Sals sota una capa de ceba-pastanaga

Sals sota una capa de ceba-pastanaga

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Orada	2 peces
ceba	3-4 caps de mida mitjana
pastanaga	2-3 peces de mida mitjana
sal	gust
suc de llimona o vinagre	Poc
maionesa	un parell de cullerades
oli vegetal per fregir verdures	un parell de cullerades

Mètode de cocció

• Per als amants del peix, dos deliciosos daurats al forn. Prepareu les canals de peix: netegeu, renteu, desfeu-vos del cap i de les cues, per no ocupar espai. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu les cebes en quarts d’anelles, pastanagues sobre un ratllador gruixut, fregiu-ho tot junt amb oli vegetal fins que les cebes siguin transparents. Afegiu una mica de sal a la barreja fregida de ceba i pastanaga o afegiu el vostre condiment preferit, com a regla general, condiments amb sal, amb cura; no sobresaleu; en cas contrari, el sabor dolç original de les verdures desapareixerà. Hi hauria d’haver moltes verdures. Tinc una mica més de la meitat d’una paella normal. Donem temps a les verdures fregides preparades perquè es refredin i hi afegim un parell de cullerades de maionesa, barregem i dividim la massa en 4 parts directament a la paella. Disposem l’orada amb un “jack” sobre un paper de forn, l’escampem amb suc de llimona per sobre i per dins, quan no hi ha llimona, faig aigua de vinagre lleugerament acidificada i l’utilitzo en lloc de suc de llimona. Poseu una part de les verdures dins de les canals, repartiu les 2 parts restants de les verdures de manera uniforme sobre el peix i ... al forn fins que estiguin tendres. Com que els forns de cadascú són diferents, de manera que no escric ni el temps ni la temperatura, cada mestressa de casa esbrinarà el seu propi forn i entendrà a temps que el peix està a punt.

El plat està dissenyat per

Prou per a tothom

Hora de cuinar:

Considero que és un plat ràpid si prepareu el peix amb antelació.

Programa de cuina:

Fregir verdures en una paella. Coure peix al forn.

Nota

Es pot cuinar a l’assecador d’aire, a l’assecador, però no el tinc i ho faig sempre al forn. No ho faig a Gourmet, perquè el peix és gros, no vull prémer-lo amb una tapa.

Realment no hi ha amants del peix de riu?
És tan senzill i tan deliciós!
Et trobo a faltar!

Ilmir, no hi ha peixos de riu, però sí pollock. Hi cabrà?

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Sóc un amant i traïdor de qualsevol peix en gairebé tota mena!
Pollock també és saborós, només per a ell substitueixo la maionesa per la crema agra

gràcies.