Rotllo de mató

[Massa:]

Rotllo de formatges

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	4 g
farina de blat c. des de.	370-380 g
llet	80 g
formatge pastís	175 g
ou (pes sense closca)	60 g
sal	4
sucre	60 g
mantega	50 g
oli vegetal	10 g
A més:
rovell	1 PC
llet	1 culleradeta
sèsam

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat amb 330 grams de farina, afegiu llet tèbia, sal, sucre, ou i mató a temperatura ambient.
• Pastar durant 10 minuts.
• Afegiu-hi mantega estovada, oli vegetal i la resta de farina. Pastar una massa suau i no enganxosa.
• 
• Deixar fermentar a temperatura ambient.
• 
• Al cap de 45 minuts, amasseu la massa i envolteu-la en una bola.
• 
• Deixar reposar 45 minuts més.
• 
• Poseu la massa acabada sobre la taula. Arruga, divideix en sis parts iguals. Enrotlleu cadascuna de les parts en paquets.
• 
• Moveu l’arnès de l’extrema dreta (núm. 1) cap a l’esquerra.
• 
• Moveu l’arnès de l’extrem esquerre (núm. 2) cap a la dreta.
• 
• Aquest ordre de feixos (dos a la part superior i quatre a la part inferior) s’ha de mantenir durant tot el procés de trenat.
• Agafem l’arnès número 1 i el posem al centre.
• 
• Agafeu l’arnès de l’extrema dreta (núm. 3) i moveu-lo cap a l’esquerra.
• 
• Posem l’arnès número 2 al centre.
• 
• Mou el torniquet núm. 4 cap amunt, cap a la dreta.
• 
• Després, segons el mateix esquema, traslladem el torniquet núm. 3 al centre i, en el seu lloc, posem el torniquet núm. 5
• 
• Seguim tenint una trena així:
• 
• Transferim el tros de massa a un paper de forn cobert amb paper de forn, tapem amb paper d'alumini. Prova: 60 minuts.
• Abans de plantar-ho al forn, unteu la pel·lícula amb un puré de rovell i llet, espolseu-la amb llavors de sèsam (tinc una barreja de llavors de sèsam i lli).
• 
• Enfornem al forn preescalfat a 220 ºC (convecció 200 ºC) amb vapor durant els primers 10 minuts, després baixem la temperatura a 190 ºC (convecció 170 ºC) i posem el pa a punt.
• Poseu el pa acabat a la reixeta.
• 
• 
• 
• 
• 

Nota

Challah que teixeix a partir de sis fils (el segon mètode).

Receptes similars

Hala Txernivtska (Sonadora)

Pa de formatge retorçat (Sonadora)

Striezel (Renata Lackner) (Sonadora)

[Manechka]

Manechka,: bravo: un model només val la pena

Filigrana)

[Àngela adolescent]

Àngela adolescent, noies, gràcies per passar per aquí. M'alegro si ho intenteu.

un modelat del qual només costa

Tina, en realitat és bastant senzill.

[Manechka]

Manechka, gràcies pel taller de teixit! Excel·lent panell trenat!

[Svetlana]

Svetlana, gràcies. Espero que hagi explicat més o menys clarament com teixir.

Filigrana)

També volia dir el mateix, l’actual és decent
Home, doncs, fes-ho boig!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, va tornar a portar una saborosa trena, i fins i tot amb un teixit detallat. Gràcies, carinyo. M’encanten les trenes, però en faré mitja ració, la meva mare i jo en tindrem prou durant uns dies, i el meu fill gira el nas, li dóna la farina, l’aigua i la sal més senzilles. Aquí hi ha un problema, per tant, voleu coure, però no hi ha ningú per menjar.

[Sonadora]

Sonadoraquin panet! L'ha marcat com a marcador. Si no és la recepta en si, segur que provaré de teixir

Senyor, tantes bondats per la nit !!! Bellesa i deliciós !!! Perdrà pes aquí, potser ... Només s’ha format reclamar formatge pastes durant una setmana a la nevera ... Probablement el faré demà. Gràcies per la recepta!

[Sonadora]

Sonadora, Que maco!!!

[Manka]

Manka, totes les vostres receptes són dignes d'atenció 🔗 Meravellosa classe magistral 🔗

Manechka, la trena és preciosa. No hi ha res més a dir, sinó perquè no hi ha paraules. Alguns sospirs, oohs, oohs entusiastes. En una paraula, BELLESA!

