent (la recepta indica que llavors vam tenir pluges constants).
Això no afectarà la qualitat del te,Svetlanaserà deliciós!

Bon dia. Sóc nou aquí. Fa tercer any que preparo te d’Ivan. I només fa poc vaig arribar a aquest lloc i vaig "ofegar-me" en aquest mar d'informació interessant. Tinc la meva pròpia dacha, on hi ha de tot i el bosc a prop, on també hi és tot, però a la natura.
El primer que vaig fer va ser el te de gerds. Em vaig marcir, em vaig congelar, em vaig torçar, espero la fermentació durant 6 hores, la fulla gairebé no es va enfosquir i no oloro l’olor. Em va molestar, vaig pensar que la fulla estava massa seca (llavors em vaig adonar que la capa era petita, d’uns 3 centímetres). Vaig decidir torçar-lo (tinc un triturador de carn elèctric) perquè el suc ressalti. El resultat són excel·lents grànuls. El vaig posar a fermentar durant unes 2 hores i va aparèixer una olor. Quan m’assecava hi havia una forta olor, com si cuinés una compota. Després de l'assecat, els grànuls es van conservar, no hi ha molta pols. Crec que per obtenir els grànuls, podeu torçar-los en un molinet de carn immediatament després de torçar-los, tot i que això és una gesta en termes de costos laborals.
Moltes gràcies per compartir la vostra experiència.

Noies, ajuda

Tinc gerds purs, en necessiteu molt? Ho vaig fer per mi mateix i no em vaig preocupar dels grànuls, de manera que la pols és natural. Ja hi ha pals secs. I hi ha un creixement jove de gerds, els volia fer en mescles, però si una persona ho necessita, puc fer mono!

Digueu-me, sentiu olor a gerds durant la fermentació? Només tenia un aroma floral inexpressat ... No feia cap olor de gerds ...

Digueu-me, sentiu olor a gerds durant la fermentació? Només tenia un aroma floral inexpressat ... No feia cap olor de gerds ...

No, no hi ha olor a fruits secs semblants a gerds. L’aroma de les flors durant la floració del gerd. Dolç, delicat. Quan entres als seus matolls i el cap gira de l’olor. Aproximadament un mes després, tenia un aroma al gust d’un toc de melmelada de gerds.



Fa poc vaig elaborar gerds mono per als meus amics, durant molt de temps em van convèncer que també hi posava mel. Aquells gerds de seguida van dir, però també d’alguna mel que sentien. Tothom estava satisfet. I alguns van demanar menjar per emportar)

Radushka, si us plau digueu-me, i quan es languida, la temperatura és de 80 graus al propi multicooker? Saps com serà en una bossa amb fulles? És que aquí no en tinc un multi, poso totes les fulles en una olla de fang de ceràmica, poso aquesta estructura en un escalfador i deixo coure a foc lent.) L’olla és tan calenta i, sota l’escudella, quan obro l’olla, fa una olor increïblement deliciosa i tendre com a gerds. Mmmm ... La temperatura interior ara és d’uns 50,7 graus. Això no és suficient, oi? o anirà?




Parlaré una mica més. :) La meva olla es va escalfar i al final de l'estofat de 6 hores, la temperatura dins de les fulles ja era de 61,8 graus. Vaig canviar les fulles un cop al mig del procés. Va treure-hi grans grapats i la va posar sobre les estovalles i la va tornar a posar a l’olla en l’ordre invers. Les fulles superiors no eren tan humides i calentes com les inferiors, de manera que vaig restablir l’harmonia i l’equilibri a l’olla. I que increïblement saborós i inusual que hi feia olor! Jo descriuria aquesta olor com a gerds de perfumeria. Sí, sí, exactament. Feia una olor molt inusual, però feia una olor molt bona. Recentment he torçat totes les fulles i fermenta. Però encara no hi ha olor ... Estic ansiós.

Torneu a llegir la recepta per cuinar a foc lent, no necessito fermentar-hi. Després de languidir, es torça i s’asseca.

Exactament! Què he fet ... Vaig córrer a assecar-me. Gràcies per recordar-me’l.

Torneu a llegir la recepta del llanguiment

Si us plau, tireu-me aquesta recepta, on la podreu llegir

Aquí.
"..... Agafeu fulles. No congeleu res, no us marceu (bé, si de debò voleu, el podeu assecar), l'embutxeu bé al multicooker, premeu-lo amb una placa a la part superior perquè la vàlvula no s'obstrueixi, en cas contrari la tapa s'arrencarà. Bé, tinc un mode incorporat durant 5 hores. Després de treure-la, torceu-la en una trituradora de carn i eixugueu-la en un assecador fins que soni / xiuxiueja. TOT! Els grànuls són tan modestos com els d'un fermentat normal. Bé, potser una mica més fort languidesa, si la memòria em serveix, són 80 graus. Però, i als 60 resulta fantàstic, pel que sé. Però, ja hi ha 12 hores ".



El meu te es va fermentar durant 2,5 hores i l’olor encara hi era, però no tan brillant com en una olla quan languidava. El vaig assecar i vaig intentar preparar-lo, com no podia ser sense ell. Em sent suaument a prunes i gerds. Fins ara, no he notat cap astringència, amargor ni res més per degustar. Bé, el color sembla normal, fosc. Es va afegir 1 te a la tassa. una cullerada de te de gerds. Ara s’asseca en una bossa, ho provarem a l’hivern, pot ser que s’obri més brillant en gust, color i aroma.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, en els temes hi ha una recepta per a la fermentació en un fabricant de iogurt i un multicooker Brandt, com es diu. Llegiu Temko sencer, no hi ha molt.

[Melissa]

Melissa, Olga, Moltes gràcies
una manera interessant, heu de fer el següent lot d'aquesta manera, en cas contrari, sempre no tinc prou espai al congelador



Katerinka, gràcies, he llegit

[Melissa]

Melissa, segons tinc entès, la fermentació t’ha donat el color, tot i que no és molt llarg. Guisat segons tinc entès que hauria de ser més brillant. Em temo que potser no agafarà el gust. Deixeu-lo reposar durant un mes, els meus gerds van adquirir un gust brillant només al cap d’un mes. Fins i tot van aparèixer tocs de mel, diuen. Ara provo tots els tes no abans d'aquesta vegada. Però, per descomptat, els gerds per a mi, si no al primer, definitivament al segon lloc entre els tes.

Katerinka, explica’m, un fabricant de te jove i encara no experimentat, per què la fermentació està tan contraindicada per als gerds? Espero que millori amb el pas del temps.

: noia-sí: encara sóc jove i tampoc no tinc experiència. Les granges no estan contraindicades per als gerds, he fet totes les meves de manera clàssica, després he llegit sobre el llanguiment i el mètode de Zacharias. Durant la languidesa, gairebé tots els microorganismes que participen en el procés de fermentació es maten. Per tant, ni tan sols teníeu un transbordador, sinó només una fulla àcida, perquè hi participaven altres bacteris.

Clar. En resum, heu de fer dues opcions diferents i veure quina funciona millor i té més gust.

Per descomptat, proveu-ho si podeu. En qualsevol cas, tots els retoladors tenen un gust i un gust diferents, i després comparteixen la vostra impressió.

Les nenes i els nens em diuen pliz! Qui no ha combinat l’enduriment i la languidesa dels gerds? Acabo de triar una fulla de gerds durant molt de temps i la vaig posar al congelador, la meva mare la tenia, però avui hem arribat i demana buidar el congelador. Per tant, crec que, a l’arribada a casa, per posar-ho en un dibuix, en cas contrari, el meu fill i jo no ens podem recuperar d’una infecció per enterovirus, no hi haurà prou força per al mètode clàssic. O a casa és millor tornar-lo a posar al congelador. De manera clàssica, amb els gerds mono endurits, tinc 2 kg, però no estofat, però vull provar-ho. O és millor no val la pena un cop el gelat?

[Melissa]

Melissa, Vaig fer gerds guisats, es diferencia del mètode clàssic com el cel i la terra. La veritat encara no s’ha produït, s’asseca. Ho agraeixo per l’olor

Katerinka, és a dir,Millor guisat que congelar? Sí?

[Melissa]

Melissa, No puc dir quina o altra és millor, simplement són diferents! A més, acabo de fer la lànguida i ho intentaré en un mes.

[Katerina]

Katerina, si us plau, digueu-me dens, turment, fins a quin punt? Només heu de posar les fulles en un dibuix i res (sense aigua) més? I posar una fulla seca o una congelada?