Magnífica trena, com són de tan perfectes que sortiu tots, Marusya, cal entrenar-vos)))

Vaig portar la meva pròpia salsitxa! Avui he cuinat aquest meravellós monyo, tot i que l’he torçat com una trena normal. Quedava una petita peça del gran rotlle. Que tingueu una explosió! No vaig tenir temps de fer-ne una foto.

Però vaig haver d’afegir farina, d’alguna manera la massa molt fina resultava diferent. Untada amb crema agra abans del forn. El pa és fantàstic! Ho sento per la foto, encara sóc aquell fotògraf

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasha, Marina, Elena, Albina, Marina, Ira, noies, moltes gràcies per l’elogi. M'alegro que la recepta us sigui útil.
Ahtuba, Marin, trena de luxe! Pel que sembla, la molla era molt tendra i ventilada.

Però vaig haver d'afegir farina, d'alguna manera la massa molt diferent resultava

Marina, va fer el correcte en afegir. Pel que sembla, la meva farina és molt seca, tot i que ja no és hivern al pati (ahir vaig agafar 200 g d’aigua per 300 g de farina, va resultar que no n’hi havia prou, vaig haver d’afegir). I el mató, tot i que és pastós, també és diferent per consistència i contingut en greixos. Tenia un 0,1% de valio sense greixos.

[Sonadora]

Sonadora, la molla era de luxe !!! I el meu formatge cottage era molt líquid, de manera que vaig haver d’afegir farina. Gràcies per les teves amables paraules))) Tornaré a coure, és molt saborós !!!

[Marina]

Marina, si el mató és líquid, podeu prendre una mica menys de llet, 50 grams.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Jo sí que el vaig teixir. Al principi vaig pensar que no el podia teixir de 6 feixos. Però, com es diu, els ulls tenen por, les mans ho fan. Gràcies per la classe magistral. Tot estava clar.



Hi havia formatge cottage al 5% congelat que, en descongelar, es convertia en grans durs desagradables, però això no ens fa por, el vaig barrejar, vaig afegir sucre + sal + ous, el vaig tornar a barrejar, tot va sortir uniformement.

Encara quedava una mica de massa, va resultar ser un petit pa, així que vaig provar-la. Tot i que el sabor del sucre no és suficient, anem a mirar més endavant en la forma completa quan es refredin i madurin els Challah. Sí, he duplicat la tarifa.

I avui també torno a cuinar aquesta meravellosa recepta! Les restes del formatge cottage, per dir-ho d’alguna manera, les disposo))) És cert, encara no m’he atrevit a teixir a partir de 6 feixos, ho faig tot a la manera antiga de 3.
OxanaSh, que bonic que va quedar !!! La propera vegada hauré de decidir-me per aquest entrellaçament.

[Ahtuba]

Ahtuba, Marishka, no tinguis por! Allà, al vídeo, tot és tan clar. Quan vaig teixir de 4 tresses, ja estava orgullós de mi mateix, després de 5, i de 6 em sembla generalment senzill. Tot serà

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, podeu admirar infinitament les vostres trenes abans de fer-les netes i boniques.
Moltes gràcies per provar-ho. Estic molt content d’haver-me agradat.

Ahtuba, Marina, teixir a partir de sis fils no és més difícil que a partir de tres, no tingueu por. El més important és recordar el principi. La primera vegada que vaig mirar el vídeo mentre teixia, la segona: tot funcionava per si sol.

Manechka, un model fantàstic i la recepta, com tothom !!! Gràcies :-) :-)

Natasha, gràcies! M'alegro que us agradi

[Sonadora]

L’he teixit! Aha! Sense ni tan sols mirar aquí. És el temps que va trigar a "preparar-se": vaig estudiar les imatges, vaig veure el vídeo. Sonadora, però no mostraré el meu monyo. No hi ha una foto bonica, però no vull exposar-ne una de dolenta. Però també va resultar molt saborós i bonic. Un panet suau i recte i airejat - mmmmmm!
Manechka, gràcies per MK!

[Irinka]

Irinka, gràcies per provar-ho. Estic molt content que tot hagi funcionat i que el resultat m’hagi agradat.