[Silyavka]

Silyavka, marcir la làmina és un procediment obligatori, com a mínim per preparar la làmina cal assecar-la. Només per a múltiples, no m’assequaria massa, sobretot els gerds. Vaig eixugar-me bé i el vaig ficar al congelador, aleshores no pensava com el cuinaria després. Quan vaig llançar un dibuix animat, sense paquet, es van estirar fort després de la gelada, si no es congela, probablement sigui millor en un paquet. Vaig abocar 30-50 grams d’aigua, potser la fulla es va assecar mentre arribava a casa, no la vaig tapar amb un plat, és millor tapar-la, però ja no en tenia. A 80 grams durant 4 hores amb la tapa tancada i la vàlvula oberta, ja que estava apagada, la vaig deixar reposar un parell d’hores més i la vaig girar perquè la part superior quedés a la part inferior. Uns altres 30-50gr d’aigua, però la meva fulla és seca, generalment millor sense aigua i durant 3 hores més durant 80g. Si hi ha moltes matèries primeres i la congelació no és una opció, es col·loquen en una bossa i directament a la bossa en un dibuix animat. La pròxima vegada no eixugaré els gerds abans de languidir, tot i que jo mateix dic que ho he de fer, ja veuré què passa! Però això ja és l’any vinent, malauradament ara no hi ha temps per prendre el te. Ho sento per haver trigat molt a respondre.



Silyavka, en general, la congelació no exclou el marciment de la fulla. Per contra, si la fulla no està prou assecada, hi haurà molta humitat després del congelador. I si fermenta de manera clàssica amb la torsió dels grànuls en un molinet de carn, els grànuls normals no funcionaran.

[Katerina]

Katerina, Gràcies per la teva resposta. He llegit el que escriuen aquí i tenia moltes ganes de provar-ho.

Així que vaig fer te amb fulles de gerds. Assecat, després al congelador, descongelat tres vegades segons el mètode de Zachariah, enrotllat dels rotllos, tallat, fermentat durant 4 hores, assecat i aquí és el resultat:

[Eugene]

Eugene, Vaja! Ben fet! T’has preparat?
Per cert, només faig llençols per a regals. Va molt bé amb tot tipus de pètals de flors.

[Radushka]

Radushka, encara no s'han elaborat. Al fòrum he llegit que és millor no preparar-se immediatament, deixeu-lo reposar almenys un o dos mesos. I els gerds tenen un aspecte molt bonic, fins i tot sense additius: un costat és platejat i l’altre és de color verd fosc.

[Evgeniya]

Evgeniya, i quan va recollir les matèries primeres? Ara és massa tard?

[Silyavka]

Silyavka, no és massa tard. Vaig collir gerds fins i tot després de la primera gelada. Quan les fulles es tornen vermelles de bronze.

[Radushka]

Radushka, gràcies per la seva resposta, aniré al pegat de gerds per pelar gerds

[Silyavka]

Silyavka, Vaig recollir les fulles fa una setmana. Al nostre mercat, la gent ven gerds: un pot de 0,5 litres val 10 hryvnia, però a la meva casa, aparentment, la varietat és incorrecta, ja no hi ha baies, però hi ha moltes fulles verdes.

Al nostre mercat la gent ven gerds: pot de 0,5 litres

Es tracta d’un gerd remontant, té baies fins a la gelada, els veïns en tenen una que creix, va sota la neu amb baies i, com la vostra habitual, tinc fulles, però les baies ja s’han allunyat.

[Eugene]

Eugene, hi ha un gerd remontant (dos cultius), però a mi m’agrada l’altre. La qual cosa dóna la seva collita a la tardor. Un. Tot i que no és tan perfumat com de costum

[Radushka]

Radushka, i de les fulles del gerd remontant, quin te per tastar: més aromàtic o com de les fulles dels gerds normals?

[Eugene]

Eugene, No ho sé. No tinc cap taller de reparació. Fet a partir de les fulles dels híbrids de gerds i mores. Millor de gerds o mores

[Radushka]

Radushka, ahir a la nit el vaig assecar, ara vaig tirar una lliura al congelador. Ahir, abans de la nit del penya-segat, gerds i peres: vull ambdós tes mono. Només vaig dividir els gerds per la meitat, vaig posar una part a languidir, la segona, la faré estrictament segons la recepta, després la compararé, tot i que ahir em vaig esquinçar durant molt de temps, vaig guanyar una mica més d’un quilogram, vaig separar les tiges a casa i vaig sortir un quilogram.
La qüestió és que hi ha moltes tiges de llet, on he reservat per separat, encara per assecar.